Die Speisekarte von Restaurant Adler in Grüningen umfasst 38 Gerichte aus den Bereichen Suppen, Salate und Kalte und warme Vorspeisen u. a.. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
Rote Peperonisuppe mit Kokos und Ingwerserviert mit sautierten PouletbruststreifenCHF 13.50
Tomaten-Kraftbrühe „Madrilene“vegetarischmit tomatiertem Eierstich als EinlageCHF 12.50
Kalt servierte Gurkenschaumsuppe mit frischen Kräuternvegetarischserviert mit einer Curry-BaguettescheibeCHF 12.50
Salate
Avocado-Mangosalat mit Frühlingszwiebelnvegetarischpräsentiert mit einem Bouquet von sommerlichen Blattsalaten an Holunder-JoghurtdressingCHF 14.50
Assortierter Blattsalat „Binziker Art“vegetarischangerichtet mit gerösteten Sonnenblumenkernen, Karottenstreifen, Tomate, Ei und SprossenCHF 11.50
Tomatensalat mit Mozzarellavegetarischserviert auf knackigem Eisbergsalat mit Basilikum und SchalottenCHF 13.50
Kalte und warme Vorspeisen
Beefsteak Tatar garniert mit einem Wachteleizubereitet mit Cognac, nach Ihrem Gusto abgeschmecktCHF 17.00
Mit Ziegenkäse und Walnüssen gefüllte Birnevegetarischpräsentiert mit einem Salat von Radicchio und frischem Spinat abgeschmeckt mit weissem Balsamico, Oliven und WalnussölCHF 17.50
Grillierte Mango mit süss-scharfen Riesenkrevettenzubereitet mit Curry und Erdnüssen, garniert mit Kapuziner-KresseCHF 19.50
Vegetarische Gerichte
Gebratener Tofu „nach Witzigmann“vegetarischan Erdnuss-Sojasauce, zubereitet mit saisonalem GemüseCHF 26.00
Delikater Steinpilzrisottovegetarischzubereitet mit frischen Steinpilzen, Tomatenwürfeli und roten Zwiebeln, garniert mit Basilikum und Parmesan-ChipsCHF 32.00
Sommerliches Auberginen-Piccata „Mailänder Art“vegetarischangerichtet auf würziger Tomatensauce, mit gedünsteten Champignons und Zucchettigemüse, begleitet von WeissweinrisottoCHF 28.50
Sommergerichte
Sommerliches Clubsandwich „Hawaii“zubereitet mit Pouletbrustschnitzel, Speck, Ananas, Toast und Eichblattsalat. Serviert mit Mango-CurrysauceCHF 35.00
Hiesiges Rindsentrecôte vom Grill an Barbecuesaucebegleitet von Rosmarin-Bratkartoffeln sowie einer reichhaltigen GemüsegarniurCHF 42.00
Kalbsinvoltini gerollt mit Spinat und Pilzenserviert an Burgundersauce, begleitet von Safranrisotto und einer Garnitur von Thai-SpargelnCHF 42.50
Zartes Rindsfiletmédaillon an Steinpilzrahmsauceals Beilage erhalten Sie hausgemachte Kartoffelgnocchi sowie sommerliches Ratatouille-GemüseCHF 46.00
Beliebte Klassiker
Cordon Bleu vom hiesigen Schwein „Classic“gefüllt mit Rohschinken und Appenzeller, begleitet von knusprigen „Züri frites“ und einem GemüsebouquetCHF 38.00
Geschnetzeltes Kalbfleisch „Zürcher Art“mit chüschtiger Butterrösti und SpeckbohnenbündeliCHF 39.50
Vitello Tonnato vom Kalbshohrückenan sämiger Thunfischcrème auf knackigem Eisbergsalat klassisch garniert mit Sardellen, Kapernäpfeln, Tomate und ZwiebelringenCHF 33.00
Zarte Rindsfiletstreifen „Stroganoff“zubereitet mit Peperonistreifen, Champignons und Zwiebeln, serviert mit Weissweinrisotto und einer MandelbroccoliroseCHF 41.00
Aus dem Wasser
Pochiertes Gossauer Forellenfileteingerollt mit frischem Blattspinat, präsentiert auf Dill-Gurkengeüse an Rieslingsauce, dazu erhalten Sie BasmatireisCHF 37.00
Gebratenes Zanderfilet an Pernod-Saucebegleitet von tournierten Petersilienkartoffeln und frischem RahmspinatCHF 38.00
Chateaubriand an Sauce Béarnaise ab 2 Personenam Stück gebratenes CH-Rindsfilet in 2 Gängen serviert, garniert mit verschiedenem Saisongemüse und frischen Waldpilzen, dazu servieren wir Ihnen wahlweise Züri-frites, Weisswein-Risotto, hausgemachte Kartoffelgnocchi, Röstikroketten, Petersilienkartoffeln, Penne rigate oder BasmatireisCHF 65.00
Degustationsmenu
Avocado-Mangosalat mit Frühlingszwiebelnpräsentiert mit einem Bouquet von sommerlichen Salaten an leichtem Holunder-Joghurtdressing
Rote Peperonisuppe mit Kokos und Ingwermit gehobelten Mandeln garniert
Süss-scharfe Riesenkrevettenangerichtet mit Thaispargeln und Limettenfilets
Erfrischendes, hausgemachtes Himbeersorbet
Involtini vom Kalb an Burgunder-Jusgefüllt mit frischem Blattspinat und Waldpilzen, begleitet von Safranrisotto und Ratatouille-Gemüse
Ziegenfrischkäse von Frau Zempdazu erhalten Sie Dörrobst, Nüsse und Feigensenf
Saisonales Erdbeer-Parfaitmit Aprikosenkompott, Schokoladenschmetterlingen und frischer Minze
Unsere Sommer-Desserts
Hausgemachte Beerensorbet-Trilogievegetarischvon Johannisbeeren, Himbeeren und Brombeeren, liebevoll angerichtet mit seinen BeerenCHF 15.50
Coupe „Romanoff“frische Erdbeeren mit Vanille- und Erdbeerglacé mit RahmCHF 12.00
Kleine Kombi zum Abrundeneine Kugel Glacé Ihrer Wahl plus einem Bündner Nusstörtchen und Kaffee oder EspressoCHF 9.00
Caramelchöpfli nach Grosis Rezeptgarniert mit saisonalen Früchten und RahmCHF 9.50
Schwarzwälder Kirsch-Crème im Glaskeine Torte, aber garantiert ein gelungener AbschlussCHF 11.50
Erdbeer-Parfait mit Aprikosenkompottgarniert mit Schokoladenschmetterlingen und frischer MinzeCHF 12.00
Sommerlich süsse, gemischte Beerennach Ihrer Wahl mit Vanilleglacé und Rahm oder nature serviertCHF 11.70
Spannende Waldmeister-Rouladeserviert mit Chriesi-KompottCHF 12.50
Auszug aus der abgebildeten Speisekarte, maschinell erfasst - Angaben ohne Gewähr. Maßgeblich ist die Original-Speisekarte.
Original-Speisekarte · 6 Seiten
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