Speisekarte - Restaurant Rheinfels in Stein am Rhein
Die Speisekarte von Restaurant Rheinfels in Stein am Rhein umfasst 138 Gerichte aus den Bereichen Vorspeisen, Suppen und Sommerliche Vorspeisen u. a.. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
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Original als PDF: Speisekarte 1 Speisekarte 2
Vorspeisen
- Grüner Salat8.50
- Gemischter Blattsalat9.50
- Knackiger Rossosalatmit feinen Knoblauchscheiben und Specklardons12.50
- Salade nouvelleLauwarmer zarter Blattspinat mit heissen Specklardons und Buttercroutons13.50
- Kalbskopfmit Sauce Vinaigrette und Salzkartoffeln17.00
- Salade folleBunter Blattsalat mit Wildschweinschinken aus heimischem Revier14.50
- Zander Dim-Summit Soja Vinaigrette und Bodenseekrebsdip17.00
- Hausgemachte Kalbschwanzrillettesmit marinierten Gurken und Toast16.50
Suppen
- Bouillon mit Sherry9.00
- Pilzcrèmesuppe10.50
- Cazpacho Andaluzkalte spanische Nationalsuppe9.50
- Bodenseekrebsrahmsuppe14.50
Sommerliche Vorspeisen
- Cazpacho Andaluzkalte spanische Nationalsuppe9.50
- Zucchetti Carpacciofein geschnittene Zucchettischeiben mit Olivenoel und Modenaessig mariniert, serviert mit Tomatencoulis14.50
- Vitello Tonnatohauchdünn geschnittenes Kalbfleisch mit Thunfischsauce18.50
- Rindstartarmit Toastbrot serviert18.80
Sommerliche Hauptgänge
- Rindstartarmit Toastbrot serviert32.00
- Vitello Tonnatohauchdünn geschnittenes Kalbfleisch mit Thunfischsauce29.50
Vor dem Essen
- Alkoholfreier Cocktail mit Holunderblütenschaum7.00
- Alkoholfreier erfrischender Basilikum – Limettenaperitif7.00
- Aperitif MaisonHolundersirup vermischt mit leichtem, spritzigem Weisswein (Steiner Räuschling)8.80
- 1 Glas („Cüpli“) Zahners Schaumwein brutBlanc de blanc (Rebsorte Pinot blanc), nach klassischer Methode im eigenen Keller von Hand gerüttelt- nur mit einem sehr guten Champagner vergleichbar12.00
- Basilikum Kir RoyalBasilikum-Limettensirup vermischt mit leichtem, trockenem Zahners Schaumwein - so mag's die Chefin12.00
- Zahners Holunder Kir RoyalHolundersirup vermischt mit leichtem, trockenem Zahners Schaumwein12.00
- Schlemmer-Menü „Petri Heil!“Ein nach Fang und Marktangebot zusammengestelltes Menü mit einem Salade nouvelle als Vorspeise, zwei Fischgerichten und einer kleinen Tarte Tatin als Abschluss67.00
Fischspezialitäten
- Ganzer Rhein- oder Bodenseefischin Butter gebraten mit frischen Kräutern, nach altem Hausrezept (gleiches Rezept wie Rheinäschen)44.00
- Egli Filetsin Butter gebratenPortion 44.00, Klein 39.00
- Egli Filetsgebacken mit Sauce TartarPortion 41.50, Klein 37.50
- Zander Filets RheinfelsZanderfilets mit Rheinfelsbuttermischung überbackenPortion 42.50, Klein 37.50
- Staaner-Fischtopfdie Bouillabaisse vom Rheinfels serviert mit KnoblauchsaucePortion 43.50
- Fisch Fritto Misto Aioliverschiedene gebackene Fischfilets mit pikanter KnoblauchsaucePortion 40.50, Klein 36.50
- Zander Filetsgebacken mit Sauce TartarPortion 41.50, Klein 37.50
