Der Küchenchef verwöhnt in dem klassischen Restaurant mit traditionellen Gerichten, die raffiniert zeitgenössisch interpretiert sind. Ein „geht nicht“ gibt es dabei nicht, denn der Chef de Cuisine geht gerne auf die Wünsche der Gäste ein und bereitet auf Nachfrage auch Gerichte zu, die aktuell nicht auf der Karte zu finden sind.

Durch die kontinuierlich hohe Qualität seiner Küche ist das Restaurant Eden Roc seit 2010 mit 15 GaultMillau-Punkten ausgezeichnet.

Grossen Wert legt Kamerzin auf frische Produkte aus der Region, mit denen er traditionelle Gerichte, zeitgenössisch raffiniert präsentiert. Neben dem breitgefächerten à la carte Angebot ergeben die täglich wechselnde Mittags- und Abendkarte mit saisonalen Suppen, kalten und warmen Vorspeisen, hausgemachten Pastagerichten sowie Fisch- und Fleischspezialitäten köstliche Menüfolgen. Herausragend sind dabei die Fischgerichte des Chef de Cuisine - allen voran die exquisite „Bouillabaisse“ mit Rotbarbe, Saint-Pierre, Steinbutt, Seeteufel, Riesenkrevette und Scampi. Aber auch ein „ grosse pièce“ des Walliser Küchenchefs, das vor den Augen der Gäste tranchiert wird, ist eine besondere Gaumenfreude. Ausserordentlich beliebt bei einheimischen Gästen ist der umfangreiche Sonntagsbrunch mit mediterranen Köstlichkeiten. In der warmen Jahreszeit gibt es darüber hinaus am Freitagabend ein Sommerbuffet mit vielfältigen Fischspezialitäten. Und wer auf seine schlanke Linie achten will, der findet im Restaurant Eden Roc Gerichte für die leichte kalorienbewusste Spa cuisine.