SuisseGourmet · Restaurants nach Küche
Japanische Restaurants
Japanische Restaurants in der Schweiz - nach Bewertung sortiert und regional filterbar.
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Die Japanische Küche
Die japanische Küche gilt in der Schweiz seit den 2000er-Jahren als Premium-Segment, oft mit deutlich höheren Preisen als in anderen Ländern Europas.
Omakase als Premiumformat
- Omakase - mehrgängiges Degustationsmenü nach Wahl des Kochs
- Uramaki - innen mit Reis umhüllte Sushi-Rolle
- Chirashi - Sashimi-Stücke über Reis verteilt
- Matcha-Dessert - auf Basis von grünem Tee
Konzentriert auf wenige Grossstädte
Hochwertige japanische Restaurants mit eigener Fischbeschaffung konzentrieren sich fast ausschliesslich auf Zürich, Genf und Basel; abseits davon dominiert das einfache Sushi-Take-away.