Speisekarte - Restaurant du Club Nautique in Morges
Die Speisekarte von Restaurant du Club Nautique in Morges umfasst 196 Gerichte aus den Bereichen NOS PLATS DU MIDI ET SOIR, NOS GIBIERS und NOS SUGGESTIONS u. a.. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
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Original als PDF: Speisekarte Weinkarte
NOS PLATS DU MIDI ET SOIR
- Tagliatellescèpes - émincé de chevreuil - crème de Gruyère31
- Tomahawks de sangliersucs au pinot noir - déclinaison de choux fleur au chocolat blanc38
NOS GIBIERS
- Poitrines de pigeon rôti sur coffresalsifis à la truffe41
- Selle de chevreuil en deux services(Minimum deux personnes)58 par personne
- Cœur de filet de chamoisfoie gras poêlé - figue caramélisée52
NOS SUGGESTIONS
- Tartare de bisonglace à la moutarde ancienne - toasts - beurre38
- Saucisse aux choux*IGP - papet vaudois28
- Quinoa façon risottobio - butternut - Hokkaido en pickles - cèpes - œuf 63°36
- Cuisses de grenouilles fraîches aux herbes et ailRiz39 la douzaine
MENU D’AUTOMNE
- Mosaïque de gibier au foie grascroustillant d’oignons confits - moutarde de Bénichon59 par personne
NOS ENTREES FROIDES
- Cylindre de foie gras de canard mi-cuitnoisettes - fleur de sel - chutney de figues27
- Mosaïque de gibier au foie grascroustillant d’oignons confits - moutarde de Bénichon24
- Salade croquante de St.-Prexfromage de chèvre chaud - toast19
- Tartare d’écrevissesavocats au citron vert - carpaccio de tomate et radis21
- Assiette de jambon cru label suisse27
NOS ENTREES CHAUDES
- Merveilles de homard et perles des sous-boiscapuccino de bisque au foie gras27
- Soupe de poissons de nos lacscroutons à l’ail - rouille20
- Demi os à moelleFricassée de cèpes24
- Malakoff et viande séchée du Valais *IGP18
NOS VIANDES
- Rognons de veau sautés au beurreRiz - farandole de légumes d’automne34
- Eventail de bœuf « Ecole de voile »Pommes frites - farandole de légumes d’automne36
- Côte de veau Grand cru aux perles de sous-boisMille-feuille de pommes de terre - butternut51
SWISS GOURMET GRAND CRU DE NOTRE ARMOIRE A VIANDE
- Côte de bœuf Grand cruJus corsé à l’ail noir18 les 100gr
POISSONS DE NOS LACS
- Filets d’omble chevalier meunièrepommes frites - légumes d’automne40
- Pavés de féra du Léman snacképotimarron confit - endive à l’orange - sabayon de chasselas39
POUR LES JUNIORS
- Tagliatelles au beurre11
- Chicken Nuggetspommes frites15
- Eventail de bœuf naturepommes frites20
MENU DEGUSTATION
- Mise en bouche
- Tartare de Gambero Rosso au gingembre et citronnelle à l’huile d’olive
- Velouté de potimarrons et éclats de châtaignescroustillant de jambon cru
- Merveilles de homard et perles des sous-boiscapuccino de bisque au foie gras
- Désossé de selle de chevreuilcrumble de cacao
- Jardin d’automnePralin choco - espuma mascarpone et fève de tonka - figues rôties et glace à la cannelle
- Café et friandises115
DESSERTS MAISON DE NOTRE PÂTISSIER
- Dacquoise aux pruneauxmousse au citron vert14
- Jardin d’automnePralin choco - espuma mascarpone et fève de tonka - figues rôties et glace à la cannelle15
- Café du Pâtissier14
- Parfait nougat glacé au Baileys13
- Cheesecake au citron vert et verrine caramel beurre salé13
- Duo de crèmes brûléesmarron et miel au romarin15
ET LES CLASSIQUES
- Assiette de fromages de notre chariot15
