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Speisekarte
Speisekarte - Restaurant Jack s Brasserie in Wengen
Die Speisekarte von Restaurant Jack s Brasserie in Wengen umfasst 56 Gerichte aus den Bereichen Aus Wiese und Gemüsegarten, Sushis und Signature von Mickael Cochet u. a.. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
Aus Wiese und Gemüsegarten3 Sushis4 Signature von Mickael Cochet4 Jack’s Unvermeidbare6 Metzger von hier5 Das Gesunde / Stärkehaltig3 Flüssig und Cremig3 Jack’s Süße Verführungen2 De la Prairie au Potager3 Signature4 Les incontournables de Jack6 Boucher d’ici5 Le végétal / féculent3 Liquide et crémeux3 Petit Caprice de Jack2
Aus Wiese und Gemüsegarten Bauernsuppe mit gebratenen Speckstreifen und Toast 14.- Vielseitigkeit von Tomaten, Burrata, Oliven 16.- Frische Jungtriebe Salat und Gartenkräuter aus unserem Garten 16.- Sushis Asiatische Variation 72.- Tages Sushi (nur in Portionen von 4 serviert) 5.- Variation asiatique 72.- Sushi du jour (portion de 4 minimum) par pièce 5.- Signature von Mickael Cochet Entenleber « Foie Gras » Himbeer-Würze 34.- Schwarzer Risotto (Riso Venere) und „Tête de Moine“ Käse aus dem Jura 28.- LammHaxe an frischem Thymian und cremiger Kräuter-Polenta 44.- Schokoladensuppe mit frischer Minze und Hausgemachte Churros 19.- Jack’s Unvermeidbare Orangen, Karotten und Carvis Tagine 34.- ½ Gebratenes Hühnchen, mit scharfer Sauce und Pommes 34.- Kalbsgeschnetzelte Züricher Art mit hausgemachter Rösti 48.- Bio Forelle aus dem Blausee, Dill Weißbutter 47.- Tagliolini mit Steinpilzen / Tomaten / Bolognese / Carbonara Soße 22.- Jack’s hausgemachter Burger mit Pommes 42.- Metzger von hier Rippenstück vom Rind min. 1000 gr 100 gr 15.- Entrecôte min. 200 gr 100 gr 17.- Rinds filet : Châteaubriand min. 500 gr 100 gr 27.- Lady’s cut 180 gr 47.- Man’s cut 240 gr 64.- Das Gesunde / Stärkehaltig Gartengemüse Kartoffelbeutel oder Pommes Basmati-Reis 12.- Flüssig und Cremig Béarnaise Soße Pfeffersauce Jack’s Butter 6.- Jack’s Süße Verführungen Himbeertorte und Zitronen und Basilikum Eis 19.- Regina Meringue (Greyerzer Doppelrahm, Bourbon Vanilleeis) 19.- De la Prairie au Potager Soupe Paysanne pain et tranche de lard grillé 14.- Tomates arlequin, burrata, vinaigrette tapenade 16.- Salade aux herbes fraiches du jardin et jeunes pousses 16.- Signature Foie gras au torchon condiment framboise 34.- Risotto noir vénéré à la tête de Moine du Jura 28.- Souris d’agneau au thym frais Polenta crémeuse aux fines herbes 44.- Soupe chocolat, churros fraîcheur menthe 19.- Les incontournables de Jack Tajine de carottes, orange et carvis 34.- ½ Poulet rôti, sauce à la diable, pommes paille (frites) 34.- Emincé de veau à la Zurichoise, Rösti fait Maison 48.- Filet de truite Bio du Blausee, beurre blanc à l’aneth 47.- Tagliolini aux tomates / champignons / bolognaise / carbonara 22.- Jack’s Burger Maison, Pommes paille (frites) 42.- Boucher d’ici Côte de bœuf min. 1000 gr 100 gr 15.- Entrecôte min. 200 gr 100 gr 17.- Filet de bœuf : Châteaubriand min. 500 gr 100 gr 27.- Lady’s cut 180 gr 47.- Man’s cut 240 gr 64.- Le végétal / féculent Petits légumes du potager Pommes noisette ou Pommes paille (frites) Riz blanc Basmati 12.- Liquide et crémeux Sauce béarnaise minute Sauce au poivre Beurre Jack 6.- Petit Caprice de Jack Tarte framboise, citron basilic 19.- Meringue Regina (crème double de Gruyère, Glace vanille) 19.- Auszug aus der abgebildeten Speisekarte, maschinell erfasst - Angaben ohne Gewähr. Maßgeblich ist die Original-Speisekarte.
