Speisekarte - Restaurant Wasserschloss Hagenwil in Hagenwil bei Amriswil

Frühling (16. März bis 15. Juni)

• Frühlings-Menü 1_22Frühlingssalat mit Kressecrostini ... Schweinsfilet am Stück gebraten mit Rosmarinjus Bärlauch-Chnöpfli und Saisongemüse ... Joghurt-Panna-Cotta mit Tröpfel-CoulisCHF 61.00
• Frühlings-Menü 2_22Amriswiler Kaninchengalantine mit Waldorfsalat und Aroniabeerenchutney ... Bärlauchcrèmesuppe mit geräuchertem Forellenfilet ... Glasierter Kalbsschulterbraten an Hagenwiler Blauburgundersauce Hagenwiler Kartoffelgratin und Frühlingszwiebel-Gemüse ... Waldmeisterparfait-Schnitte mit Verjus-BiskuitCHF 74.00
• Frühlings-Menü 3_22Kräutersalat mit geräucherten Pouletbrustwürfeli aus Winden ... Ribelmais-Frühlingszwiebelsuppe ... Sautiertes Bodenseefelchenfilet an Dill-Senf-Rahmsauce mit frischem Blattspinat ... Roastbeef an Kampot-Pfefferrahmsauce Butternüdeli und Frühlings-Ratatouille ... Rhabarber-DuettCHF 98.00

Sommer (16. Juni bis 15. September)

• Sommer-Menü 1_22Sommersalat mit Mörschwiler Pouletchnusperli ... Schweinsfilet im Mangoldmantel an Kräuterjus Butternudeln und Speck-Bohnen ... Thurgauer ErdbeertiramisuCHF 59.00
• Sommer-Menü 2_22Coppa-Carpaccio mit Rucolasalat und altem Nachtwächter-Käse ... Hagenwiler Zucchettisuppe mit Zitronengras ... Mörschwiler Ribelmaispoulardensuprême an Frischkäsesauce Salbeinudeln und Ratatouille-Tomate ... Erdbeer-Salat mit rotem Kampot-Pfeffer und MinzparfaitCHF 71.00
• Sommer-Menü 3_22Blütensalat mit Fleischbällchen vom Sommerbock im Nussmantel ... Schloss-Tomaten-Melonensuppe mit Basilikum-Eiercroûtons ... Maultaschen mit Zucchetti und Andwiler Ziegenfrischkäse an Verveine-Butter ... Zweierlei Kalbfleisch-Involtini mit Kräutern und Mostbröckli Neue Bratkartoffeln und Sommergemüse ... BeerenvariationCHF 98.00

Herbst (16. September bis 30. November)

• Herbst-Menü 1_22Herbstsalat mit geräucherter Entenbrust aus Mörschwil ... Rinds-Saftplätzli Jäger-Art Ribelmaispolenta und Herbstgemüse ... Apfelküchlein mit Vanille-MohnparfaitCHF 61.00
• Herbst-Menü 2_22Thurgauer Wildterrine mit hausgemachtem Bier-Focaccia mit Apfel-Randen-Relish und Endiviensalat ... Pilzsuppe mit schwarzen Kampot-Pfeffer-Grissini ... Rosa gebratenes Rehschnitzel mit Preiselbeersauce Serviettenknödel und Rotkraut ... Zwetschgenkompott mit hausgemachtem SauerrahmglaceCHF 78.00
• Herbst-Menü 3_22Bunter Blattsalat mit sautierten Kürbis- und Speckwürfeln ... Wildkraftbrühe mit Appenzeller Gin und Wild-Crêpesrouladen ... Knusprige Mörschwiler Perlhuhnbrust an Sauserjus Kürbis-Gnocchi und sautierte Kohlsprossen ... Rosa gebratener Kalbshohrücken mit Eierschwämmlisauce Rapskern-Chnöpfli und grüne Bohnen ... Mini-Birnenstrudel mit AmarettocrèmeCHF 98.00