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Speisekarte
Speisekarte - Restaurant EQUO 1706 in Weggis
Die Speisekarte von Restaurant EQUO 1706 in Weggis umfasst 41 Gerichte aus den Bereichen Süsser Abschluss, Käse und Die Hauptgerichte u. a.. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
Süsser Abschluss3 Käse1 Die Hauptgerichte14 Zum Start5 Zu Beginn warm und kalt10 Zum Abschluss8
Süsser Abschluss Löwenzahn Panna Cotta | Honigtörtchen | Löwenzahnhonig Glace 15 Rhabarber Joghurt | Waldmeister | weisse Schokolade 17 Eis am Stiel vegan Eierkirsch | Ruby Schokolade
Vanille | Schokolade
Himbeere | Pistazie 6 Käse Stanser Fladen Warm & kalt | Apfel | Kräuterspeck 19 Die Hauptgerichte Rind Siedfleisch | grüne Sauce | Kartoffel | Wachtel Ei 39 Kalb Onglet gebraten | Stangensellerie | Liebstöckel | Kartoffel 46 Perlhuhn Gewürzkruste | Pilz | Spargeln | Orange 43 Lachsforelle «Brüggli» Lauch geschmort | Brunnenkresse | Quinoa 45 Buchweizen vegan Als Risotto | Spargeln | Vanille | Popcorn 31 Weisser Spargel Gekocht | Eiwolke | Nussbutter | Karoffel 38 Trilogie vom Hecht aus dem Vierwaldstättersee Pochiert, gebraten & gebacken / Chorizo Kartoffel / Sommergemüse 42 Ribeye vom Rind aus dem Big Green Egg Als Steak gegrillt / Karotte / süsse Zwiebel / Maisknusper 44 Asiatisch marinierte Schweinsbrust In „Lou Mei“ gegart / Pack Choi / Gewürzreis 34 Short Rib aus dem Big Green Egg Geschmorte Querrippe vom Rind / Salzzitrone / Süsskartoffel 41 Maispoularde Polenta / Passionsfrucht / Anis 38 Limetten-Ravioli vegetarisch Gefüllt mit Ricotta / Limettenschaum / Pinienkerne 28 Hausgemachte Samosa vegetarisch Kartoffel-Erbsen-Curry / Kokos-Minzchutney / Tamarinde 26 Falafel vegetarisch Humus / Aubergine / Zitrone / Sesam 29 Zum Start Kalb Als Tartar | Salzzitrone | Sauerklee | Brioche 26 Garnele Mariniert | Spargel | Rhabarber | Amaranth 21 Brennnessel Als Suppe | Lachsforellen Tartelette 18 Ziegenricotta Geräuchert | karamellisierter Frischkäse | Radieschen 19 Bärlauch vegan Als Falaffel | grüne Spargeln | zweierlei Humus 16 Zu Beginn warm und kalt Sommersalat Rohkostsalat & Blattsalat / Crostini / geröstete Kerne 9 / 13 Rindstatar Eigelbcrème / Essig-Zwiebel / Toast 21 / 28 Vesperbrot Grand Cru Rohschinken / Frischkäse / Radieschen / Kräutersalat 12 Knusprige Avocado vegetarisch Trüffelmayonnaise / Mangochutney / Wasabicrème 14 Veganer „Matjes“ vegetarisch Aubergine / Dill / Meerrettich 12 Entenbrust Im Green Egg geräuchert / Ananas / Rucola 16 Eglifilets aus dem Vierwaldstättersee Tempura / Orange & Fenchel / Anis 21 Erbsen – Apfel Gazpacho vegetarisch Grüner Apfel / Knäckebrot / Amaranth 12 Kalter Bortsch vegetarisch Rande / Gurke / Sojajoghurt / Kartoffel 12 Suppe von der Ofentomate vegetarisch Ochsenherz / Basilikum / geröstetes Brot 14 Zum Abschluss Käseauswahl von der Jumi Käserei Auswahl von gereiftem Rohmilchkäse / Früchtebrot / Feigensenf 18 Johannisbeere vegetarisch Sorbet & Törtchen / Kompott / Mandel 13 Weggiser Kirsche Kalte Kirschsuppe / Quarkbällchen / Sauerrahm 14 Zitronen Tarte Meringues / Zitronencrème / Mascarponeglace 13 Café Gourmand Kaffee mit kleinen Köstlichkeiten aus der Küche 12 Glace Vanille / Schoko / Espresso / Pistazie / Kirsch-Sauerrahm 4 Sorbet vegetarisch Johannisbeere / Mango / Chili-Schokolade / Zitrusfrucht 4 Schlagrahm 1.50 Auszug aus der abgebildeten Speisekarte, maschinell erfasst - Angaben ohne Gewähr. Maßgeblich ist die Original-Speisekarte.
