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Speisekarte
Speisekarte - Restaurant Le Tapis Rouge in Brienz
Die Speisekarte von Restaurant Le Tapis Rouge in Brienz umfasst 18 Gerichte aus den Bereichen Tour du Monde Vegan, Vorspeisen und Suppen u. a.. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
Tour du Monde Vegan5 Vorspeisen4 Suppen2 Hauptgänge3 Käse1 Dessert3
Tour du Monde Vegan Cashew Mozzarella, Romanasalat, Bergamotte, Datteltomate vegan CHF 21 Bisque aus roten Algen mit seinen Chips vegan CHF 16 Rotes Linsendal mit hausgemachtem Soja-Frischkäse und Sauerteigcrepe vegan CHF 19 Saitan Bourguignon mit Kartoffelstampf und Frühlingsgemüse vegan CHF 32 Scheherazades Traum vegan Turm vom Dattel-Mandel Mousse mit knuspriger Hüppe, Zitrussauce und Blutorangensorbet CHF 21 Vorspeisen Lachsforelle aus Lostallo, Graubünden Marinierte Lachsforelle, Gurken-Absintheis, Salicorn, Kartoffeln und Fenchelsalat 21 Kalbs-Carpaccio mit zartem Wildkräutersalat, Spargeln und Erdbeervinaigrette 19 Carbonara 2.0 Tagliarini, Onsen-Ei vom Bauernhof, Parmesan, Pancetta und Berner Trüffel 21 Bunt-Barsch Langsam gegartes Tilapiafilet aus Graubünden mit Kartoffel-Fenchel-Ragout und Felchen-Rogen 24 Suppen Bouillabaisse von Süsswasserfischen Die klassische französische Fischsuppe, schweizerisch interpretiert, mit Sauce Rouille 15 T-Tee Tomatentee, Oliven-Tortellini und Tomaten-Spaghetti 19 Hauptgänge Wolewiner Rinder-Rücken Serviert mit gebackenem Ochsenschwanz, Pont-neuf Kartoffeln und Duett von Karotten 52 Junghahn Brust, Keule und Flügel, serviert mit schwarzer Tessiner Polenta und Mais 48 Fisch Langsam gegartes Saibling-Filet aus Rubigen, Meerrettich-Schaum, Randenrisotto, Bodenkohlrabi und Chioggia-Rande 48 Käse Käseauswahl vom Jumiversum 21 Dessert Erdbeere Müsli von Erdbeere und Rhabarber, Mousse, Meringue und Sorbet 19 Wald Mousse von der Nobile 71 Schokolade, Fichtenschössling-Eis 21 Sorbet Variation von hausgemachtem Sorbet 16 Auszug aus der abgebildeten Speisekarte, maschinell erfasst - Angaben ohne Gewähr. Maßgeblich ist die Original-Speisekarte.
