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Speisekarte
Speisekarte - Restaurant Guarda Val in Lenzerheide
Die Speisekarte von Restaurant Guarda Val in Lenzerheide umfasst 34 Gerichte aus den Bereichen Käse, Dessert und Hauptgerichte u. a.. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
Käse1 Dessert3 Hauptgerichte5 Zwischengerichte3 Suppen & Essenzen3 Vorspeisen kalt3 Vorspeisen lauwarm1 Auf Vorbestellung ab 2 Personen3 Alkoholfreie Getränke, hergestellt in unserer Küche4 Sporzer Gourmet-Genuss / Degustationsmenü8
Käse Käse aus unserem Käsekeller Spezialitäten von der Käserei Andeer, Affineur Jumi und Affineur Beeler vereint in einem Keller. Lassen Sie sich von der Auswahl überraschen und überwältigen. Wählen Sie Ihre Lieblinge vor Ort aus. 3 Sorten 18, 5 Sorten 24 Dessert Bündner Honig von der Alp Verfiala Kräuterlikör Gelee | Sauerrahm von der Molkerei Davos | Haselnuss Glace 21 «Verbrannter» Apfel vom Sporzer Feuer Eisenkraut Fond | Buchweizen Crumbel | Arven Glace 21 Sporzer Eiskaffee «der Klassiker» Kirsch Teresa Barrique | Himbeere | Sesamknusperwaffel 18 Hauptgerichte Kalb aus dem Engadiner Felsenkeller Rücken | Milken | Trüffel-Rahmsauce | Schweizer Karotten5 | Kartoffel Waffel 62 Bündner Berg Lamm Zweierlei Bergkartoffelpüree | eingelegter Apfel | Kräuter-Lardo | Knoblauch Nougat und Chips 62 Tournedos Rossini «le classique» Foie de canard | Trüffel | Pommes Pont-Neuf | navets Zuschlag für Kagoshima Wagyu Beef 71, Zuschlag 30 Steinbutt in Gewürzbutter gebraten Muschelkruste | Krustentiersud mit Malixer Safran | Gersten «Couscous» | Randen Bio Hof Dusch 71 Bergkartoffel-Knödel Buttermilch-Sud | Radisli gepickelt | Röstzwiebel 38 Zwischengerichte Ravioli aus weissem Emmer Kalbshaxe Ludwig Hatecke, Engadin | Salbei | Nussbutter | Trüffeljus 33 Südafrikanische Scampi Ganz am Wacholderzweig | Gyoza gebraten | Red Curry aus AlpenChili | aus dem Sporzer Garten | Ananas gebrannt 35 Karotte geschmort am Sporzer Feuer Karotten-Currysud | Alpenchili aus unserem Garten | Sesam Black & White 28 Suppen & Essenzen Essenz(-ielles) von der Französischen Royal Taube Brust an der Karkasse gebraten | Schenkel Ravioli | Aubergine | Curry Aromaten | Arvenöl 42 Krustentier Süppchen mit Malixer Safran Gambero Rosso aus Sizilien | Scampiaus Südafrika | Kaviar Oscietra Prunier 38 «Tom Kha Gai» Süppchen Pizza mit dem Schenkel | Brust als Einlage | Zwiebel eingelegt «Sweet&Sour» 32 Vorspeisen kalt Bündner Angus Rind Osietra Kaviar Prunier | Kaviar Haus | Pflaume | Knoblauch fermentiert | Sprossen Bern 38 Entenleber Engadiner Sanddorn | Quitte3 | Honig | Brioche lauwarm 38 Salat 2020.01 Verschiedene Winterliche Blattsalate 28 Vorspeisen lauwarm Gepökelter Alpenlachs aus dem Misox Gersten-Miso | Knusperbällchen | Nostrano Gurke | Zwiebel Reisessig | Gersten Popcorn 35 Auf Vorbestellung ab 2 Personen Kotelett vom Engadiner Rind Sauce Bernaise | weisse Tessiner Polenta pro Person 85 Bündner Lachs aus dem Misox in der Heu-Salz Kruste Tessiner Zitronen-Beurre blanc | Albula Kartoffel pro Person 65 Engadiner Lammkarree am Stück gegart Zitrus-Pfeffer-Kruste | Knoblauch Jus | weisse Tessiner Polenta pro Person 76 Alkoholfreie Getränke, hergestellt in unserer Küche Kombucha aus Schwarztee und Alpkräuter mit dem passenden Aroma verfeinert entsprechend Ihrer Gerichtwahl 12 Wasserkefir aus vergorenem Fruchtzucker mit Waldheidelbeeren und Rosmarin aus unserem Alpkräutergarten Konstantinopeler Apfelquitten Nektar Sporzer Cola aus Eberraute mit Limette und Minze Sporzer Gourmet-Genuss / Degustationsmenü 4 Gänge 125 5 Gänge 155 6 Gänge 175 Dürfen wir Sie mit einem weiteren Gang überraschen? 22 3 verschiedene Weine 42 4 verschiedene Weine 56 5 verschiedene Weine 70 6 verschiedene Weine 84 Auszug aus der abgebildeten Speisekarte, maschinell erfasst - Angaben ohne Gewähr. Maßgeblich ist die Original-Speisekarte.