- Duo vom Zandernach Rheinfelsart und gebacken mit Sauce TartarPortion 45.50
- Wels Filetspochiert an WeissweinsaucePortion 38.90, Klein 34.90
- Fischknusperlinach Rheinfelsart mit Sauce TartarPortion 31.50, Klein 26.50
- Fischknusperlinur mit Salat30.50
- BeilagengemüseKlein 6.50, Gross 10.50
Fleischgerichte
- Kalbsschnitzelmit Kräuterbutter, Gemüse und Pommes frites41.00
- Rindsfiletmit kleinem Beilagengemüse und Pommes frites49.50
- Fitness-Lunchgemischter Blattsalat mit gebratenen Rindsfiletstücken35.50
- Aus Grossmutter`s Schmortopföfters mal was Neues – unser Servicepersonal gibt gerne Auskunft32.50
- Kalbskopfmit Sauce Vinaigrette und Salzkartoffeln29.00
- BeilagengemüseKlein 6.50, Gross 10.50
Vegetarisch
- Gemüselasagne vegetarischmit Tomatencoulis27.50
- Rotes Gemüsecurry vegetarischmit Reis27.50
Offenausschank
- Ossinger Riesling-SilvanerFruchtige Spätlese H. Wiesendanger, Ossingen25.00 / 15.00 / 10.00
- Truttiker WeissburgunderDer König der Ostschweizer Weissweine im Barrique ausgebaut Fam. Zahner, Truttikon38.50 / 23.10 / 15.40
- Cuvée FlüeDie Traubensorten Regent, Dornfelder und Maréchal Foch sind im Barrique zu einem fruchtigen, schönen Ostschweizer gereift, leicht gekühlt serviert Wein Stamm, Thayngen36.50 / 21.90 / 14.60
Offene Weine
- Steiner RäuschlingWein Stamm, Thayngen25.00 / 15.00 / 10.00
- YvorneH. Badoux, Aigle27.00 / 16.20 / 10.80
- Steiner Gredhauswein RoséRebgut des Hotel Rheinfels24.00 / 14.40 / 9.60
- Steiner BeerliRebgut Hotel Rheinfels24.00 / 14.40 / 9.60
Weissweine
- Ossinger Riesling-SilvanerH. Wiesendanger, Ossingen36.00
- Steiner RäuschlingWein Stamm, Thayngen46.00
- Truttiker Weissburgunderim Barrique ausgebaut Fam. Zahner, Truttikon54.00 / 31.50
- Steiner ChardonnayWein Stamm, Thayngen54.00
- Steiner Sauvignon blancWein Stamm, Thayngen54.00
- Pinot GrisH. Wiesendanger, Ossingen46.00
- RieslingRöttiberg Kellerei, Wilchingen52.00
- Sauvignon BlancSchlossgut Bachtobel, Weinfelden60.00
- Fläscher ChardonnayJann Marugg, Fläsch57.00
- Dézaley Clos des AbbayesVille de Lausanne64.00
- Yvorne Petit VignobleH. Badoux, Aigle56.00 / 31.50
- Petite Arvine Maitre de ChaisProvins, Sion67.00
- Riesling Kabinett trockenFam. Vollmayer, Hilzingen35.00
- Westhofener Riesling trockenWittmann54.00
- Riesling Felseneck GG 2012Schäffer-Fröhlich92.00
- Auggener Letten Grauburgunder 2016Martin Wassmer56.00
- Chablis Premiere CruDomaine Fourrey61.00
- ChardonnayBernard Moreau et Fils61.00
- Chassagne-MontrachetJoseph Drouhin85.00
Aperitifs und Digestifs
- Vermouth Martini, Cinzano, weiss oder rot7.00
- Cynar, Campari7.00
- Campari Orange9.50
- Appenzeller Bitter7.00
- Pernod7.50
- Fernet Branca6.50
- Porto7.50
- Sherry Tio Pepe oder Sandemann7.50
- Wodka7.50
- Gordons Gin8.50
- Bacardi8.50
Gebrannte Wasser
- Gin mit Tonic, Orangen- oder Tomatensaft11.50
- Obstbranntwein, Kräuterbranntwein4.50
- Kirsch, Pflümli, Marc, Rum, Grappa5.00
