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Restaurant 1865
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Speisekarte
Speisekarte - Restaurant 1865 in Samedan
Die Speisekarte von Restaurant 1865 in Samedan umfasst 40 Gerichte aus den Bereichen VORSPEISEN, SALATE und SUPPEN u. a.. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
VORSPEISEN6 SALATE6 SUPPEN4 ERSTE GÄNGE7 FLEISCHGERICHTE7 FISCHGERICHTE2 FONDUE (min. 2 Personen)2 DESSERT6
VORSPEISEN Caprese 1865 Büffelmozzarella POD (125 gr), 3 Arten Tomaten, knusprige Brotwaffel, schwarzes Olivengewürz 22 Vitello Tonnato zarte Kalbsfiletstreifen in Thunfischsauce und herzhaftem Weichkäsekuchen 18 Burrata and San Daniele San Daniele Rohschinken und Burrata aus Andria (125 gr) 26 Selezione di Salumi e Formaggi di Montagna Auswahl an regionale Käse und Aufschnitt, Gemüsecrudités und hausgemachte Marmelade 30 Trilogia di Affumicati geräucherter Lachs, geräucherter Thunfisch und geräucherter Schwertfisch mit Zitronen und Pfeffersauce und Salat 24 La Bresaola Bresaola aus Valtellina serviert mit Rucola, Nüssen und Parmesansplittern 20 SALATE L’insalata Grüner Salat und ‘misticanza’ – Mix 9 / 12 Monte Ricco Salat mit Fenchel, Kirschtomaten, Mais, Karotten, Gurken und Oliven 10 / 15 Monte Verde Grüner Salat, Spinat, Hirsch-Bresaola, Kürbiskerne, Blaubeeren, marinierte Zucchini 12 / 15 Monte Bianco Gemischter Salat, Ei, Hähnchen, knuspriger Speck, Parmesansplitter 13 / 16 Monte Rosa Gemischter Salat, geräucherter roter Thunfisch, Apfel, rote Beete, Dill 15 / 18 1865 Grüner Salat, geräucherter Lachs, Himbeeren, Gurke, Kirschtomaten, marinierte Zucchini serviert im hausgemachten Brotkorb 20 SUPPEN La zuppa di legumi Suppe mit saisonalem Gemüse 14 Zuppa di pomodoro frische Tomaten, Kartoffel-Millefeuille 14 Consommé Kraftbrühe mit hausgemachten ‘Plin Ravioli’ gefüllt mit gekochtem Rind traditionell aus Piemonte 12 La Vellutata Kürbiscremesuppe mit herzhaftem Weichkäsekuchen 14 ERSTE GÄNGE Lo Scialatiellb ‘Scialatiello’ mit Meeresfrüchten 30 Le Pappardelle Hausgemachte Pappardelle mit Steinpilzen und ‘Taralli’ Brösel 22 Il Cavatello ‘Cavatello’ mit Salsiccia und schwarzen Bohnen 18 I Cappellacci hausgemachte ‘Cappellacci’ gefüllt mit Kartoffeln, Burrata und Trüffel, serviert mit Hirschragout, Wacholder und Kakao 20 La Lasagna hausgemachte Lasagne mit Bobogneseauce 22 Il Pizzochero traditionelles Integralbuchweizennudel – Gericht aus Valtellina mit Kartoffeln, Wirsing, Casera Käse, Butter und Knoblauchöl 20 Il Risotto Risotto mit Apfel, Taleggio Käse und Geflügelragout 24 FLEISCHGERICHTE Il Filetto Rindsfilet umwickelt mit Speck, Kartoffeln und Steinpilze 54 Il Manzo Entrecote vom Rind mit Kräutern, Kartoffeln und Parmesankäseflan 42 Il Cervo Entrecote vom Wild mit Kräutern, gegrillter Polenta und Parmesankäseflan 38 La Costoletta Lammkotelett mit Kartoffeln und herzhaftem Kürbiskuchen 36 L’Arrosto Schweinebraten mit Pilzsauce, weiße Lasagne mit Kartoffeln 28 Il Polb geschmorte Hähnchenkeule, Bratensauce und Kartoffelbrei 28 Salmì Hirschragout mit Kartoffelbrei 30 FISCHGERICHTE Il Salmone gedünstetes Lachsfilet mit Ingwer, Kürbissauce, Kartoffeln und Spinat 38 L’Orata Filet von der Dorade mit Kartoffeln, saisonaler Salat mit Zitronen aus Amalfi 38 FONDUE (min. 2 Personen) klassisches Fondue p.P. 30 Engadiner Fondue p.P. 36 DESSERT TIRAMISÙ 1865 Klassisches Tiramisù mit Savoiardi, Mascarpone and Marsala-Wein 13 TORTINO AL CIOCCOLATO Warmer Schokoladenkuchen mit einem Kern aus Waldbeeren serviert mit Eiscremè 13 PANNA COTTA Panna cotta mit Madagascar - Vanillecremè und Waldbeeren 13 CREME CARAMEL 13 TORTINO DI MELE Warmer Apfelkuchen mit Pinienkernen und Eiscremè 13 COMPOSTA DI FRUTTA FRESCA Frisch aufgeschnittenes saisonales Obst 10 Auszug aus der abgebildeten Speisekarte, maschinell erfasst - Angaben ohne Gewähr. Maßgeblich ist die Original-Speisekarte.
