Gediegenes Restaurant im historischen Schloss. Feine klassische Küche. Einfache Gericht, besserbürgerlich zubereitet sowie eine inovative Gourmetlinie welche zum Entdecken einläd.
In unserem Restaurant Schloss Binningen werden klassische Gerichte neu interpretiert. Vom Kalbs Cordon-Bleu bis zu hausgemachten Ravioli mit Ricotta- und Spinatfüllung. Für Burger-Fans hat die Küche die Schloss-Burger Linie kreiert.
Das Restaurant Schloss Binningen bietet eine gutbürgerliche Küche mit abwechslungsreichen und hochwertigen Produkten an. Im Sommer geniessen Sie Ihr Mittags-Menu oder die Abendkarte auf einer der schönsten Terrassen der Region. Wir freuen uns auf Ihren Besuch.
Markus Wenger, Passionierter Gastgeber mit fundiertem Weg durch diverse Stationen: mag als grundsätzliche Frohnatur selbst lukullische und önologische Feinigkeiten. Bestrebt, seinem Gast immer individuell und mit Tempo, sprich Zeitgeist zu begegnen. Ob feudale Hochzeit oder einfache Mahlzeit: gewonnen haben wir dann, wenn SIE das Haus –Schloss!– glücklich verlassen!
Ausgerichtet nach dem saisonalen Angebot werden frische und erstklassige Produkte verwendet. Von exquisiten Vorspeisenvariationen bis zum kompletten Menu lässt die Küche im Schloss Binningen keine Wünsche offen. Neben dem wöchentlich wechselnden Business Lunch bieten das ganze Jahr hindurch verschiedene Veranstaltungen kulturelle und kulinarische Abwechslung. Im Sommer erwartet die Gäste eine der schönsten Terrassen der Region, wo sich die Genuss-Kunstwerke des Elsässer Küchenchefs bestens genießen lassen.
Wir freuen uns, Sie bei uns begrüssen zu dürfen! Markus Wenger, Schlossgeist
Die Speisekarte von Restaurant Schloss Binningen in Binningen umfasst 14 Gerichte aus den Bereichen Schlossmenu und À la carte. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
Alle Gerichte mit Preisen, vegetarisch/vegan in der Vollversion. Angaben ohne Gewähr - maßgeblich ist die abgebildete Karte.
4.50 von 5 · 1 Bewertung
Zu jeder Zeit lohnt sich ein Besuch im Schloss Binningen! Das Essen ist ein Genuss, die Weine gut selektioniert, die Bedienung immer freundlich und das Ambiente stets harmonisch. Genau so wie ein gemütliches Restaurant sein sollte. Am ende ist jeder völlig erholt, relaxt und verspürt kein Stress meh … ganze Bewertung lesen →
Schlossgasse 5, 4102 Binningen
Am Samstag, 27. Oktober 2018 findet unsere legendäre und beliebte KitchenPARTY statt. Beginn 18:30 Uhr/Ende 02:00 Uhr. Wie im letzten Jahr erwarten dich kulinarische Höhepunkte von 4 ausgewählten Gastköchen und unserem Thierry Fischer. Der Anlass kostet CHF 170.-- all inclusive. Die Plätze sind beschränkt. Jetzt anmelden und Platz sichern: http://schlossbinningen.ch/kitchenparty-2018/
Neuigkeit ansehenHerzlich Willkommen im Restaurant Schloss Binningen. Wir sind das Dorf im Dorf und bieten Gastronomie-Betriebe für Hungrige, Seminar-Locations und Workshops für wissensdurstige, Übernachtungsmöglichkeiten im Hotel für schläfrige und einen Schlosspark mit Park-Kaffee für Auszeiten und erholsame Stunden zwischendurch. Wir feiern mit Ihnen die Höhepunkte Ihres Lebens. Von der Taufe zur Geburtstagsfeier, Konfirmation und Hochzeit bieten wir den passenden Rahmen und ein eingespieltes Event-Team. Besuchen Sie uns und lernen Sie das historische Schloss Binningen mit seinen vielen Facetten kennen.
Kulinarische Trüffel-Highlights aus Christoph Fischer’s Küche! 6 Gänge Menü für CHF 180.- p. Person.
Flying Amuse bouche Aperitif *** Hamachi/ „King Fish“ / Grüner Apfel Gurke/ Erdnuss salzig/ rote Rande *** Carbonaratortellini/ Panchettaschaum Oonacaviar *** Confierter Swiss Alpin-Lachs Shiitake/ Duftreis-Sud/ Shiso *** Brust vom Alpsteinpoulet/ Orangen-Gewürzcrunch Alles was der Mais hergibt! *** Spanische Mandeln Schokolade „Valrhona“ & Pfirsich
Aperitif: Champagner Ruinart Brut „R“ & Thierry’s Amuse Bouche - Défilé Menu: Entenleber-Terrine | Quittenkompott Banyuls-Gelée | Brioche Safran *** Tatar von der Jakobsmuschel | Oona Kaviar Mascarpone-Limonen Crème *** Schottischer Lachs „Label rouge“ Lauch Püree | Vadouvan Sauce *** Tranche von Irischem Rinderfilet Merlot Sauce Fregola sarda | konfiertes Wintergemüse *** Schokoladen Saint Domingue 70% | Mandarinen Champagner Sorbet Ruinart Rosé CHF 165.—
Weihnachtsmenü 25.Dezember 2018 Marbré von der Gänseleber | Juraforelle geräuchert Orangen-Zwiebel Kompott mit lauwarmem Brioche *** Pastinaken Suppe | Kardamon Sorbet *** Hummer-Casolette | Winterlauch Champagnersauce *** Sautierter Seeteufel | Schwarzwurzel | Sauce Choron oder Tranche vom Kalbssteak Trüffeljus Kartoffel–Artischocken-Terrine *** Surprise von Passionsfrucht Weisse Schokolade „Opalys“ Kokosnuss CHF 122.—
Kulinarische Trüffel-Highlights aus Thierry’s Küche. Flyer: http://schlossbinningen.ch/wp-content/uploads/2018/10/flyer_tr%C3%BCffeldinner_2018_front_3mmAnschnitt.pdf