- Williams Birnen (Morand), Himbeergeist8.00
- Burgunder Marc (Morin)7.50
- Calvados (Morin)8.50
- La Vieille Prune9.50
Liqueure
- Grand Marnier6.00
- Baileys8.50
Cognacs
- Martell, Hennessy, Bisquit Duboche8.00
- Remy Martin VSOP8.50
Whisky
- Johnie Walker red Label, Ballantines9.50
- Glendfiddich, Chivas Regal, Jack Daniels14.00
- Johnnie Walker black Label14.00
Getränke
- Kaffee, Espresso, Kaffee Hag4.40
- Doppelter Espresso6.80
- Cappuccino/ Kaffee mélange/ Latte Macchiato5.80
- Tee4.40
- Tasse heisse Milch (dampferhitzt)4.20
- Tasse Schokolade oder Ovomaltine4.40
Alkoholfreie Getränke
- Henniez rot (33 cl)5.10
- Henniez grün und blau (50 cl)7.00
- Elmer Citro, Cola, Shorley (33 cl)5.10
- Eistee (30 cl)4.40
- Rivella rot oder blau (33 cl)5.10
- Schweppes (18 cl)5.00
- Süssmost (33 cl)5.10
- Traubensaft rot (20 cl)5.20
- Orangen- oder Tomatensaft (20 cl)6.40
Bier und Most
- Falken Prinz/ Spezialbier hell / Falken (Alkoholfrei) (33 cl)5.50
- Falken Export Lager hell (50 cl)6.40
- Möhl Saft vom Fass mit oder Ohne Alkohol (50 cl)6.40
Weissweine aus Max`s Schatztruhe
- Element 5Blanc de Pinot Noir Barrique Wein Stamm, Lindenhof, Rötiberg, Aagne70.00
- Chardonnay Roter Berg 2016Fritz Wassmer95.00
- Riesling GG Kiedrich Gräfenberg 2015Robert Weil90.00
- Riesling GG Kiedrich Gräfenberg 2017Robert Weil180.00
- Bockenauer Riesling Schiefergestein 2017Schäfer-Fröhlich92.00
- «Y» D'Yquem 2016 trockenChateaux d`Yquem190.00
Rotweine aus Max`s Schatztruhe
- Malanser Pinot Noir 2014Thomas Studach110.00
- Valäris 2016Martina und Silas Hörler Fläsch110.00
- Selvenen Pinot Noir 2016Georg Fromm156.00
Rosé
- Steiner Gredhauswein Rosévon edlen Blauburgunder-Trauben Wein Stamm, Thayngen44.00
Schaumwein
- Zahners Schaumwein brutBlanc de blanc (Rebsorte Pinot blanc), nach klassischer Methode im eigenen Keller von Hand gerüttelt - nur mit einem sehr guten Champagner vergleichbar68.00
Champagner
- Moët & ChandonBrut Impérial79.00
Rotweine
- Château D'AiguilheMise en bouteilles au château83.00
- AmaroneDella Valpolicella Lamberti75.00
- PortalD.O. Terra Alta Celler Pinol57.50
Schweizer Rotweine
- Steiner GredhausweinRebgut Hotel Rheinfels Wein Stamm, Thayngen44.00
- Cuvée FlüeRegent, Dornfelder und Maréchal Foch sind im Barrique zu einem fruchtigen, schönen Ostschweizer gereift, leicht gekühlt serviert Wein Stamm, Thayngen51.00
- Truttiker BlauburgunderIm Barrique ausgebaut Fam. Zahner, Truttikon54.00 / 29.00
- Amar-EdiPinot noir passito Amarone etwas ganz Spezielles aus dem Keller der Familie Zahner, Truttikon88.00
- PrestigePinot Noir, Merlot, Malbec Wein Stamm, Thayngen69.00
- Pinot Noir PassionDonatsch „zum Ochsen“, Malans72.00
- Hörler Pinot NoirMartina und Silas Hörler Fläsch56.00
- Hörler Pinot Noir Kalkofen 2017Martina und Silas Hörler Fläsch69.00
- Selvenen Pinot NoirGeorg Fromm78.00
Auszug aus der abgebildeten Speisekarte, maschinell erfasst - Angaben ohne Gewähr. Maßgeblich ist die Original-Speisekarte.
