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Vaud
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Les Diablerets
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Hotel - Restaurant du Lac Retaud
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Speisekarte
Speisekarte - Hotel - Restaurant du Lac Retaud in Les Diablerets
Die Speisekarte von Hotel - Restaurant du Lac Retaud in Les Diablerets umfasst 25 Gerichte aus den Bereichen Alpine ENTREES, Alpine TRADITION und Alpine DESSERTS u. a.. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
Alpine ENTREES7 Alpine TRADITION6 Alpine DESSERTS6 Alpine INTERNATIONALE6
Alpine ENTREES Salade Verte 10.- Salade Mêlée Concombre, Carottes, Radis Rouge, Betterave 13.- Soupe de Pois Chiche tomates confites et crème de fromage 14.- Soupe de Pommes de terre céleri boule et croûtons 12.- Flan de cardon au foie gras poêlé poudre de café et émulsion de lait 28.- Artichauts et Ris de veau sautés « Espuma » de Sbrinz aux truffes noires 32.- Filet de saumon mariné mi-cuit pesto câpres, Framboises, roquefort et croûtons épicés 18.- Alpine TRADITION La planchette du Lac Retaud Spécialités de porc d’alpage, jambon cru, Lard, viande séchée et fromage à rebibes 120 grammes 28.- Fondue au fromage « moitié-moitié » Min. 2 pers. Prix /pers. 28.- Fondue au fromage et truffes noires Min. 2 pers. Prix /pers. 43.- Croûte au fromage avec jambon et œuf au plat 26.- « Schüibling » avec Pommes Frites 18.- Voyages du fromage Les Ormonts et le Pays d’Enhaut 18.- Alpine DESSERTS Tartes du Jour 8.-/ 10.- Meringues au Four à Bois soupe tiède de Fruits Rouges Crème Double de « Schönried » 15.- Flan de chocolat a la Piémontaise Coulis de noisette et amaretti 14.- Cake d’amandes mou aux zestes d’oranges Sorbet à la Rhubarbe 12.- Bavarois au caramel salé gelée de coco, anis et rhum 14.- Glaces et Sorbets La Boule 3.5.- Alpine INTERNATIONALE Cuisse de Canard farci au foie gras Mini Carottes et Feuille de salade Amer, sorbet de tomate au gin 34.- Poitrine de porc cuit à basse température Sauce glacée à la vanille Bourbon, miel et gingembre sur pommes de terre au vinaigre 28.- Joue de bœuf Sauce au vin rouge et pruneaux confits 32.- Gnocchetti de pain Sabayon au parmesan, oignon rouge caramélisé, noisettes torréfiées 28.- «Pasta e fagioli» crème de haricots lardon croquant, Crevette poêlée au romarin et vieux fromage d’alpage 32.- Tagliolini au ragout de canard poivre de séchuan, Brocoli Romanesco 29.- Auszug aus der abgebildeten Speisekarte, maschinell erfasst - Angaben ohne Gewähr. Maßgeblich ist die Original-Speisekarte.
