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Vegetarische Restaurants


Bern » Interlaken-Oberhasli » Wengen
Bären - The place to eat
Restaurant-Bewertung gesamt: 5.00 Sterne 5.00 von 5 (1)  Bären - The place to eat in Wengen bietet eine große Auswahl an vegetarischen Speisen
3823 Wengen, Diverse Küche 
Graubünden » Inn » Scuol
La Chadafö
Restaurant-Bewertung gesamt: 5.00 Sterne 5.00 von 5 (2)  La Chadafö in Scuol bietet eine große Auswahl an vegetarischen Speisen
7550 Scuol, Diverse Küche 

Graubünden » Surselva » Vella
Gravas
Restaurant-Bewertung gesamt: 5.00 Sterne 5.00 von 5 (2)  Gravas in Vella bietet eine große Auswahl an vegetarischen Speisen Gravas in Vella bietet eine große Auswahl an veganen Speisen
7144 Vella, Diverse Küche 
Schaffhausen » Schaffhausen » Nohl
Taverne Nohlbuck
Restaurant-Bewertung gesamt: 5.00 Sterne 5.00 von 5 (1)  Taverne Nohlbuck in Nohl bietet eine große Auswahl an vegetarischen Speisen
8212 Nohl, Diverse Küche 

Zug » Zug
Restaurant zum Kaiser Franz GmbH
Restaurant-Bewertung gesamt: 4.96 Sterne 4.96 von 5 (12)  Restaurant zum Kaiser Franz GmbH in Zug wurden nach eigenen Angaben 13 Punkte durch den Gault Millau Schweiz verliehen. Restaurant zum Kaiser Franz GmbH in Zug bietet eine große Auswahl an vegetarischen Speisen Restaurant zum Kaiser Franz GmbH in Zug bietet eine große Auswahl an veganen Speisen
6300 Zug, Diverse Küche 
Basel-Landschaft » Liestal » Pratteln
Bio Restaurant Landhof
Restaurant-Bewertung gesamt: 4.50 Sterne 4.50 von 5 (1)  Bio Restaurant Landhof in Pratteln bietet eine große Auswahl an vegetarischen Speisen Bio Restaurant Landhof in Pratteln bietet eine große Auswahl an veganen Speisen
4133 Pratteln, Diverse Küche 

Zürich » Bülach » Winkel
Hotel Restaurant HECHT
Restaurant-Bewertung gesamt: 2.20 Sterne 2.20 von 5 (5)  Hotel Restaurant HECHT in Winkel bietet eine große Auswahl an vegetarischen Speisen
8185 Winkel, Diverse Küche 
Graubünden » Maloja / Distretto di Maloggia » St. Moritz
Hotel Restaurant Pizzeria Sonne
Restaurant-Bewertung gesamt: Unbewertet  Hotel Restaurant Pizzeria Sonne in St. Moritz bietet eine große Auswahl an vegetarischen Speisen Hotel Restaurant Pizzeria Sonne in St. Moritz bietet eine große Auswahl an veganen Speisen
7500 St. Moritz, Diverse Küche 

Graubünden » Landquart » Fläsch
Adler
Restaurant-Bewertung gesamt: Unbewertet  Adler in Fläsch wurden nach eigenen Angaben 15 Punkte durch den Gault Millau Schweiz verliehen. Adler in Fläsch bietet eine große Auswahl an vegetarischen Speisen
7306 Fläsch, Diverse Küche 
Graubünden » Prättigau-Davos » Davos Frauenkirch
Yama Restaurant Alte Post
Restaurant-Bewertung gesamt: Unbewertet  Yama Restaurant Alte Post in Davos Frauenkirch bietet eine große Auswahl an vegetarischen Speisen Yama Restaurant Alte Post in Davos Frauenkirch bietet eine große Auswahl an veganen Speisen
7276 Davos Frauenkirch, Diverse Küche 

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Die vegetarische Küche - beliebt, gesund und lecker!


Die vegetarische Küche liegt im Trend!

