Speisekarte - Restaurant Jägerstübli in Binningen

Käseschnitten

• Traditionellmit Schinken, Käse, Spiegelei17,90 23,50
• Hawaiimit Schinken, Ananas, Käse17,90 23,50
• Wallisermit Schinken, Tomaten, Käse17,90 23,50
• Baslermit Speckwürfeli, Zwiebeln, Käse17,90 23,50

Kalte Speisen

• grüner Salat(div. Blattsalate)7,50
• gemischter Salat9,90
• Jägerli - Salat(Blattsalat mit Speckstreifen)12,00
• grosser Salatteller15,70
• Wurstsalat einfach10,20
• Wurstsalat garniert16,00
• Wurstkäsesalat einfach12,80

• Wurstkäsesalat garniert18,60
• Thonsalat einfach12,80
• Thonsalat garniert18,60
• Salatteller "Paysanne"(mit Speckwürfeli und Brotcroûtons)18,60
• Salatteller "Poulet"(mit Pouletstreifen und Brotcroûtons)18,60
• Salat "Paysanne"klein12,80
• Salat "Poulet"klein12,80

Für den kleinen Gluscht

• Sandwiches(Schinken, Salami)5,80
• Waldfestein Klöpfer mit Brot und Senf6,60
• Belegte BrötliSchinken, Salami, Spargeln5,20

Unser Spezialteller

• JägerstüblitellerSalami, Schinken, Rohschinken, Greyerzer, garniert18,70

Der Wild - Hit

• Rehrücken auf Vorbestellungreich garniert, mit Spätzli und RotkrautFr. 48.--/Person Fr. 45.--/Person

Unser Rot - Wein - Tipp

• Primitivo CinquenociIGT Puglia Apulien Italien1 dl Fr. 5.50 Flasche 75 cl Fr. 38.--
• Finca La Estacada12 meses barrica La Mancha Spanien1 dl Fr. 6.50 Flasche 75 cl Fr. 44.50
• Ripasso della ValpolicellaVilla Berdero Veneto Italien1 dl Fr. 5.60 Flasche 50 cl Fr. 26.50

Geflügel

• Pouletbrust - SpiessKräuterbutter21,30
• Pouletbrust - Schnitzelpaniert21,30

Schwein

• Schweins Rahmschnitzelan feiner Rahmsauce23,40
• Schweinesschnitzelpaniert23,10
• Schweinefiletmit Kräuterbutter26,10
• Schweins Cordonbleutraditionell mit Schinken und Käse "Cantadou", gefüllt mit Schinken und Cantadou "Elsässer Art", mit Schinken und Munster - Käse26,40
• Jumbo Cordonbleuaus der Huft, frisch zubereitet39,50

Rind

• Rindsfilet SteakKräuterbutter42,80
• Falsche SchneckenZur Vorspeise oder für den Gluscht12,80 23,90

Kalb

• Kalbssteakan feiner Rahmsauce37,80
• Kalbs Cordonbleutraditionell mit Schinken und Käse "Cantadou", gefüllt mit Schinken und Cantadou "Elsässer Art", mit Schinken und Munster - Käse38,90
• Kalbs Cordonbleu Jumbovom Steak, frisch zubereitet54,90
• Kalbsschnitzel (aus dem Steak geschnitten)in 3 verschiedenen Zubereitungsarten erhältlich: an feiner Rahmsauce Italien (mit Rohschinken und Parmesan) oder als Wienerschnitzel (paniert)37,80

Vorspeisen

• Nüsslisalat mit Wildschweinrohschinkenund PreiselbeerenFr. 14.10
• JägersalatBlattsalat mit Brotcroûtons und SpeckstreifenFr. 12.--

Wildgerichte

• Wildschweinpfefferserviert mit Spätzli und RotkrautFr. 25.90
• Wildschweinfilet an feiner Calvadosrahmsauceserviert mit Spätzli und RotkrautFr. 32.90
• Hirschfilet an Rotweinsauceserviert mit Spätzli und RotkrautFr. 35.90
• Reh - Schnitzel an feiner Calvadosrahmsauceserviert mit Spätzli und RotkrautFr. 35.90
• Reh - Entrecôte an feiner Calvadosrahmsauce(Rehrückenfleisch ohne Knochen) serviert mit Spätzli und RotkrautFr. 38.90
• Wildgeschnetzeltes an Rotweinsauceserviert mit Spätzli und RotkrautFr. 28.90

Vegi oder Fisch?

• Gemüseburgerserviert mit Gemüsereis und Menu - Salat oder als Fitnessteller garniert mit diversen SalatenFr. 21.--
• Eglifilet im Bierteig(Binnengewässer Estland) mit Tartarsauce Pommes Frites oder als Fitnessteller garniert mit diversen SalatenFr. 26.50

Unsere Fonduespezialitäten

• Käsefondue traditionellFr. 25.80
• KäsefondueFr. 22.60
• Fondue Chinois "Maison"à discrétion für den grossen Hunger (mit Rinds und Pouletfleisch)Fr. 33.50 Fr. 37.70

Dessert

• Sorbet Colonelein Citronsorbet mit Wodka10,90
• Sorbet Calvadosein Apfelsorbet mit Calvados10,90
• Sorbet Vieille Pruneein Zwetschgensorbet mit Vieille Prune10,90
• Coupe DanemarkVanilleglace mit Schokisauce und Rahm10,90
• "Heissi Liebi"Vanilleglace und warme Himbeeren10,90
• Eiskaffee GlaceEiskaffeeglace mit Rahm8,80
• Wiener EiskaffeeVanille- und Eiskaffeeglace mit Espresso übergossen und Rahm9,50

• Ice CaramelVanilleglace mit Caramelsauce7,50
• VermicellePortion 1/2 Portion9,50 7,30
• Coupe NesselrodeVermicelle mit Vanilleglace10,90
• Caramelköpflimit Rahm ohne Rahm7,50 6,20
• Meringuemit Rahm8,80
• MeringuesGlace10,90