Speisekarte - Hotel Restaurant Corvatsch in St. Moritz
Die Speisekarte von Hotel Restaurant Corvatsch in St. Moritz umfasst 174 Gerichte aus den Bereichen Hausspezialität, Les Cordons Bleu und Fisch – Pesce – Fish – Poisson u. a.. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
Hausspezialität
- MischthratzerliStubenküken Mit unserer Spezial-Gewürzmischung Und frischem Rosmarin, mit 1 Beilage nach Wahl42.--
- Mischthratzerli1 serviert an 2 Personen mit 1 Beilage nach Wahl56.--
Les Cordons Bleu
- Cordon Bleu vom Kalb "Corvatsch"Gefüllt mit Bergkäse und Schinken mit Pommes frites und Gemüse45.--
- Cordon Bleu vom Hirsch gefüllt mit Bergkäse & BresaolaIn Kürbiskernpanade mit Rosmarinkartoffeln und Gemüse45.--
Fisch – Pesce – Fish – Poisson
- Ganze Zuchtforelle vom Grill oder gebraten oder blauMit Kräuterkartoffeln oder Basmatireis und Blattspinat39.--
- In Folie mit Weißwein und Gemüse gegartZuschlag 4.--
- Fischteller NEPTUN - Piatti di pesce NETTUNO - Neptune plate – Assiette NeptuneLachsschnitzel, Forellenfilet & Riesencrevetten vom Grill, Kräuterkartoffeln & Blattspinat43.--
Vegi & Vegan / Piatti Vegeteriani & Vegani
- Tris di pasta "Corvatsch"33.--
- Puschlaver Pizzocheri, Gemüsecapuns, Bergkäseravioli mit Pilzragoutals Vorspeise 27.--
- Kartoffelgnocchi mit Tomatenragout und Rucola24.--
- Kartoffelgnocchi mit Tomatenragout und Rucolaals Vorspeise 19.--
- Steinpilzrisotto mit frischen Kräutern29.--
- Steinpilzrisotto mit frischen Kräuternals Vorspeise 24.--
- Safranrisotto ODER Spinatrissotto26.--
- Safranrisotto ODER Spinatrissottoals Vorspeise 21.--
- Mais-Pasta “Vegenara” an Mandel-Kokossauce und Gemüse25.--
- Reichhaltiger Gemüseteller29.--
- Tris di pasta „Corvatsch“33.--
- Puschlaver Pizzocheri, Gemüsecaponsei, Bergkäseravioli mit Pilzragout27.--
- Kartoffelgnocchi mit Tomatenragout und Rucola23.--
- Potatodumplings (Gnocchi) with tomato ragout and rocket18.--
- *** Steinpilzrisotto mit frischen Kräutern29.--
- *** Safranrisotto ODER ***Spinatrisotto26.--
- Mais-Pasta “Veganera” am Mandel-Kokos-Sauce24.--
- *** Reichhaltiger Gemüseteller28.--
Corvatsch Classics
- Saltimbocca vom Hirsch an Marsalasauce mit Risotto und Gemüse44.--
- Kalbsgeschnetzeltes an Steinpilzsauce, Rösti und Tagesgemüse42.--
- Wienerschnitzel vom Kalb mit Pommes frites42.--
- Engadiner Lamm BURGER, Bergkäse,Speckscheiben,Salat,Tomaten,Zwiebelringe & Pommes frites29.--
- BURGER vom Engadiner Lamm, Bergkäse, Speckscheiben, Salatblatt, Tomaten Und Zwiebelringe mit Pommes frites27.--
- Kalbsgeschnetzeltes an Steinpilzsauce, Rösti und Tagesgemüse42.--
- Wienerschnitzel vom Kalb mit Pommes frites42.--
Salate – Insalate – Salads - Salades
- Reichhaltiges Salatbuffet15.--
- Fitnesssalat(100gr CH-Pouletbrust frisch/Schweiz)29.--
- Nüsslisalat (Feldsalat)Mit gehacktem Ei, Röstbrotwürfeln und Specknature 13.--
- Nüsslisalat (Feldsalat)Mit gehacktem Ei, Röstbrotwürfeln und Speck16.--
- Bunter Blattsalat aus der Küche11.--
- Reichhaltiges Salatbuffet / Buffet d’insalate / Salad buffet / Buffet de salade14.--
- ***Nüsslisalat (Feldsalat)13.--
- *** „Fitnesssalat“ (100gr CH-Pouletbrust frisch/Schweiz)28.--
