Speisekarte - Giacomo s Ristorante in Celerina
Die Speisekarte von Giacomo s Ristorante in Celerina umfasst 13 Gerichte. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
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- Wilder Bagelgefüllt mit Hirsch-Bresaola, Etivaz-Käse, eingelegten Steinpilzen, Bergeller Kastanienhonig und WildkräutersalatCHF 24
- Geräuchertes Reh-Carpacciomit Moitié-Moitié-Käsefondue, dunklen Croûtons und SommertrüffelCHF 27
- Suppe vom gerösteten Muskatkürbismit gebratener Wachtelbrust und KakaocrumbleCHF 14
- Wildconsommémit Keulen-Lollipop und PfifferlingenCHF 14
- Randenrisottomit frischem Ziegenkäse und HirschwurstCHF 24
- Pappardelle-Nudeln mit Wildhasen-RagoutCHF 25
- Rehpfeffermit karamellisierten Maroni, Rotweinbirne und PreiselbeerenCHF 42
- Scheiben vom Hirschentrecôtemit Sforzato-Wild-Jus und SteinpilzenCHF 45
- Rehrücken im Pancettamantelmit Maroni und Preiselbeer-SauerrahmCHF 47
- Beilagen zur WahlSpätzli, Schupfnudeln, Rotkraut, Speck-Rosenkohl
- Vermicelles mit Meringue, Vanilleglacé und SchlagrahmCHF 14
- Dom aus Guanaja-Schokolademit karamellisierter Feige und englischer VanillecremeCHF 14
- Bergeller Kastanien-Mandelkuchenmit Kirsch und Americano-TraubensorbetCHF 14
Auszug aus der abgebildeten Speisekarte, maschinell erfasst - Angaben ohne Gewähr. Maßgeblich ist die Original-Speisekarte.
