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Vegetarische Restaurants


Graubünden » Surselva » Vella
Gravas
Restaurant-Bewertung gesamt: 5.00 Sterne 5.00 von 5 (1)  Gravas in Vella bietet eine große Auswahl an vegetarischen Speisen Gravas in Vella bietet eine große Auswahl an veganen Speisen
7144 Vella, Diverse Küche 
» » Todtnau
Naturparkwirt Restaurant Waldhotel am No...
Restaurant-Bewertung gesamt: 4.50 Sterne 4.50 von 5 (1)  Naturparkwirt Restaurant Waldhotel am Notschreipass in Todtnau bietet eine große Auswahl an vegetarischen Speisen Naturparkwirt Restaurant Waldhotel am Notschreipass in Todtnau bietet eine große Auswahl an veganen Speisen
79674 Todtnau, Diverse Küche 

Zürich » Horgen » Adliswil
Krone Restaurant & Bar
Restaurant-Bewertung gesamt: Unbewertet  Krone Restaurant & Bar in Adliswil bietet eine große Auswahl an vegetarischen Speisen Krone Restaurant & Bar in Adliswil bietet eine große Auswahl an veganen Speisen
8134 Adliswil, Diverse Küche 
Graubünden » Maloja / Distretto di Maloggia » St. Moritz
Hotel Restaurant Pizzeria Sonne
Restaurant-Bewertung gesamt: Unbewertet  Hotel Restaurant Pizzeria Sonne in St. Moritz bietet eine große Auswahl an vegetarischen Speisen Hotel Restaurant Pizzeria Sonne in St. Moritz bietet eine große Auswahl an veganen Speisen
7500 St. Moritz, Diverse Küche 

Zürich » Meilen » Uetikon am See
Restaurant Krone
Restaurant-Bewertung gesamt: Unbewertet  Restaurant Krone in Uetikon am See bietet eine große Auswahl an vegetarischen Speisen
8707 Uetikon am See, Diverse Küche 
Bern » Bern-Mittleland » Oberbuetschel
Restaurant Sternen Oberbutschel
Restaurant-Bewertung gesamt: Unbewertet  Restaurant Sternen Oberbutschel hat nach eigenen Angaben 1 Michelin Sterne Restaurant Sternen Oberbutschel in Oberbuetschel wurden nach eigenen Angaben 5 Punkte durch den Gault Millau Schweiz verliehen. Restaurant Sternen Oberbutschel in Oberbuetschel bietet eine große Auswahl an vegetarischen Speisen Restaurant Sternen Oberbutschel in Oberbuetschel bietet eine große Auswahl an veganen Speisen
3088 Oberbuetschel, Diverse Küche 

Basel-Landschaft » Arlesheim » Bottmingen
Schloss Bottmingen
Restaurant-Bewertung gesamt: Unbewertet  Schloss Bottmingen in Bottmingen bietet eine große Auswahl an vegetarischen Speisen
4103 Bottmingen, Diverse Küche 
Bern » Interlaken-Oberhasli » Grindelwald
Kreuz und Post
Restaurant-Bewertung gesamt: Unbewertet  Kreuz und Post in Grindelwald bietet eine große Auswahl an vegetarischen Speisen
3818 Grindelwald, Diverse Küche 

Graubünden » Landquart » Fläsch
Adler
Restaurant-Bewertung gesamt: Unbewertet  Adler in Fläsch bietet eine große Auswahl an vegetarischen Speisen Adler in Fläsch bietet eine große Auswahl an veganen Speisen
7306 Fläsch, Diverse Küche 
Bern » Frutigen-Niedersimmental » Adelboden
Restaurant The Cambrian
Restaurant-Bewertung gesamt: Unbewertet  Restaurant The Cambrian in Adelboden bietet eine große Auswahl an vegetarischen Speisen
3715 Adelboden, Diverse Küche 

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Die vegetarische Küche - beliebt, gesund und lecker!


Die vegetarische Küche liegt im Trend!

