Speisekarte - Restaurant Mono - Monopol in St. Moritz
Die Speisekarte von Restaurant Mono - Monopol in St. Moritz umfasst 28 Gerichte aus den Bereichen Vorspeisen – Antipasti – Hors d’œuvres, Suppen – Zuppa – Soup – Potage und Pasta & Risotto – Primi piatti u. a.. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
Foie Gras Variation, Apfel-Quittenkompott mit Pinienkerne und Brioche-BabaVariazione di foie gras con composta di mele cotogne e pinoli con babà di pan brioche
Foie gras variation, apple-quince compote with pines and brioche baba
Variation de foie gras, compôte aux pommes, coing et pignons, baba de brioche32.00
Gratinierte Jakobsmuscheln in der Schale mit SteinpilzenCapesante gratinate ai porcini nel suo guscio
Gratinated scallops in their shell with porcini
Coquille Saint-Jacques gratinées aux cèpes24.00
Carpaccio vom Piemonteser Fassona-Rind auf Rucola mit ‘Bagna Cauda’ SauceCarpaccio di „Fassona piemontese“ su letto di rucola e salsa ‘bagna cauda’
Fassona beef carpaccio on rocket with ‘bagna cauda’ sauce
Carpaccio de boeuf ‘Fassona piemontese’, roquette et sauce ‘bagna cauda’28.00
Nüsslisalat mit getrockneten Tomaten und Heutaler KäseInsalata di soncino con pomodori secchi e scaglie di Heutaler*
Lambs lettuce with dried tomatoes and Heutaler cheese
Salade mâche, tomates séchées et fromage Heutaler18.00
Thunfischtartar mit Avocado auf Venereis mit WasabicremeTartare di tonno e avocado su zoccolo di riso venere e crema al wasabi*
Tuna tartare with avocado, Venere rice and wasabi cream
Tartare au thon avec avocat, riz ‘Venere’ et crème de wasabi28.00
Büffelburrata auf Carpaccio von schwarzen Tomaten mit SchnittsalatBurrata di bufala su carpaccio di pomodori neri e misticanza*
Buffalo burrata on carpaccio of black tomatoes and leaf salad
Burrata de buffle sur carpaccio de tomates noires et salade24.00
Suppen – Zuppa – Soup – Potage
Minestrone mit GemüseMinestrone di verdura*
Vegetables minestrone
Minestrone aux légumes10.00
Bündner Gerstensuppe mit TrockenfleischchipsZuppa grigionese con chips di carne secca
Barley soup grison style with dried meat crisps
Potage d’orge de grison avec chips de viande séchée12.00
Kürbiscremesuppe mit SteinpilzenCrema di zucca con porcini*
Pumpkin soup with porcini
Crème de courge aux cèpes14.00
Pasta & Risotto – Primi piatti
Barolo Risotto mit Heutaler Käse und BirnenchipsRisotto con Barolo e formaggio Heutaler con chips di pera*
Barolo risotto with Heutaler cheese and pear crisps
Risotto au barolo au fromage ‘Heutaler’ et chips de poire24.00
Offene Lasagne mit Meeresfrüchten und HummercremeLasagnetta aperta con frutti di mare e crema d’astice
Open lasagne with seafood and lobster cream
Lasagne ouvert au fruits de mer et crème d’homard29.00
Hausgemachte grüne Fusilli mit Jakobsmuscheln und getrockneten TomatenFusilli verdi fatti in casa con capesante e pomodori secchi
Homemade green fusilli pasta with scallops and dried tomatoes
Fusilli vertes fait maison avec Saint-Jacques et tomates séchées25.00
Paccheri mit frischen Tomaten und BasilikumPaccheri con pomodoro fresco e basilico
Paccheri pasta with fresh tomatoes and basil
Paccheri aux tomates fraîches et basilic22.00
Spaghetti Chitarra nach Art von Küchenchef Claudio in der Folie serviertSpaghetti alla Chitarra dello chef Claudio in foglia trasparente (Calamari, vongole e scampi)
Spaghetti Chitarra Chef Claudio Style served in a foil (Calamari, mussels, prawns)
Spaghetti Chitarra à la chef de cuisine Claudio servi au film transparente (Calamari, moules, crevettes)32.00
Vom Land – Dalla terra – Landside – De la terre
Rindstagliata (IRL) auf Rucola mit Reggianospänen und KartoffelnTagliata di manzo irlandese su letto di rucola con scaglie di reggiano e patate saltate
Beef tagliata on rocket with reggiano shavings and potatoes
