Restaurants
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Vaud
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Bezirk District de la Riviera-Pays-d'Enhaut
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Glion
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Restaurant Victoria Relais & Châteaux
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Speisekarte
Speisekarte - Restaurant Victoria Relais & Châteaux in Glion
Die Speisekarte von Restaurant Victoria Relais & Châteaux in Glion umfasst 33 Gerichte aus den Bereichen Hors d'œuvre, Potages und Entremets u. a.. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
Hors d'œuvre7 Potages4 Entremets2 Poissons4 Plat du jour du Chariot7 Grillades5 Desserts4
Hors d'œuvre Ballottine de canettes sauvages aux petits fruits réduction de porto et huile de pistache Petite salade printanière de caille à la Solognote au vinaigre balsamique Foie gras d'oie mi-cuit servi en terrine gelée et petites brioches Cocktail de crevettes aux tomates confites et avocats Saumon fumé d'Ecosse et mariné à l'aneth mousseline de raifort Langoustines à la vinaigrette tiède et sa petite salade de saison Salade de homard breton à l'huile de truffes noires Potages Crème de tomate au basilic Bisque de crustacés à l'Armagnac Potage de légumes du jardin Consommé aux brunoises et moelle Entremets Gnocchi piémontaise au gorgonzola ou à la tomate éclats d'olives et basilic Feuilleté de champignons des bois Poissons Pavé de saumon frais grillé sauce Hollandaise et petits légumes Sole de l'Atlantique meunière ou grillée Filet d'omble chevalier du lac poché au beurre blanc et julienne de légumes Truite du vivier au bleu beurre fondu et pommes natures Plat du jour du Chariot Foie de veau à l'Anglaise pommes paille, tomates étuvées Rognon de veau poêlé à la ciboulette et échalote riz pilaf Emincé de veau aux champignons frais de saison rôsti bernois Suprême de pintade fermière poêlée au sautoir champignons de la forêt et risotto milanais Carré d'agneau de Sisteron aux herbes pommes galettes, ratatouille niçoise Petit coquelet de la ferme rôti nature et son jus Côte de veau à l'os fleuriste pommes cocottes Grillades Tournedos sauce Béarnaise Chateaubriand sauce Béarnaise Cœur de filet à la Périgourdine Entrecôte poêlée au Pinot Noir et échalotes Côte de bœuf sauce Choron Desserts Symphonie de sorbets maison et fruits frais Parfait au mocca et marquise au chocolat Cassolette de figues aux zestes d'orange et glace vanille Mousse au chocolat noir et crème de gruyère Auszug aus der abgebildeten Speisekarte, maschinell erfasst - Angaben ohne Gewähr. Maßgeblich ist die Original-Speisekarte.
