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Vegetarische Restaurants


Aargau » Bremgarten
Something Special
Restaurant-Bewertung gesamt: Unbewertet  Something Special in Bremgarten bietet eine große Auswahl an vegetarischen Speisen
5620 Bremgarten, Diverse Küche 
St. Gallen » Wahlkreis Wil » Flawil
Restaurant Rössli
Restaurant-Bewertung gesamt: Unbewertet  Restaurant Rössli in Flawil bietet eine große Auswahl an vegetarischen Speisen Restaurant Rössli in Flawil bietet eine große Auswahl an veganen Speisen
9230 Flawil, Diverse Küche 

Zürich » Hinwil » Bubikon
Rampe
Restaurant-Bewertung gesamt: Unbewertet  Rampe in Bubikon bietet eine große Auswahl an vegetarischen Speisen Rampe in Bubikon bietet eine große Auswahl an veganen Speisen
8608 Bubikon, Diverse Küche 
Solothurn » Wasseramt » Derendingen
Srignags-Restaurant
Restaurant-Bewertung gesamt: Unbewertet  Srignags-Restaurant in Derendingen bietet eine große Auswahl an vegetarischen Speisen Srignags-Restaurant in Derendingen bietet eine große Auswahl an veganen Speisen
4552 Derendingen, Diverse Küche 

Graubünden » Landquart » Flaesch
Restaurant Adler
Restaurant-Bewertung gesamt: Unbewertet  Restaurant Adler in Flaesch wurden nach eigenen Angaben 15 Punkte durch den Gault Millau Schweiz verliehen. Restaurant Adler in Flaesch bietet eine große Auswahl an vegetarischen Speisen
7306 Flaesch, Diverse Küche 
Graubünden » Plessur » Sapün / Arosa
Berggasthaus Heimeli
Restaurant-Bewertung gesamt: Unbewertet  Berggasthaus Heimeli in Sapün / Arosa bietet eine große Auswahl an vegetarischen Speisen
7057 Sapün / Arosa, Diverse Küche 

Bern » Bern-Mittleland » Oberbuetschel
Restaurant Sternen Oberbutschel
Restaurant-Bewertung gesamt: Unbewertet  Restaurant Sternen Oberbutschel hat nach eigenen Angaben 1 Michelin Sterne Restaurant Sternen Oberbutschel in Oberbuetschel wurden nach eigenen Angaben 5 Punkte durch den Gault Millau Schweiz verliehen. Restaurant Sternen Oberbutschel in Oberbuetschel bietet eine große Auswahl an vegetarischen Speisen Restaurant Sternen Oberbutschel in Oberbuetschel bietet eine große Auswahl an veganen Speisen
3088 Oberbuetschel, Diverse Küche 
Zürich » Horgen
Schwan Hotel & Taverne
Restaurant-Bewertung gesamt: Unbewertet  Schwan Hotel & Taverne in Horgen bietet eine große Auswahl an vegetarischen Speisen
8810 Horgen, Diverse Küche 

Zürich » Winterthur
STRAUSS | Restaurant | Vineria & Bar
Restaurant-Bewertung gesamt: Unbewertet  STRAUSS | Restaurant | Vineria & Bar in Winterthur wurden nach eigenen Angaben 13 Punkte durch den Gault Millau Schweiz verliehen. STRAUSS | Restaurant | Vineria & Bar in Winterthur bietet eine große Auswahl an vegetarischen Speisen
8400 Winterthur, Diverse Küche 
Zürich » Winterthur
Wirtshaus zur Krone
Restaurant-Bewertung gesamt: Unbewertet  Wirtshaus zur Krone in Winterthur bietet eine große Auswahl an vegetarischen Speisen Wirtshaus zur Krone in Winterthur bietet eine große Auswahl an veganen Speisen
8400 Winterthur, Diverse Küche 

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Die vegetarische Küche - beliebt, gesund und lecker!


Die vegetarische Küche liegt im Trend!