- Bunter Blattsalat aus der Küche11.--
Vorspeisen – Antipasti – Starters – Entrées
- Sockeye Rotlachs aus Wildfang Alaska, geräuchertMit Meerrettichrahm, Toast und Butter110g Hauptspeise 39.--
- Sockeye Rotlachs aus Wildfang Alaska, geräuchertMit Meerrettichrahm, Toast und Butter80g Vorspeise 32.--
- Rinds – Tartar "Corvatsch"Frisch und klassisch zubereitet in der Küche mit Toast und Butter150gr als Hauptspeise 43.--
- Rinds – Tartar "Corvatsch"Frisch und klassisch zubereitet in der Küche mit Toast und Butter100gr als Vorspeise 32.--
- Knoblauchbrot mit getrockneten Tomaten8.50
- Sockeye Rotlachs aus Wildfang Alaska, geräuchert36.--
- Mit Meerrettichrahm, Toast und Butter29.--
- Trockenfleischspezialitäten mit Produkten aus der Region31.--
- Mit Bergkäse und Essiggemüse25.--
- RINDS – TARTAR „Corvatsch“41.--
- Frisch und klassisch zubereitet in der Küche mit Toast und Butter30.--
- Knoblauchbrot mit getrockneten Tomaten8.50
Suppen – Zuppe – Soups – Soupes
- Bergeller Brotsuppe mit Steinpilzravioli und Kräuterrahm15.--
- Bergeller Brotsuppe mit Steinpilzravioli und Kräuterrahmals Vorspeise 13.--
- Bündner Gerstensuppe oder Gemüsesuppe14.--
- Bündner Gerstensuppe oder Gemüsesuppeals Vorspeise 11.--
- Rindsbouillon mit Flädli oder Ei oder Speckknödel14.--
- Rindsbouillon mit Flädli oder Ei oder Speckknödelals Vorspeise 11.--
- Bergeller Brotsuppe mit Kräuterrahm13.--
- Bread soup “Val Bregaglia”11.--
- *Mit Steinpilzravioli und Kräuterrahm16.--
- *With ravioli filled with porcini mushrooms and herb cream13.--
- *** Prättigauer Zwiebelsuppe mit Bergkäsecroûtons16.--
- Onion soup with cheese crumb13.--
- Bündner Gerstensuppe oder ***Gemüsesuppe14.--
- Barley soup or *** Vegetable soup11.--
- Rindsbouillon mit Flädli oder Ei oder Speckknödel14.--
Curry
- Gemüsecurry32.--
- Curry mit Poulet ODER Tofu36.--
- Curry mit Riesencrevetten45.--
- *** Gemüsecurry / Curry alle verdure / Vegetable curry / Curry aux légumes29.--
- Curry mit Poulet / Curry di pollo / Curry with chicken / Curry avec poulet33.--
- Curry mit Riesenkrevetten / Curry con gamberoni42.--
Fondues & Raclette
- Käsefondue nach Hausrezeptpro Person 29.--
- Käsefondue nach HausrezeptMit Steinpilzenpro Person 35.--
- Käsefondue nach HausrezeptMit Tomatenpro Person 32.--
- Racletteplausch (240 g)3 Sorten Käse (Nature, geräuchert und Knoblauch) Mit kleinen Kartoffeln und Essiggemüsepro Person 35.--
- Fondue Chinoise à discrétion (min. 2 Pers.)Reichhaltiges Fleischfondue mit gemischtem Blattsalat, Grosser Saucenauswahl plus Reis und/oder Pommes fritespro Person 55.--
- Fondue Bourguignonne (min. 2 Pers.)Mit gemischtem Blattsalat, 200 g Rindfleischwürfel in heissem Öl zubereitet Grosse Saucenauswahl plus Reis und/oder Pommes fritespro Person 62.--
- Supplement für 100 g Rindfleischwürfelpro Person 18.--
- Käsefondue nach Hausrezept / Fonduta di formaggio29.--
- Cheese fondue Corvatsch style / Fondue au fromage35.--
- Mit Steinpilzen / Con funghi porcini32.--
- Mit Tomaten / Con pomodoro / With tomato / Avec tomates32.--
- ... zusätzlich serviert mit Schalenkartoffeln und Birnen6.50
