Das Gourmetrestaurant Adler in Fläsch mit seinen gemütlichen Gaststuben ist ein bezauberndes Haus mit zeitlosem Charme. Siggi Tschurtschenthaler und sein Team sorgen mit herzlichem Service und feinen Köstlichkeiten aus der Küche dafür, dass Sie sich bei uns wohlfühlen. Lust auf mehr? Dann reservieren Sie Ihren Tisch. Wir freuen uns auf Ihren Besuch.
Auf zu kulinarischen Höhenflügen Restaurant „Adler“ mit neuem Spitzenkoch aus Südtirol Fläsch, 20. Januar 2015. Er ist jung, kreativ und kocht ausgezeichnet: Siegfried (Siggi) Tschurtschenthaler. Seit 1. November 2014 führt er das traditionsreiche 14-Punkte-Restaurant „Adler“ in Fläsch im Kanton Graubünden, Schweiz. Tschurtschenthaler hat sein Handwerk in europäischen Spitzenhäusern erlernt: beispielsweise beim Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann in München, im Hangar 7 in Salzburg, in der Vila Joya in Portugal – eines der Top 50 Restaurants der Welt – und im Tubladel in Gröden, für das er einen Spitzenplatz in Italiens renommiertem Gourmetführer Gambero Rosso erkochte. Zuletzt war der 33-Jährige Küchenchef im Restaurant Level (ehemals Schoren), St. Gallen (Schweiz). Dort eroberte der gebürtige Südtiroler auf Anhieb die Herzen der Gourmetkritiker: Gault Millau belohnte ihn mit 14 Punkten. Bewährtes erhalten, Neues ausprobieren Im Restaurant „Adler“ in Fläsch, das seit Jahren zu den besten Adressen im Kanton Graubünden gehört, will der junge Spitzenkoch klassische Spezialitäten neu interpretieren und mit ungewöhnlichen Kombinationen überraschen. Für seine Kreationen greift er auf frische, saisonale Zutaten von Lieferanten und Bauernhöfen aus der Region zurück. Dabei soll es aber nicht nur die Küche sein, die den Gast überzeugt. „Der Gesamteindruck muss stimmen“, sagt Tschurtschenthaler, der Küchenchef und Geschäftsführer zugleich ist. Auch die umfangreiche Weinkarte mit Spezialitäten aus der Bündner Herrschaft und aus Europa lasse keine Wünsche offen, betont er. Saisonale Spezialitäten Die Speisekarte des Restaurants „Adler“ bietet für jeden Geschmack etwas. Wer sich einen Tisch für das nächste Geschäftsessen oder das Familienfest sichern will, sollte frühzeitig reservieren.
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