Speisekarte - Restaurant L Escale in Gryon

Salades Originales/Buddha Bowls

• Italian Buddha Bowl, sur mesclun de saladesburrata, jambon cru, légumes grillés, melon, radis copeaux de parmesan, graines25.-
• Gambas Buddha Bowl, sur mesclun de saladesgambas sautées, avocat, concombre, wakamé, pousses de soja, pamplemousse, pak-choi, riz sushi, pistaches26.50
• Poké Bowl au Saumon, sur riz sushisaumon cru, avocat, chou chinois, concombre, sauce citronette, graines de sésame noir et blanc28.-
• Salade de magret de canard fumééclats de mangue sur mâche assortiment de graines, sauce citronette28.-
• Salade César classiquecoeur de romaine, poulet, oeuf dur bacon, copeaux de parmesan et croutonsentrée 17.- / plat 24.50

Pâtes Fraîches Maison

• Tagliatelle maison courgettes, ricotta et citron vegetarisch23.-
• Tagliatelle maison pestoavocat, gambas et roquette26.-

Tartares au Couteau

• Traditionnel33.-
• Italiencâprons, parmesan, basilic, balsamique33.-
• Terre de Feuail, citron, piments33.-
• Tartare découverte sweet & sour33.-
• Traditionnel33.-
• Italiencâprons, parmesan, basilic, balsamic33.-
• Terre de Feuail, citron, piments (cuit par le citron)33.-

Street Food / Burgers

• Fat Charly Cheese Burgerboeuf d'Hérens, foie gras (ou pas), fromage, salade bacon, confit d'oignons28.-
• Burger Poulet Panésuprême de poulet pané, pécorino italien, sauce Tzatziki, pain maison27.-
• Crazy Duck Burgerconfit de canard effiloché, oignons au miel, sur pain maison, chutney à la pêche27.-
• Veggie Burger vegetarischquinoa, légumes et houmous, oignons confits, fromage22.-

Viandes * Suisse * Grill Meat

• Tagliata de Boeuf & Roquette, Suisse34.-
• Entrecôte Parisienne 250gr, Suisse34.-
• Côte de Porc rassie sur os 380gr, Suisse29.50
• Filet de boeuf, 200gr, selon arrivage49.-
• Black Angus Suisse ou Hérens, selon arrivage
• Sticky Ribs, Travers de Porc glacés au miel26.-
• Sauce: poivre, beurre café de Paris ou échalotes au vin rouge: supplément3.-

Couleurs du Monde

• Gambas sautées à l'ail, gingembre, piment, légumes, riz32.-
• Curry Vegetarian vegetarisch26.-
• Massaman thaï de poulet au lait de coco avec riz29.-
• Assortiment asiatique vegetarischsamosa, spring roll, aumônières11.-
• Onion rings vegetarisch12.-
• Curry Végétarien vegetarisch26.-
• Massaman thaï de poulet au lait de coco avec riz29.-

Tex Mex

• Onion Rings vegetarisch12.-
• Fajitas Végétarien vegetarisch25.-
• Fajitas Poulet32.-
• Fajitas Boeuf34.-
• Fajitas aux Gambas36.-
• Assiette Supplémentaire8.-

• Onion Rings vegetarisch12.-
• Fajitas Végétarien vegetarisch25.-
• Fajitas Poulet32.-
• Fajitas Boeuf34.-
• Fajitas aux Gambas36.-
• Assiette Supplémentaire8.-

Pizza

• Quatre Saison vegetarischChampignons, tomates, poivrons, artichauts23.-
• Quatre Fromages vegetarischmozzarella, parmesan, gorgonzola, fromage croûte23.-
• Montagnardeoignons, lardons, pomme de terre, fromage croûte24.-
• Calzone & Salade du BuffetTomates, jambon, champignons, oeuf26.-
• Quatre Saisons vegetarischChampignons, tomates, poivrons, * artichauts23.-
• Quatre Fromages vegetarischmozzarella, parmesan, gorgonzola, fromage croûte23.-
• Montagnardeoignons, lardons, pomme de terre, fromage croûte24.-
• Calzone & Salade du BuffetTomates, jambon, champignons, oeuf26.-

Coin des Alpes

• Assiette Montagnarde26.-
• Fondue Escale (3 fromages) vegetarisch24.-
• Assiette Montagnarde26.-
• Fondue Escale (3 fromages) vegetarisch24.-
• Fondue Tomate, servie avec pommes vapeur vegetarisch25.-

Entrées

• Buffet de salade7.- / 9.-
• Soupe du jour accompagnée de croûtons8.-
• Escargots beurre bourguignon maison6 pc 12.- / 12 pc 22.-

Salades Originales

• Salade fraîcheur, mesclun, gambas, avocattomates, graines céréalesplat 27.-
• Salade tomme tiède vegetarischtomme de Rougemont, sur pain céréales maison pignons torréfiés au miel de framboiseentrée 14.- / plat 24.50
• Salade César classiquecoeur de romaine, poulet, bacon, copeaux de parmesan et croûtons vinaigrette originale César Cardinientrée 14.- / plat 24.50

Pâtes Maison

• Carbonara recette originale23.-
• Recette chasseur façon Escaleviande des Grison, poulet, mélange champignons25.-

Street Food

• Fat Charly Cheese Burgerboeuf d’herens, foie gras, fromage, bacon, confit d’oignons28.-
• Pulled Pork Burgereffiloché de porc aux épices, cuit à basse température sur brioche maison et coleslaw24.-
• Veggie Burger vegetarischquinoa, légumes et tahini, pain maison19.-
• Burger Poulet & Chèvre à l’italienneblanc de poulet gratiné au chèvre, tomates cerises bi-colores, pesto25.-

Viandes * Suisse * Grill Food

• Entrecôte parisienne 250gr, Suisse32.-
• T- Bone steak 400gr, Suisse49.-
• Côte de Porc rassie sur os 380gr, Suisse28.-
• Sticky Ribs de porc glacés au miel25.-