Die Anzahl der Vegetarier, also Menschen, die sich fleischlos ernähren, nimmt stetig zu. Das hat zu einer wachsenden Anzahl von Restaurants geführt, in denen ausschließlich oder zu einem großen Teil vegetarisch gekocht wird. Wenn Sie vegetarische Restaurants aussuchen, müssen Sie beim Essen gehen auf nichts verzichten. Das vegetarische Essen ist bunt und vielfältig - vor allem in einem gehobenen Restaurant mit guter Küche.

Was macht die vegetarische Küche aus?

Wichtigster Punkt bei der vegetarischen Ernährung ist, dass alle Gerichte fleischlos sein müssen. Darüber hinaus gibt es aber einige Unterschiede, wenn es um die Ernährung der Vegetarier geht. Zum Beispiel gibt es Menschen, die sich als vegetarisch bezeichnen, aber lediglich auf Fleisch verzichten, nicht jedoch auf Fisch. Im strengeren Sinne handelt es sich dabei nicht um rein vegetarisch lebende Personen, die deshalb auch als "Pescetarier" bezeichnet werden. Wer beim Essen nicht auf Geflügel verzichten will, sollte nicht gezielt vegetarische Restaurants aufsuchen. Denn mittlerweile ist es allgemeiner Konsens, auch weißes Fleisch zum "echten" Fleisch zu zählen. Dann gibt es vegetarisch Lebende, die auch beim Essen gehen zusätzlich auf Milch und / oder auf Eier verzichten. Wer beides nicht will, wird auch als "Veganer" bezeichnet. Für alle Arten der vegetarischen Ernährung gibt es die Möglichkeit, ein entsprechendes hervorragendes Restaurant zu finden.

Die vegetarische Küche und ihre Merkmale

Ein Restaurant, in dem vegetarisch gekocht wird, verfügt trotzdem über eine vielseitige Speisekarte. Dabei streichen Restaurants, die es ernst mit dem vegetarischen Gedanken meinen, auch Gelatine und ähnliche versteckte Produkte tierischer Herkunft aus ihren Gerichten. Dank der vegetarischen Bewegung ist es mittlerweile ohne Weiteres möglich, geeignete vegetarische Ersatzprodukte zu finden. Wenn Sie großen Wert auf eine Ernährung legen, die frei von (bestimmten) tierischen Produkten ist, sollten Sie dennoch beim Restaurant Ihrer Wahl gezielt nachfragen. Das geht entweder im Restaurant vor Ort oder telefonisch beziehungsweise per E-Mail. Über die Regeln der vegetarischen Ernährung hinaus gibt es keine Beschränkungen. Grundsätzlich verfügen vegetarische Restaurants über eine breite und vielfältige Speisekarte. Besonders beliebt sind zum Beispiel Pastagerichte, Reisgerichte und Gemüsepfannen. Und natürlich darf auch ein leckerer vegetarischer Nachtisch nicht fehlen. Hervorragende Restaurants mit vegetarischem Schwerpunkt sind in der Lage, klassische Gerichte in eine vegetarische Form umzuwandeln. Ein Beispiel dafür ist vegetarisches Sushi, das mit Avocado statt mit rohem Fisch gefüllt wird.

Warum vegetarisch essen?

Es gibt verschiedene Gründe dafür, einen Schwerpunkt auf die vegetarische Küche zu legen. Wer überzeugter Vegetarier oder Veganer ist, hat dafür meist ethische Gründe. Auch ökologische Aspekte spielen bei der vegetarischen Bewegung eine Rolle. Allerdings gehen auch Fleischliebhaber gelegentlich gerne in Restaurants mit vegetarischer Ausrichtung. Denn gute Restaurants schaffen es, auch die fleischlose Küche äußerst schmackhaft umzusetzen. Vegetarische Ernährung ist reich an Kohlenhydraten und Ballaststoffen und versorgt den Körper mit wichtigen Nährstoffen. Das gilt allerdings nur dann, wenn das ausgesuchte Restaurant das fehlende Fleisch nicht mit einem Übermaß an Käse und Eiern wieder ausgleicht. Grundsätzlich jedenfalls sind vegetarisch orientierte Restaurants für jeden geeignet, der Lust auf ein leckeres und hochwertiges Angebot hat.

Service für Veganer: Eine Liste der wichtigsten veganen Restaurants in der Schweiz hat SuisseGourmet hier veröffentlicht