Speisekarte - Restaurant Gourmetstübli Alpenblick (Dorfstube 9.4) in Wilderswil
Die Speisekarte von Restaurant Gourmetstübli Alpenblick (Dorfstube 9.4) in Wilderswil umfasst 12 Gerichte aus den Bereichen Der Einstieg, Menu der Sinne und Apéro Begleitung. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
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Der Einstieg
- Waldpilze, Kürbis, Forelle, Miso
Menu der Sinne
- Zigarre und Tatar vom HirschWaldpilze, eingelegte Heidelbeere
- Forelle aus GsteigwilerRanden aus unserem Garten Granatapfel
- Zander aus dem Lago MaggioreZitronenmelisse, Bodenkohlrabi
- WachtelbrüstchenWild-Pfeffersauce, Wirsing, Kraterellen
- Rehrücken StückMelonenconfit, gedörrte Birnen Herbstgenüsse, Spätzli
- Schweizer Käsebegleitet von Schlorzifladen und Belperknollen
- HerbstdessertVermicelles, Schoggi, Birnen Eis
Apéro Begleitung
- Alpkäse-Mousse mit Gelée von altem Essigvon Baerg Marti, bei der Mutthorn Hütte gelagert
- Käse Sablévon unseren Kühen auf der Alp Nessleren
- Kartoffel-Wolke mit Gumpiesel Wurstaus dem Hasli
- Kleine Pfeffer Meringues mit Frischkäseund Kräuter aus dem Garten
Auszug aus der abgebildeten Speisekarte, maschinell erfasst - Angaben ohne Gewähr. Maßgeblich ist die Original-Speisekarte.
