Speisekarte - Restaurant The Cambrian in Adelboden
Die Speisekarte von Restaurant The Cambrian in Adelboden umfasst 29 Gerichte aus den Bereichen Aperitif, Menü und Vorspeisen u. a.. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
Karamellisierte Kürbisspalten / Orangen / geräucherte EntenbrustTranches de potiron caramélisées / vinaigrette à l`orange / magret de canard fuméCHF 17.00
Kalbscarpaccio / Zucchini – Sellerie LinguiniCarpaccio de veau / courgettes et celery linguiniCHF 18.00
Lachstatar / LimettencremeTatar de saumon / crème au citron vertCHF 20.00
Kartoffel – Gemüse Strudel / winterlicher BlattsalatStrudel aux légumes – pommes de terre / salade d`hiverCHF 18.00
Rucolasalat / Waldpilze / SenfdressingSalade de roquette / champignons des bois / dressing à la moutardeCHF 16.00
Suppen
Rindsbouillon / Rote Beete / QuarknockenBouillon de boeuf / betteraves rouge quenelles au fromage fraisCHF 16.00
Geflügelbouillon / Pilz CannelloniBouillon de volaille / cannelloni aux champignonsCHF 17.00
Hauptgang
Gebratene Maispoulardenbrust / Gemüsebramata / Kräuter CoulisPoitrine de volaille / polenta aux légumes / sauce aux herbesCHF 32.00
Gebratener Lammrücken / Ratatouille Couscous / Joghurt – MinzsauceCarré d`agneau rôti / ratatouille et couscous / sauce à la menthe et yaourtCHF 44.00
Rindsfilet 180g oder 250g / Balsamico – Schalotten / getrüffeltes KartoffelpüreeFilet de boeuf 180g ou 250g / jus aux échalottes – vinaigre balsamique / purée de pommes de terre aux trufféesCHF 56.00 / 65.00
Kalbsfilet “sous – vide” / junges Gemüse / Trüffelsauce / tournierte KartoffelnFilet de veau “sous – vide” / légumes / sauce au truffes / pommes de terre tournéesCHF 40.00
Gebratenes Steinbuttfilet mit Sesam – Honigkruste / Graupen – Kokosnuss RisottoFilet de turbot en croûte de sesame et miel / risotto à l`orge perlée et noix de cocoCHF 36.00
Pochiertes Rotbarschfilet / ErbsenpüreeFilet de sébaste poché / purée aux petit poisCHF 36.00
Fagottini mit Basilikum Farce / TomatenpestoFagottini au basil / pesto à la tomateCHF 22.00
Randen Risotto / SbrinzRisotto aux betteraves rouge / SbrinzCHF 26.00
Desserts
Warme Apfeltarte / PreiselbeersorbetTarte aux pommes de terre / sorbet aux airellesCHF 18.00
Mohnglace Parfait / HonigbirnenParfait glace aux grains de pivot / poires au mielCHF 18.00
Mousse au ChocolatMousse au chocolatCHF 16.00
Jumi`s Käserreise von Simmentaler KühenFromage Jumi des vaches du SimmentalCHF 16.00 / 19.00
Auszug aus der abgebildeten Speisekarte, maschinell erfasst - Angaben ohne Gewähr. Maßgeblich ist die Original-Speisekarte.
Original-Speisekarte · 8 Seiten
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