- Racletteplausch (240 g) 3 Sorten Käse (Nature, geräuchert und Knoblauch) Mit kleinen Kartoffeln und Essiggemüse35.--
- Raclette (240 g) mit 3 kinds cheese (natural, smoked and garlic) With potatoes in their skin and mixed pickles35.--
- Fondue Chinoise à discrétion (min. 2 Pers.)55.--
- Fondue Bourguignonne (min. 2 Pers.)62.--
- Supplement für 100 g Rindfleischwürfel18.--
Vom Holzkohlengrill / Alla Brace / From our Charcoal Grill / Grill au Charbon
- Zigeunerspiess(180 g) 38.--
- Rindsfilet(180 g) 55.--
- Engadiner Lamm(180 g) 46.--
- Kalbsschnitzel(150 g) 40.--
- Hirschfiletmedaillons(150 g) 47.--
- Pouletbrust(150 g) 31.--
- Schweinssteak(150 g) 30.--
- Krevettenspiess(150 g) 43.--
FONDUES & RACLETTES
- Fondue Chinoise à discrétionReichhaltiges Fleischfondue mit gemischtem Blattsalat, Grosser Saucenauswahl plus Reis und/oder Pommes Chips55.--
- Fondue BourguignonneMit gemischtem Blattsalat, 200 g Rindfleischwürfel in heissem Öl zubereitet Grosse Saucenauswahl plus Reis62.--
- Supplement für 100 g Rindfleischwürfel18.--
- Käsefondue nach HausrezeptMit Steinpilzen Mit Tomaten29.--/35.--/32.--
- ... zusätzlich serviert mit Kartoffeln und Birnen6.50
- ... zusätzlich mit Bündner Trockenfleischspezialitäten12.--
- Racletteplausch (240 g)3 Sorten Käse (Nature, geräuchert und Knoblauch) Mit Kartoffeln und Essiggemüse35.--
ALLERLEI VOM GRILLROST
- Schweinssteak30.--
- Pouletbrust31.--
- Rindsfilet55.--
- Kalbsschnitzel40.--
- Hirschfiletmedaillons47.--
- ENGADINER LAMM Medaillon und Kotelett46.--
- Riesenkrevettenspiess43.--
SANDWICHES - PANINI
- Sandwiches gefüllt nach Wahl mit9.80
- Schinken-Käsetoast8.70
PASTA
- Pizzoccheri alla ValtellineseMit Kartoffeln, Wirsing und Bergkäse27.--/22.--
- Spaghetti Bolognese oder Napoli22.--/19.--/18.--/15.--
FAVOURITES
- Spezial-Kalbsbratwurst oder Hirschwurst mit 1 Beilage23.--
- „Mischtschratzerli“ vom Grill(Stubenküken) Mit unserer Spezial-Gewürzmischung42.--/56.--
AUFSCHNITT & KÄSE
- Regionale TrockenfleischspezialitätenBresaola, Rohschinken, Salsiz, Bergkäse31.--/25.--
- Sockeye Rotlachs aus Wildfang AlaskaGeräuchert, mit Meerrettichrahm, Toast und Butter39.--/32.--
- Bündner Salsiz mit Essiggemüse16.--
- Knoblauchbrot mit getrockneten Tomaten8.50
- Gemischter KäsetellerMit Birnenstreifen und Nüssen19.50
- Portion Käse11.50
KLEINE KARTE
- Bunter Salatteller mit Schinken und Ei21.--
- Kleiner gemischter Salat14.--
- Bunter Blattsalat aus der Küche11.--
- Nüsslisalat (Feldsalat)Mit gehacktem Ei, Röstbrotwürfeln und gebratenem Speck16.--
- *** „Fitnesssalat“(100gr CH-Pouletbrust frisch/Schweiz) Bunter Salatteller mit gebratenen Pouletbruststreifen, Früchte und Ei28.--
- Cervelatsalat mit oder ohne KäseGarnitert mit bunten Salaten23.--
- Cervelatsalat mit oder ohne Käse OHNE bunte Salate16.50
SUPPEN - SOUPS - MINESTRE - POTAGES
- Rindsbouillon mit Flädli oder Eigelb oder Speckknödel14.--/11.--
- Bündner Gerstensuppe oder Gemüsesuppe14.--/11.--
- Prättigauer Zwiebelsuppe mit Bergkäsecroûton16.--/13.--
- Bergeller Brotsuppe mit Steinpilzravioli und Kräuterrahm16.--
Beilagen – Contorni – Side Dishes – Garnitures
- Pommes frites
- Nudeln / tagliatelle / Noodles / nulles
