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Speisekarte - Restaurant Castle in Blitzingen
Die Speisekarte von Restaurant Castle in Blitzingen umfasst 68 Gerichte aus den Bereichen Philosophie à la César Ritz, Laissez-vous inspirer und Menu végétarien u. a.. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
Philosophie à la César Ritz9 Laissez-vous inspirer8 Menu végétarien5 L'entrée idéale3 Pour les amateurs de potage3 Des rivières, lacs et mer3 Le point culminant4 La douce tentation3 Fromage1 Lassen Sie sich inspirieren7 Vegetarisches Menü5 Der ideale Einstieg3 Für den genussvollen Schlürfer3 Aus Fluss See und Meer3 Der Höhepunkt4 Die süsse Verführung3 Käse1
Philosophie à la César Ritz Petite surprise de la maison Tartare de filet de boeuf local, au Stunggis de pomme de terre aux oeufs de cailles Soupe de chou rouge accompagnée d'une tranche de cerf local Entrecôte de boeuf non désossé mûri sur purée de petits pois aux jeunes carottes CHF 95.00 Tiramisu de pain d'épice, Crème brulée, Glace de fève tonka Avec suite de vin CHF 127.00 Kleine Überraschung des Hauses CHF 95.00 Tatar vom heimischen Rinderfilet an Kartoffelgnocchis mit Wachtel-Ei Rohmarinierte und gebratene Entenbrust mit jungen Karotten Lebkuchen-Tiramisu, Creme brulée, Eis von der Tonkabohne Laissez-vous inspirer Petite salutation de la cuisine Tranche de magret de canard avec tourelles de foie et sorbet de Granny Smith chili Soupe de curry thaïlandaise à la crevette géante Filet de sandre sur choucroute à la crème avec huile de pistache et pommes dauphines Le meilleur du veau, ris, ragoût et filet aux légumes avec risotto au citron Fromage du chariot Sorbet vin chaud Trois sortes de l'orange, mousse, demi-glacée et comme tarte CHF 135.00 Avec suite de vin CHF 175.00 Menu végétarien Petite surprise de la maison Fromage de chèvre frais caramélisé sur salade de céleri Soupe de carottes et gingembre Pommes dauphines de thym à la choucroute à la crème avec pistaches Nougatine semi-congelée sur ragoût de kumquat CHF 68.00 L'entrée idéale Trois sortes du saumon sauvage d'Écosse CHF 20.00 Tartare de filet de boeuf local, au Stunggis de pomme de terre aux oeufs de cailles CHF 23.00 Tranche de magret de canard avec tourelles de foie et sorbet de Granny Smith chili CHF 24.00 Pour les amateurs de potage Soupe au poulet clair avec cuisse de caille accompagné d'une julienne de légumes CHF 16.00 Soupe de chou rouge à la crème avec tranche de cerf CHF 16.00 Soupe de noix de coco au curry thaïlandais avec crevette géante marinée CHF 18.00 Des rivières, lacs et mer Filet de sandre sur choucroute à la crème avec huile de pistache et pommes dauphines CHF 45.00 Filet de bar, la peau grillée au ragoût de concombre safran espuma avec des perles de pomme de terre CHF 48.00 Filet de saumon sauvage sur pois gourmands avec rizo nero CHF 54.00 Le point culminant Blanc de poulet local accompagné de crevette géante sur chou frisé avec Bramata CHF 40.00 Râble de cochon à la choucroute accompagné de pommes de terre sautées CHF 44.00 Entrecôte de boeuf non désossé mûri sur purée de petits pois aux jeunes carottes CHF 58.00 Le meilleur du veau, ris, ragoût et filet aux légumes avec risotto au citron CHF 58.00 La douce tentation Nougatine semi-congelée sur ragoût de kumquat CHF 15.00 Trois sortes de l'orange, mousse, demi-glacée et comme tarte CHF 17.00 Tiramisu de pain d'épice, Crème brulée, Glace de fève tonka CHF 17.00 Fromage Au choix de notre chariot à fromages richement garni par pièce CHF 3.50 Lassen Sie sich inspirieren Kleine Überraschung des Hauses CHF 135.00 Entenbrusttranchen mit Leberwürmchen und Granny Smith Chili Sorbet Thaisuppe mit Riesengarnelen Zanderfilet auf Rahmsauerkraut mit Pistazien-Öl und Kartoffelkrapfen Das Beste vom Kalb, Rind, Ragout und Filet an Gemüse mit Zitronen-Risotto Glühweinbrioche Dreierlei von der Orange, Mousse, halbgefroren und als Tarte Vegetarisches Menü Kleine Überraschung des Hauses CHF 68.00 Ziegenfrischkäse karamellisiert auf Stangenselleriesalat Karotten-Ingwersuppe Thymian Kartoffelkrapfen an Rahmsauerkraut mit Pistazien Krokant-Halbgfefrorenes am Kumquats-Ragout Der ideale Einstieg Dreierlei vom schottischen Wildlachs CHF 20.00 Tatar vom heimischen Rinderfilet an Kartoffelgnocchis mit Wachtel-Ei CHF 23.00 Entenbrusttranchen mit Leberwürmchen und Granny Smith Chili Sorbet CHF 24.00 Für den genussvollen Schlürfer Klare Hühnersuppe mit Wachtelscheiben und Gemüse-Julienne CHF 16.00 Rohkraut-Cremesuppe mit Tranche vom Hirsch CHF 16.00 Thaicurry- Kokossuppe mit marinierter Riesengarnel CHF 18.00 Aus Fluss See und Meer Zanderfilet auf Rahmsauerkraut mit Pistazien-Öl und Kartoffelkrapfen CHF 45.00 Wolfsbarschfilet auf der Haut gebraten an Gurken Ragout, Safran-Espuma, mit Kartoffelperlen CHF 48.00 Seezungenfilet und Wildlachs auf Zuckerschoten mit Rizo Nero CHF 54.00 Der Höhepunkt Heimisches Hühnerbrüstchen gespickt mit Riesencervelat auf Wirsinggemüse mit Bramata CHF 40.00 Spanferkelrücken an Sauerkraut mit Bratkartoffeln CHF 44.00 Rinds Entrecote an Knochen gereift auf Erbsenpüree mit jungen Karotten CHF 58.00 Das Beste vom Kalb, Rind, Ragout und Filet an Gemüse mit Zitronen-Risotto CHF 58.00 Die süsse Verführung Krokant-Halbgfefrorenes am Kumquats-Ragout CHF 15.00 Dreierlei von der Orange, Mousse, halbgefroren und als Tarte CHF 17.00 Lebkuchen-Tiramisu, Creme brulée, Eis von der Tonkabohne CHF 17.00 Käse Auswahl von unseren attraktiven und reichhaltigen Käsewagen CHF 3.50 Auszug aus der abgebildeten Speisekarte, maschinell erfasst - Angaben ohne Gewähr. Maßgeblich ist die Original-Speisekarte.