- Le ValaisanSorbet abricot du Valais - eau de vie d’abricot13
- Café glacéCrème glacée au café - expresso - crème chantilly12
VINS BLANCS SUISSES
- Chasselas6 40
- Chasselas vieilles vignes8 59
- Aligoté7 49
- Pinot gris7 49
- Chardonnay6.5 44
- Sauvignon7 49
DE LA CÔTE
- Chasselas – Domaine de Sarraux-DessousBolle13
- Chasselas – Domaine du Plessis – « Vin du Club »Bolle21
- Chasselas – Château VufflensBolle40
- Chasselas – Domaine de la CapitaneReynald Parmelin45
- Chasselas – Château de Châtagnerez1er Grand Cru La Côte46
- Chasselas réserve – Domaine de la Ville de Morges « La Grand’Rue »39
- Chasselas – Vieille vigne – Bio InspectaChâteau Le Rosey54 110
- Chasselas – Château Malessert1er Grand Cru La Côte41
- Chasselas – Château La BâtieCave de la Côte39
- Pinot BlancMartial Gros42
- Riesling SylvanerDavid Kind36
- ChardonnayTrois Terres44
- Chardonnay BarriqueCave du Consul59
- La Licorne BlancheBolle42
- ViognierCave de la Côte54
- DoralCave de la Côte42
- Sauvignon blancCave du Consul49
- Aligoté – FounexFrères Dutruy49
- Assemblage Pinot blanc & gris - GewürztraminerJoëlle Rossier48
- Assemblage – Château de VufflensBolle40
- Gamay – Domaine de Sarraux-DessousBolle13
- Gamay – Renaissance du ColombierCédric Albier55
- Gamay BarriqueBolle51
- Gamay – GamaretRoland Locher43
- Pinot Noir – BarriqueTrois Terres58
- Pinot Noir – Domaine Le MoulinFelix Pernet42
- Pinot Noir – Cuvée spéciale « sélection R & M.-S. Muller »45 55
- Pinot Noir – Domaine du Plessis – « Vin du Club »Bolle21
- ServagninBolle51
- Cabernet franc BarriqueJ.-D. Rossier32 45
- Gamaret – GaranoirCave Cidis31
- GalottaBolle49
- Gamaret Barrique BIOChâteau Le Rosey58
- Gamaret – Garanoir Les DioscuresBolle52
- Gamaret – Garanoir Barrique « Les Guérites »Domaine de la ville de Morges53
- Garanoir Domaine de Sarraux-DessousBolle32
- Cuvée Unique 2016Bolle79
- L’Abbesse Noire, AssemblageDomaine des Abbesses59
- 5 Sens – AssemblageBolle59
- Les Romaines – AssemblageFrères Dutruy52
- Syrah Barrique BioChâteau Le Rosey63
- Pinot Noir – Cuvée spéciale « Sélection R & M.-S. Muller »115
- Pinot Noir – La LicorneBolle85
- Cuvée UniqueBolle160
- Domaine La Capitane Grand CruReynald Parmelin130
- Gamaret – GaranoirJoëlle Rossier90
- MerlotDavid Kind115
- Rosé Domaine du Plessis – « Vin du Club »Bolle21
- Du MoulinFelix Pernet21
- Œil de Perdrix – Les ChaumesCave de la Côte42
- Œil de Perdrix – Château de VufflensBolle42
DE LAVAUX
- Chasselas – Dézaley Marsens « de la Tour »Frères Dubois54
- Chasselas – La Braise d’EnferFrères Dubois49
- Chasselas – Cure d’AttalensObrist49 105
- Calamin – Domaine Croix DuplexS.&M. Vogel52
- Pinot Noir – Réserve des Héraults La TourFrères Dubois60
DU CHABLAIS
- Chasselas Grand Cru – Château Maison BlancheYvorne26 52
- Ollon Blanc de Noir – La Maison du LézardH. Badoux45
- Chasselas – Clos du Crosex GrilléPhilippe Gex65
- Le Rouge de rouge – Yvorne Pierre LatinePhilippe Gex61 119
DU NORD VAUDOIS
- Vully – TraminerPierre Genzton49
DE GENÈVE
- Aligoté – Domaine les Perrières – Genève A.O.C54
- Angei Grenache, Genève A.O.CDomaine du Paradis48
- La Châtelaine rougeDomaine du paradis73
DU VALAIS
- Humagne Blanc – VétrozSerge Roh35
- Petite Arvine – VétrozSerge Roh61
- Amigne – VétrozSerge Roh63
- Fin Bec – Sylvaner – Savagnin blancYvo Mathier63
- Syrah Barrique – VétrozSerge Roh61