Die Anzahl der Vegetarier, also Menschen, die sich fleischlos ernähren, nimmt stetig zu. Das hat zu einer wachsenden Anzahl von Restaurants geführt, in denen ausschließlich oder zu einem großen Teil vegetarisch gekocht wird. Wenn Sie vegetarische Restaurants aussuchen, müssen Sie beim Essen gehen auf nichts verzichten. Das vegetarische Essen ist bunt und vielfältig - vor allem in einem gehobenen Restaurant mit guter Küche.

Was macht die vegetarische Küche aus?

Wichtigster Punkt bei der vegetarischen Ernährung ist, dass alle Gerichte fleischlos sein müssen. Darüber hinaus gibt es aber einige Unterschiede, wenn es um die Ernährung der Vegetarier geht. Zum Beispiel gibt es Menschen, die sich als vegetarisch bezeichnen, aber lediglich auf Fleisch verzichten, nicht jedoch auf Fisch. Im strengeren Sinne handelt es sich dabei nicht um rein vegetarisch lebende Personen, die deshalb auch als "Pescetarier" bezeichnet werden. Wer beim Essen nicht auf Geflügel verzichten will, sollte nicht gezielt vegetarische Restaurants aufsuchen. Denn mittlerweile ist es allgemeiner Konsens, auch weißes Fleisch zum "echten" Fleisch zu zählen. Dann gibt es vegetarisch Lebende, die auch beim Essen gehen zusätzlich auf Milch und / oder auf Eier verzichten. Wer beides nicht will, wird auch als "Veganer" bezeichnet. Für alle Arten der vegetarischen Ernährung gibt es die Möglichkeit, ein entsprechendes hervorragendes Restaurant zu finden.

Die vegetarische Küche und ihre Merkmale

Ein Restaurant, in dem vegetarisch gekocht wird, verfügt trotzdem über eine vielseitige Speisekarte. Dabei streichen Restaurants, die es ernst mit dem vegetarischen Gedanken meinen, auch Gelatine und ähnliche versteckte Produkte tierischer Herkunft aus ihren Gerichten. Dank der vegetarischen Bewegung ist es mittlerweile ohne Weiteres möglich, geeignete vegetarische Ersatzprodukte zu finden. Wenn Sie großen Wert auf eine Ernährung legen, die frei von (bestimmten) tierischen Produkten ist, sollten Sie dennoch beim Restaurant Ihrer Wahl gezielt nachfragen. Das geht entweder im Restaurant vor Ort oder telefonisch beziehungsweise per E-Mail. Über die Regeln der vegetarischen Ernährung hinaus gibt es keine Beschränkungen. Grundsätzlich verfügen vegetarische Restaurants über eine breite und vielfältige Speisekarte. Besonders beliebt sind zum Beispiel Pastagerichte, Reisgerichte und Gemüsepfannen. Und natürlich darf auch ein leckerer vegetarischer Nachtisch nicht fehlen. Hervorragende Restaurants mit vegetarischem Schwerpunkt sind in der Lage, klassische Gerichte in eine vegetarische Form umzuwandeln. Ein Beispiel dafür ist vegetarisches Sushi, das mit Avocado statt mit rohem Fisch gefüllt wird.

Warum vegetarisch essen?

Es gibt verschiedene Gründe dafür, einen Schwerpunkt auf die vegetarische Küche zu legen. Wer überzeugter Vegetarier oder Veganer ist, hat dafür meist ethische Gründe. Auch ökologische Aspekte spielen bei der vegetarischen Bewegung eine Rolle. Allerdings gehen auch Fleischliebhaber gelegentlich gerne in Restaurants mit vegetarischer Ausrichtung. Denn gute Restaurants schaffen es, auch die fleischlose Küche äußerst schmackhaft umzusetzen. Vegetarische Ernährung ist reich an Kohlenhydraten und Ballaststoffen und versorgt den Körper mit wichtigen Nährstoffen. Das gilt allerdings nur dann, wenn das ausgesuchte Restaurant das fehlende Fleisch nicht mit einem Übermaß an Käse und Eiern wieder ausgleicht. Grundsätzlich jedenfalls sind vegetarisch orientierte Restaurants für jeden geeignet, der Lust auf ein leckeres und hochwertiges Angebot hat.

Service für Veganer: Eine Liste der wichtigsten veganen Restaurants in der Schweiz hat SuisseGourmet hier veröffentlicht