St. Moritz: Stüva
»Stüva - im Engadin zu Hause! Wer hier nicht isst, war nicht im Engadin.«
Darf es etwas Klischee sein? Das Restaurant Stüva sorgt für eine angemessene Portion Hüttencharme. Holzvertäfelungen, Steinboden und rot-weisse Stoffe erwecken urgemütliche Zeiten zum Leben. Im historischen, ehemaligen Empfangsbereich des Gebäudes kommt regionale Küche auf den Teller: Capuns, Pizzoccheri sowie Deftiges aus der Pfanne. Wer hier nicht isst, war nicht im Engadin.
|
St. Moritz: Ecco St. Moritz
»Das Restaurant Ecco St. Moritz ist bekannt für seine charaktervolle Mischung aus Virtuosität und Geschmackspurismus. Die geschickte Kombination der natürlichen Geschmacksnoten...« ...weiterlesen.
Das Restaurant Ecco St. Moritz ist bekannt für seine charaktervolle Mischung aus Virtuosität und Geschmackspurismus. Die geschickte Kombination der natürlichen Geschmacksnoten saisonaler Zutaten ergibt die unverkennbare Aromaküche des Ecco: pointiert, intensiv, unerwartet.
Der talentierte Küchenchef Rolf Fliegauf – ausgezeichnet mit zwei Michelin-Sternen - kombiniert gekonnt natürliche und saisonale Zutaten und Geschmacksrichtungen in seinen abwechslungsreichen Menüs, wo jede Speise sich als ein kulinarisches Meisterwerk präsentiert. Im Mutterhaus der Giardino Group, dem Hotel Giardino Ascona, erhielt Rolf Fliegauf ebenfalls zwei Michelin-Sternen im Restaurant Ecco Ascona. Das Restaurant Ecco Zürich im Atlantis by Giardino leitet Fliegaufs langjähriger Sous Chef, Stefan Heilemann.
|