- Cornalin – VétrozSerge Roh48
- Les Ruinettes Noir – VétrozSerge Roh72
- Fin BecMerlot, Cabernet franc/Sauvignon, Ancelotta Yvo Mathier72
- Dole Blanche, VétrozSerge Roh42
- Fin Bec Sélection N° 15Yvo Mathier46
DOUX
- Larmes de LicorneBolle46
- Pinot Gris Vendange de la St.-MartinCave de la Côte53
- Johannisberg Chamoson49
- Johannisberg Mont d’Or1er décembre140
VINS ROUGES SUISSES
- Pinot noir6 42
- Assemblage8 52
- Gamay6 42
- Bordeaux10 69
- Côtes du Rhône FRE. Guigal6.9 48
DE LA CÔTE (SUITE)
- MerlotDavid Kind59
- Merlot – Château de VufflensBolle59
- Gamaret de NovembreBolle79
DE NEUCHÂTEL
- Noir des Roches premier – Pinot noirGrillette72
- Œil de PerdrixChâteau d’Auvernier46
DU TESSIN
- Dogala – Gamaret – MerlotGuido Brivio72
DES GRISONS
- Pinot NoirMatthias & Sina Gubler - Möhr69
FRANCE
- Château Citran, Haut Médoc201675
- Château du Glana, St. Julien AOC201569
- Côtes de Provence, Elite Coste Brulade48
- Domaine d’Ott, Bandol75
- Whispering Angel, Côtes de Provence48
- Les Clans – Côtes de Provence – AOC – Château d’Esclans95
VALLEE DU RHÔNE
- Côtes du RhôneE. Guigal 201648
- Rasteau – Domaine de Beaunerard201859
- Gigondas – Domaine Grand Romane201753
- Châteauneuf du Pape – Vignoble Abeille201696
- Châteauneuf du Pape – Clos des Papes2018112
- Côte RôtieE. Guigal 201695
BOURGOGNE
- Savigny les Beaunes 1er cru, Clos des Guettes201682
- Chambolle – Musigny 1er cru2017125
ITALIE
- Il nero di Casanova Toscane Sangiovese201659
- Liano Rubicone Cesari201568
- Maronera Casa di terra Bolgheri201596
- Amarone della Valpolicella201473
- Le Serre Nuove Dell’Ornellaia2017125
ESPAGNE
- Licinia201472
- Flor de Licinia201656
- Clos les Fites Priorat201359
- Mas De Mancuso Garnacha Zaragoza201575
- La VictorianaRaoul Perez 201575
- La VerticalRibera del Duero 2016118
PORTUGAL
- Xisto CruDouro Tinto 2014102
- ReynoldsGrande Reserva 200875
VINS ROSÉS
- Domaine de Sarraux-DessousBolle4.1 13
- Rosé Œil de Perdrix6 42
CHAMPAGNE ET MOUSSEUX
- Jacquart Brut Mosaïque13 90
- Jacquart Brut Rosé98
- Jacquart La Nominée150
- Jacquart Brut Mosaïque Signature98
- Deutz95
- Cristal Roederer brut2009290
MOUSSEUX
- Proseco9 59
VINS D’EXCEPTION
- Domaine du PlessisLa Côte 75cl 200747
- Domaine du PlessisLa Côte 75cl 201042
- Domaine de Sarraux-DessousLa Côte 70cl 199261
- Château de VufflensLa Côte 75cl 199759
- Château Maison blancheChablais 75cl 201159
ROUGE SUISSE
- Electus AOC ValaisProvins 75cl 2013190
BORDEAUX ROUGE - GRAND CRU CLASSÉS
- Château PavieSt.-Emilion A.C. 75cl 2006450
- Château Ducru-BeaucaillouSt.-Julien A.C. 75cl 2007250
- Château Léoville BartonSt.-Julien A.C 75cl 2011190
- Château Lynch-BagesPauillac A.C. 75cl 2015240
- Château Pontet-CanetPauillac A.C. 75cl 2012220
- Château Pichon-LonguevillePauillac A.C./Comtesse 75cl 2006350
- Château LascombesMargaux A.C. 75cl 2007250
- Château Haut-Brion 1er grand cru Pessac-Leognan A.C.75cl 1978560
ITALIE ROUGE
- Tignanello – Marchesi AntinoriToscana IGT 75cl 2017230
- Maronera Casa di terra Bolgheri75cl 201596
- OrnellaiaBolgheri 75cl 2015230
- La Serre Nuove dell’Ornellaia75cl 2017125
ESPAGNE ROUGE
- Vega Sicilia « Valbuena N° 5 »Ribera del Duero 75cl 2011280
- La VerticalRibera del Duero 75cl 2016118
Auszug aus der abgebildeten Speisekarte, maschinell erfasst - Angaben ohne Gewähr. Maßgeblich ist die Original-Speisekarte.