Tagliata de boeuf, roquette, copeaux de reggiano et pommes de terre39.00
Kalbskotelett ‘Milanese’ mit Rucola, kleinen Tomaten und StreichholzkartoffelnCotoletta di vitello alla milanese con rucola, pomodorini e patate fiammifero
Veal cutlet ‘Milanese’ with rocket, small tomatoes and fried potatoes
Côte de veau ‘Milanese’ avec roquette, petites tomates et pommes allumettes45.00
Rindsfilet vom Grill mit Bratkartoffeln und Grillgemüse mit aromatischer Butter, Foie Gras Sauce oder Sauce BéarnaiseFiletto di manzo alla griglia, patate saltate e verdura griglia con burro aromatico o salsa al foie gras o bernese
Grilled beef filet with roast potatoes and grilled vegetables with aromatic butter, foie gras sauce or béarnaise sauce
Filet de boeuf grillé, pommes rissolées et légumes grillés avec beurre aromatisé, sauce au foie gras ou sauce béarnaise52.00
Entenbrust mit Kürbiscreme, karamellisierte Maroni, Dauphine und SpinatPetto d’anatra con crema di zucca e castagne caramellate patate delfino e spinaci
Duck breast with pumpkin cream, caramelized maroni, dauphine potatoes and spinach
Magret de canard, crème de courge, marons caramélisés, pommes dauphine, épinard35.00
Schweinsfiletmedaillon mit Ingwer und Honig, Basmatireis und glasierte KefeMedaglioni di filetto di maiale allo zenzero e miele con riso basmati e taccole glassate
Pork filet medaillons with ginger, honey, basmati rice and sugar snaps
Médaillons de filet de porc au gingembre, miel, riz basmati et pois mange-tous39.00
Vom Meer – Dal mare – Seaside – De la mer
Steinbuttfilet in der Folie mit Agrumen und GranatapfelFiletto di rombo in foglia transparente con agrumi e melagrana
Turbot filet served in a foil with citrus fruits and pomegranate
Filet de turbot servi au film transparente avec agrumes et grenades45.00
Halber Hummer gratiniert mit Tomaten, Basilikum und BasmatireisMezzo astice gratinato al pomodoro e basilico con timballo di riso basmati
Half lobster gratinated with tomatoes, basil and basmati rice
Demi homard gratiné aux tomates, basilic et riz basmati48.00
Gebratenes Seewolffilet auf weisser Bohnencreme und knusprigem SpeckFiletto di branzino dorato su crema di cannellini e croccante di pancetta
Sautéed sea bass filet on white beans cream and crispy bacon
Filet de loup de mer sauté sur crème d’haricots blancs et lard croquant45.00
Unsere Klassiker ab 2 Pers. – I nostri classici da 2 pers. – Our classics from 2 pers. – Nos classiques à partir de 2 pers.
Champagnerrisotto aus dem Parmesan-Laib am Tisch serviertRisotto allo champagne servito al tavolo nella forma di Parmigiano *
Champagne risotto served at the table from a Parmesan cheese loaf *
Risotto au champagne servi à table d'une meule de parmesan *32.00
Klassisches “Chateaubriand” an Béarnaise-Sauce mit Bratkartoffeln und Saison-Gemüse“Chateaubriand” classico con salsa Bernese con patate saltate e verdure di stagione
Classic “Chateaubriand” with béarnaise sauce, roast potatoes and seasonal vegetables
“Chateaubriand” classique à la sauce béarnaise avec pommes rissolées et légumes de saison56.00
Wolfsbarsch in der Salzkruste mit Salzkartoffeln und Saison-GemüseBranzino intero in crosta di sale con patate al vapore e verdura di stagione *
Sea bass in a salt crust with steamed potatoes and seasonal vegetables *
Loup de mer entier en croute de sel, pommes au vapeur et légumes de saison *54.00
Auswahl an täglich frischen Meeresfischen vom WagenFreschissima scelta di pesci di mare con arrivo giornaliero dalla nostra vetrina*
Selection of fresh sea fish of the day from our display*
Sélection de poissons de mer selon arrivage de notre vitrine*
Auszug aus der abgebildeten Speisekarte, maschinell erfasst - Angaben ohne Gewähr. Maßgeblich ist die Original-Speisekarte.
Original-Speisekarte · 4 Seiten
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