Speisekarte - Restaurant Kaiser s Reblaube in Zürich
Die Speisekarte von Restaurant Kaiser s Reblaube in Zürich umfasst 19 Gerichte aus den Bereichen Vorspeisen, Traditionell und Unser Frühlingsmenu u. a.. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
Frühlingshafter Reblaupenblattsalataus verschiedenen Blattsalaten, fein geschnittenem rohem Gemüse und Kräutern, an einer leichten Sauce aus Milch, Rahm, Apfelessig und Meerrettich14.50
Wilder Frühlingssalatan leichter Kräutervinaigrette mit gerösteten Kernen, Baumnüssen und Mozzarella di Bufala19.50
Natürliche Entenlebermoussemit Kumquatchutney und kleinem Kräutersalat26.50
Rindermarkbeinserviert mit Rosmarintoast an Tomaten, Zucchetti und Salsa Verde25.50
Traditionell
Geschnetzeltes Kalbfleisch «Zürcher Art»(Kalbsnuss von der Metzgerei Würmli) mit Rösti49
Pot au Feu vom Rindmit jungem Frühlingsgemüse & Neuen Kartoffeln garniert mit frischem Meerrettich und Peterli43
Rindshohlenrückensteakà point gebraten mit Kefen, Kirschtomaten und Morchelrisotto54
Fisch nach AnkunftGerne erzählen wir Ihnen von unseren Tagesspezialitäten.47-53
Unser Frühlingsmenu
Roh mariniertes Meerfischtatarmit Ruccolablättern und grünen Spargeln an leichter Safran Mayonnaise25.50
Pochiertes Freilandei und Lardo di Colonnataauf Gartenerbsencrème verfeinert mit Minz23.50
Vom Gitziim Ofen geschmorte Haxe und gebratene Milken an Bärlauchjus mit jungen Rüebli und Griessnocken50
«Rotkäppli» von der Käserei Hofstetter (LU)mit Aprikosenbrot dazu ein Glas «Grains de Malice»19
Weissbierbiskuit mit Mascarponecrèmean Rhabarberkompott und Erdbeer-Basilikum Sorbet18.50
Frühlingsmenu aus dem Gemüsegarten
Morchelmoussemit marinierten grünen Spargeln und feinem Spinatblättern24.50
Schaumige Kopfsalatsuppemit Erbsen, Tomaten & frischen Mandeln verfeinert mit Verveineöl21.50
Vol au Vent gefüllt mit buntem Mangolddazu Cima di Rapa und Cashew-Chili Krokant an Petersilienschaum40
«Crestawald» von der Sennerei Sufers (GR)mit Feigenchutney dazu ein Glas «Grains de Malice»19
Lavendelblütenasblé auf Erdbeermoussean marinierter Ananas mit Honig und rosa Pfeffer18.50
Auszug aus der abgebildeten Speisekarte, maschinell erfasst - Angaben ohne Gewähr. Maßgeblich ist die Original-Speisekarte.