Die Anzahl der Vegetarier, also Menschen, die sich fleischlos ernähren, nimmt stetig zu. Das hat zu einer wachsenden Anzahl von Restaurants geführt, in denen ausschließlich oder zu einem großen Teil vegetarisch gekocht wird. Wenn Sie vegetarische Restaurants aussuchen, müssen Sie beim Essen gehen auf nichts verzichten. Das vegetarische Essen ist bunt und vielfältig - vor allem in einem gehobenen Restaurant mit guter Küche.

Was macht die vegetarische Küche aus?

Wichtigster Punkt bei der vegetarischen Ernährung ist, dass alle Gerichte fleischlos sein müssen. Darüber hinaus gibt es aber einige Unterschiede, wenn es um die Ernährung der Vegetarier geht. Zum Beispiel gibt es Menschen, die sich als vegetarisch bezeichnen, aber lediglich auf Fleisch verzichten, nicht jedoch auf Fisch. Im strengeren Sinne handelt es sich dabei nicht um rein vegetarisch lebende Personen, die deshalb auch als "Pescetarier" bezeichnet werden. Wer beim Essen nicht auf Geflügel verzichten will, sollte nicht gezielt vegetarische Restaurants aufsuchen. Denn mittlerweile ist es allgemeiner Konsens, auch weißes Fleisch zum "echten" Fleisch zu zählen. Dann gibt es vegetarisch Lebende, die auch beim Essen gehen zusätzlich auf Milch und / oder auf Eier verzichten. Wer beides nicht will, wird auch als "Veganer" bezeichnet. Für alle Arten der vegetarischen Ernährung gibt es die Möglichkeit, ein entsprechendes hervorragendes Restaurant zu finden.

Die vegetarische Küche und ihre Merkmale

Ein Restaurant, in dem vegetarisch gekocht wird, verfügt trotzdem über eine vielseitige Speisekarte. Dabei streichen Restaurants, die es ernst mit dem vegetarischen Gedanken meinen, auch Gelatine und ähnliche versteckte Produkte tierischer Herkunft aus ihren Gerichten. Dank der vegetarischen Bewegung ist es mittlerweile ohne Weiteres möglich, geeignete vegetarische Ersatzprodukte zu finden. Wenn Sie großen Wert auf eine Ernährung legen, die frei von (bestimmten) tierischen Produkten ist, sollten Sie dennoch beim Restaurant Ihrer Wahl gezielt nachfragen. Das geht entweder im Restaurant vor Ort oder telefonisch beziehungsweise per E-Mail. Über die Regeln der vegetarischen Ernährung hinaus gibt es keine Beschränkungen. Grundsätzlich verfügen vegetarische Restaurants über eine breite und vielfältige Speisekarte. Besonders beliebt sind zum Beispiel Pastagerichte, Reisgerichte und Gemüsepfannen. Und natürlich darf auch ein leckerer vegetarischer Nachtisch nicht fehlen. Hervorragende Restaurants mit vegetarischem Schwerpunkt sind in der Lage, klassische Gerichte in eine vegetarische Form umzuwandeln. Ein Beispiel dafür ist vegetarisches Sushi, das mit Avocado statt mit rohem Fisch gefüllt wird.

Warum vegetarisch essen?

Es gibt verschiedene Gründe dafür, einen Schwerpunkt auf die vegetarische Küche zu legen. Wer überzeugter Vegetarier oder Veganer ist, hat dafür meist ethische Gründe. Auch ökologische Aspekte spielen bei der vegetarischen Bewegung eine Rolle. Allerdings gehen auch Fleischliebhaber gelegentlich gerne in Restaurants mit vegetarischer Ausrichtung. Denn gute Restaurants schaffen es, auch die fleischlose Küche äußerst schmackhaft umzusetzen. Vegetarische Ernährung ist reich an Kohlenhydraten und Ballaststoffen und versorgt den Körper mit wichtigen Nährstoffen. Das gilt allerdings nur dann, wenn das ausgesuchte Restaurant das fehlende Fleisch nicht mit einem Übermaß an Käse und Eiern wieder ausgleicht. Grundsätzlich jedenfalls sind vegetarisch orientierte Restaurants für jeden geeignet, der Lust auf ein leckeres und hochwertiges Angebot hat.

Service für Veganer: Eine Liste der wichtigsten veganen Restaurants in der Schweiz hat SuisseGourmet hier veröffentlicht