- Risotto- / Risotto-rice / risotto - Basmati reis / riso / Basmati rice
- Salzkartoffeln / patate lesse / Boiled potatoes / pommes nature
- Rosmarinkartoffeln / patate al rosmarino / Rosemary potatoes / pommes au romarin
- Ohne zusätzliche Gemüse / senza verdura extra / without extra vegetables / sans légumes extra
- Gemüsepiroggen / gnocchetti di farina alla verdura / Vegetable-flour dumplings / Gnocchi de farine aux légumes
- Grüner Salat / Insalata verde / Green salad / salade verte
Saucen – Salse – Sauces
- Pfeffersauce / Salsa al pepe / Pepper sauce / Sauce au poivre3.--
- Pilzrahmsauce / Salsa alla crema di funghi / Creamy mushroom sauce / Sauce à la crème de champignons3.--
- Zwiebelssauce / Salsa alle cipolle / Onion sauce / Sauce aux oignons3.--
- Bratensauce / Salsa arrosto / Gravy / Sauce rôtie3.--
- Rahmsauce / Salsa alla crema / Cream sauce / Sauce à la crème3.--
- Dillsauerrahmsauce / Panna acidula all’aneto / Dill - Sourcream sauce / Sauce à la crème fraîche avec aneth3.--
Rösti
- Rösti „Lisa“Mit geräuchertem Wildfang-Alaska Rotlachs Sockeye, Rucola und Dillsauerrahmsauce39.--
- Rösti „Hubertus“Rösti mit Hirschfiletmedaillons, gebratenen Speckstreifen, Pilzsauce und Gemüse45.--
- Metzger - RöstiHeuberger’s Spezial-Kalbsbratwurst vom Grill Mit gebratenen Speckstreifen auf knuspriger Rösti und Zwiebelsauce29.--
- Jäger - RöstiRösti mit Heuberger’s geräucherter Hirschwurst29.--
- Älpler - RöstiRösti mit Zwiebeln und Speck überbacken mit Bergkäse und 1 Spiegelei29.--
- Röstipfanne mit 3 Sorten Gemüse28.--
- Röstipfanne nature19.--
- Röstipfanne mit Käse überbacken23.--
- Röstipfanne mit 1 Spiegelei21.--
- + 1 Spiegelei5.--
Hausspezialität / Specialità della casa / House- Specialty / Spécialité de la maison
- „Mischtratzlerli“ vom Grill(Stubenküken) Mit unserer Spezial-Gewürzmischung Und frischem Rosmarin, mit 1 Beilage nach Wahl42.--
- 1 serviert für 2 Personen mit 1 Beilage nach Wahl56.--
Les Cordon Bleus
- Cordon Bleu vom Kalb „Corvatsch“Gefüllt mit Bergkäse und Schinken mit Pommes frites und Gemüse44.--
- Cordon Bleu vom Hirsch gefüllt mit Bergkäse & BresaolaIn Kürbiskernpanade mit Rosmarinkartoffeln und Gemüse43.--
- Cordon Bleu vom Schwein „Engadiner Art“Gefüllt mit Bergkäse, Rohschinken und Salbei mit Pommes frites und Gemüse34.--
Forelle – Trota – Trout – Truite
- Ganze Zuchtforelle vom Grill oder gebraten oder blauMit Kräuterkartoffeln oder Basmati reis und Blattspinat36.--
Grill
- Rindsfilet / Filetto di manzo / Beef filet / Filet de bœuf(180 g)53.--
- Engadiner Lamm - Kotelett und Medaillon / Agnello dell’Engadina(200 g)44.--
- Kalbsschnitzel / Scaloppina di vitello / Veal escalope / Escalope de veau(150 g)38.--
- Hirschfilet / Filetto di cervo / Filet of venison / Filet de cerf(150 g)38.--
- Pouletbrust / Petto di pollo / Chicken breast / Blanc de poulet(150 g)26.--
- Schweinssteak / Bistecca di maiale / Pork steak / Steak de porc(150 g)28.--
- Krevettenpsies / Spiedino di gamberoni(100 g)22.--
- Skewer of giant shrimps / Brochette de crevettes géantes(100 g)35.--
Auszug aus der abgebildeten Speisekarte, maschinell erfasst - Angaben ohne Gewähr. Maßgeblich ist die Original-Speisekarte.
