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Speisekarte
Speisekarte - Restaurant Werk 1 in Gossau
Die Speisekarte von Restaurant Werk 1 in Gossau umfasst 39 Gerichte aus den Bereichen VOM EINHEIMISCHEN REH, VORSPEISEN und SUPPEN u. a.. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
VOM EINHEIMISCHEN REH5 VORSPEISEN6 SUPPEN3 SWISS GOURMET BEEF GRAND CRU (DRY AGED)3 IRISH BEEF BLACK ANGUS1 GENUSS ZU ZWEIT (AM TISCH PRÄSENTIERT)2 FLEISCH3 FISCH, KRUSTEN - UND SCHALENTIERE2 KLASSIKER4 VEGETARISCH3 DESSERT7
VOM EINHEIMISCHEN REH Rehpfeffer „Werk-1“ 34 Rehschnitzel al Wildrahm - Cognacsauce 38 Rehgeschnetzeltes mit Trauben, flambiert mit Grappa 36 Rehrücken (ohne Knochen) mit Steinpilzsauce 49 Variation vom Reh Rücken, Pfeffer und Rehwurst 45 VORSPEISEN Frisch gehobelter Steinpilzsalat mit Pecorino 15 Nüsslisalat mit Ei, Brotcrôutons und Wildschweinrohschinken 16 Hirsch - Carpaccio mit Eierschwämli, Rucola, Parmesan 19 Hausgemachte Rehterrine mit Preiselbeer-Zwiebelconfit, Brioche 20 Sashimi vom Thunfisch mit Teriyakisauce, Wakame - Salat 21 Tatar vom Irish Beef mit Wachtelspiegelei, Toast und Butter kleine Portion 23 / grosse Portion 31 SUPPEN Mango - Currysuppe mit Jakobsmuschel 14 Marroni - Feigensuppe mit Reh - Saltimbocca 13 Hokkaido - Kürbissuppe mit Kernöl 11 SWISS GOURMET BEEF GRAND CRU (DRY AGED) Rib Eye 300g 64 Entrecôte 200g / 300g 49 / 72 Filet 180g / 300g 58 / 92 GENUSS ZU ZWEIT (AM TISCH PRÄSENTIERT) Entrecôte double 500g pro Person 41.50 Tomahawk 1000g pro Person 64 FLEISCH Lammfilet (NZ) 180g 34 Werksburger vom Schrofenrind Spiegelei, Speck, Coleslaw, Senfsauce 28 Pulled Beef - Burger mit hausgemachter Grillsauce 26 FISCH, KRUSTEN - UND SCHALENTIERE Loup de mer 300g - 350g 34 Bärenkrebsschwänze ca. 140g 2 Stk. 39 KLASSIKER Geschnetzeltes „Zürcher Art“ mit Rösti 39 Cordon bleu mit Trüffelbrie und Pommes frites 41 Kalbsleber mit frischen Kräutern, Butter und Rösti 31 Hackbraten mit Cognacrahmsauce, Marktgemüse, Kartoffelstock 33 VEGETARISCH Pecorino & Feigen - Ravioli vegetarisch mit Steinpilzen, getrockneten Cherrytomaten, Rucola 29 Haloumi - Mangospiess vegetarisch mit Wokgemüse 28 Portobello Burger vegetarisch mit mariniertem Rotkraut - Kürbissalat, Pommes frites 27 DESSERT Crème Brûlée parfümiert mit Rosmarin 10 Vermicelles - Tiramisu 10 Cheesecake mit Feige und Traubengelée 14.5 Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern und Jogurtglace 14.5 Eiskaffee gerührt, Vanilleglace und Espresso 11.5 Käseteller mit auserwählten Spezialitäten und Früchtebrot 14.5 Hausgemachte Glace pro Kugel 5 Auszug aus der abgebildeten Speisekarte, maschinell erfasst - Angaben ohne Gewähr. Maßgeblich ist die Original-Speisekarte.
