Die Speisekarte von Hotel Schönblick in Eichenberg umfasst 49 Gerichte aus den Bereichen Ländlemenü, Weinempfehlung und Aperitif u. a.. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
Lardo vom „Arche“ Mangalitzaschweindazu Spargel Creme Champignonsalat mit Kren Rucola, Sesam aus unserem Wildgehege und Garten
Suppe vom Blutampferlauwarme Bodensee - Felchenfilets, rote Zwiebel mit Mufängar - Apfelschaumwein Bauer – Albert Büchele, Hard
Überraschungsgang(nur mit Weinbegleitung)
Das Beste vom Ländle Kalban feinwürziger Frühlingskräutersauce Bramata vom original Riebelmais in der heurigen Kartoffel junge Möhren, Tettnanger Spargel
Bauer- Fesslerhof, Eichenberg Zweierlei von der Erdbeeredazu Heumilch – Pralinen Eis Bauer – Diermaier, Lindau
Röthner Rheinriesling 2016Weinbauer – Michael Nachbaur, Röthis29.60
Aperitif
Glas MufängarApfelsekt vom Michelehof in Hard€ 5,20
Glas WinzersektWeingut Aufricht, Meersburg€ 5,50
Glas Bodensee SeccoWeingut Schaugg, Nonnenhorn€ 5,20
Glas alkoholfreier Sekt RoséWinzergenossenschaft Meersburg€ 5,20
Glas hausgemachter Holunderblütensirupmit Sekt aufgespritzt€ 5,30
Glas hausgemachtes Quittenextraktmit Sekt aufgespritzt€ 5,30
Cocktail BodenseeKräuteressenz, Ländle Johannisbeersaft mit Winzersekt€ 7,90
Egger Wälder Spezial Bier€ 3,60
Tagesweine
Blanc de Noir vom Spätburgunder 2016Winzergenossenschaft Meersburg elegante Note, feinfruchtig mit Schmelz 1/8 l 0,75 l€ 4,90 € 29,20
Müller-Thurgau vom Rebhof 2015Weingut Ulrike Schaugg, Nonnenhorn fruchtbetont, frische, belebende Säurestruktur 1/8 l 0,75 l€ 4,70 € 28,20
Blauburgunder vom Rosenberg 2014Weingut Kasper Wetli, Berneck elegant, feine Würze, Erdbeeraromatik 1/8 l 0,75 l€ 5,10 € 31,00
Walgauer Zweigelt 2014Weingut Dietmar Gohm, Düns eine fruchtbetonte Rarität vom Pfarrhofbüchel 1/8 l 0,75 l€ 4,90 € 29,40
Ländle à la carte
Fischkreation „Bodensee“Zander, Felchen und Räucherforelle zubereitet als Mousse, Terrine, Tartar mit Eichenberger Frischkäsemousse, an feinen Saucen€ 15,50
Zauber der Region verbunden mit der Jahreszeit Dinkelpalatschinkemit frischem Spargel gefüllt an feinwürziger Bärlauchsauce Frühlingsgemüse€ 15,60
„Bouillabaisse Bodensee“ (Fischsuppe)verschiedene Fische wie Felchen, Lachsforelle und Zander, dazu Flusskrebse, Safransauce mit Fenchel und buntes Gemüse€ 15,70
Vorarlberger Käsesuppemit Brotwürfele€ 6,40
Klare Suppe vom Tafelspitzmit Kräuterflädle€ 5,60
Eichenberger Lammrücken, rosa gebratenin feinwürziger Kräuterkruste an Rotweinsauce, knusprige Rösti Bohnen im Speckmantel auf Ratatouille€ 33,40
Geschmorte Ländle Kalbsbäcklean kräftiger Rahmsauce mit Kräutern, Riebel-Serviettenknödel, Gemüse zur Jahreszeit€ 25,40
Filetsteak vom heimischen RindRotwein-Schalotten-Sauce, gratinierte Kartoffeln, Gemüse zur Jahreszeit€ 33,20
Fischfilet fangfrisch aus unserer Regionan cremiger Weißweinsauce, hausgemachte Nudeln mit Jungzwiebeln und Zucchini€ 26,60
Ein vegetarisches Erlebnisvegetarischeine saisonbezogene Überraschung€ 23,60
Bauernschmaus im FrühlingSalt in Bocca vom Schweinsrücken zarte Lammkotelette mit Spargelrisotto Putenbrustschnitten in Bärlauchkruste Mangold, junge Möhren delikate Saucen€ 26,00
Überraschungsmenü
5-Gänge-Menü€ 56,00
7-Gänge-Menü€ 71,00
9-Gänge-Menü€ 90,00
Dessert
Buntes Potpourrifruchtige Köstlichkeiten€ 8,80
Heumilch - Schokoladensouffléund Bananeneis in Karamell€ 8,60
Ländle-Menü-Dessert€ 8,60
Créme Brûlée von der „Wälderschokolade“dazu Rhabarbersorbet auf Meringue€ 8,90
