Speisekarte - Restaurant Gustav in Zürich
Die Speisekarte von Restaurant Gustav in Zürich umfasst 17 Gerichte aus den Bereichen Hauptgänge, Kalte Vorspeisen und Warme Vorspeisen. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
Zum Restaurant-Portrait
Original als PDF: Als PDF
Hauptgänge
- Perlhuhnbrust « Label Rouge »Schenkel im Blätterteig, glasierter Sellerie mit Sommertrüffel54
- Hausgemachte Kartoffelgnocchi vegetarischTomatensugo, Cima di Rapa Pesto, Stracciatella26 | 38
- Irisches Rindsfilet mit Rucola- ParmigianokrusteMarinierte Tomaten, Gemüse Bruschetta58
- Puschlaver KalbskotelettKartoffelmousseline mit Eierschwämmli geschmorter Jungkabis65
- Dorade Rose und PulpoConfierte Kartoffeln, Paprika, Zitrone56
- Jakobsmuscheln & HummerVenereis- Chips, Bisque, Gurke, Gemüsestreifen58
Kalte Vorspeisen
- Caprese „GUSTAV“ vegetarischTomate, Büffelmozzarella, Basilikum28
- Kaninchenterrine mit eingelegten PilzenWeisse Bohnencrème, geröstetes Bauernbrot28
- Gambero rosso aus MazzaraTatar und pochiert, Avocado, Fenchel, Joghurt29
- RindstatarNussbuttercrème, warmer Kartoffelschaum28
- Gefüllter Artischockenboden vegetarischMediterranes Gemüse, Kräutersalat27
- Brust vom Ormalinger JungschweinBlumenkohl, Apfel, Petersilie32
Warme Vorspeisen
- „Bouillabaisse“ GUSTAVAllerlei aus dem Meer, Brotchips und Rouille28 | 48
- Tagliolini al nero di seppiaVongole, konfierte Tomaten24
- Raviolone mit Ricotta, Eigelb vegetarischCarciofini, Salbeibutter24
- Kopfsalat VeloutéMarinierte Lachsforelle, Creme fraiche, Meerrettich16
- Ohne Lachsforelle vegetarisch14
Auszug aus der abgebildeten Speisekarte, maschinell erfasst - Angaben ohne Gewähr. Maßgeblich ist die Original-Speisekarte.
