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Speisekarte
Speisekarte - Restaurant Derbystube in Grindelwald
Die Speisekarte von Restaurant Derbystube in Grindelwald umfasst 21 Gerichte aus den Bereichen Aperitiv, Suppen und Kalte Vorspeisen u. a.. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
Aperitiv1 Suppen2 Kalte Vorspeisen4 Warme Vorspeisen2 Fisch us üsne Schwiiizer See2 Grindelwalder- und Berner Spezialitäten4 Für e Gniesser4 Fleisch – Fondues2
Aperitiv Hüchler Tropfe Spezialität des Hauses (ein Geheimnis auf Rotweinbasis) 8.00 Suppen Steinpilzsuppe hausgemacht, eine Gaumenfreude 9.50 Tomatensuppe g'macht mit Walliser Tomaten raffiniert verfeinert mit Gin und Basilikum-Chrütli 9.50 Kalte Vorspeisen Gemischter Salat vom Buffet mit drei verschiedenen Saucen 10.00 Feiner Nüsslisalat mit gehackten Eiern, Speck und gerösteten Brotcroûtons are rassige Sauce 12.00 Schottischer Rauchlachs are liechte Meerättichsosse mit Kapern und Zwiebeln Toast und Butter 17.00 Leicht-warme Morchel-Terrine Leichte Zubereitungsart mit wunderbar „sämiger“ Noilly Prat Sauce Kleine Portion zum Versueche 12.00 Warme Vorspeisen Riesencrevetten us salzige Gwässer Gebratene Riesencrevetten, pikant gewürzt mit Knoblauch, Peterlig und Wyssbrotstückli 18.00 Blätterteigpastetli mit Waldpilzragout 12.00 Fisch us üsne Schwiiizer See Feini Eglifilet "Müllerinart" mit gerösteten Mandeln und Härdöpfu 34.00 Forellenfilet „Oberland“ Gebraten an einer feinen „Chrütersosse“ mit Weisswein, Härdöpfu oder Reis 28.00 Grindelwalder- und Berner Spezialitäten Suure Mocke „Düryne beizte“ Rindsbraten an Rotweinsauce, „ygleiti Bire u Zwätschge“ Gmüesigs vom Pflanzplätz, „Dürsrüti-Härdöpfu“ 32.00 Müetis Ankeläberli „Früschi u zarti“ geschnetzelte Kalbsleber an einem „Chrüter - Sösseli“, Gemüse und „Röschotto“ 33.00 Grilliertes Chailbssteak an einer „fine Steipilznidlesosse“, „Ankenüdeli mit Brotwürfeli“ Blattspinat mit „Mascarponechäs“ überbacken 45.00 Rindshohrückensteak vom Grill mit Chrüterbutter, Gmüesgarnitur und Pommes frites 36.00 Für e Gniesser Rindsfilet 180 gr. Gebraten nach Ihren Wünschen, mit Kräutersauce, Sauce Béarnaise oder Pfeffersauce Reis, Pommes Frites oder „Jungfrau-Härdöpfu“ 42.00 Rindsfilet 250 gr. Gebraten nach Ihren Wünschen, mit Kräutersauce, Sauce Béarnaise oder Pfeffersauce Reis, Pommes Frites oder „Jungfrau-Härdöpfu“ 50.00 Hans-Joggeli's Lammkarree Süferli am Stück gebratenes Lammkarree mit Pernodsauce grüne Bohnen und Lyonerkartoffeln 38.00 Emmentaler „Mist - Chratzerli“ Kleines ganzes Poulet aus Freilandzucht im Ofen gebraten mit „knusprige“ Pommes frites und „Saisongmües“ 35.00 Fleisch – Fondues Es Fondue Bourguignonne mit verschiedenen Saucen u Bylage, Pommes-Frites 44.00 Es Fondue Chinoise mit verschiedenen Saucen u Bylage, Pommes-Frites 44.00 Auszug aus der abgebildeten Speisekarte, maschinell erfasst - Angaben ohne Gewähr. Maßgeblich ist die Original-Speisekarte.
