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Speisekarte
Speisekarte - Restaurant Hotel Moosegg in Emmenmatt
Die Speisekarte von Restaurant Hotel Moosegg in Emmenmatt umfasst 27 Gerichte aus den Bereichen MOOSEGG MENU, MARKT MENU und VORSPEISE u. a.. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
MOOSEGG MENU7 MARKT MENU3 VORSPEISE3 HAUPTGANG5 KÄSE1 DESSERT8
MOOSEGG MENU Tatar vom Kalbfleisch, Kürbis, pochiertes Eigelb, Popkorn Suppe und gebratenes vom Main-Hummer Topinambur, Basilikum Sanft gegartes Saiblingsfilet aus Rubigen Chasselas-Trauben, Haselnussmilch, Mangold Kartoffelravioli, Sauerkraut-Apfel-Quarkfüllung, Balsamico, Belper Knolle Huftfilet vom Schrofen-Hof Beef Entenleber, Kartoffel-Trüffelpraline, Schwarzwurzeln, Trüffeljus Käseteller vom Affineur Christoph Bruni aus Thun Williams Birnen Tartelette & Grand Cru Schokolade MARKT MENU Hausgemachtes Suure Mocken Ravioli Senf-Apfel-Rosinen Chutney, Senfsprossen, Stangensellerie Pochierte Ribelmais Poulardenbrust mit Estragon Pastinaken (Püree, glasiert, Stroh), Blaue Kartoffeln Blutorangensalat, Zabaione, Schwarztee-Orangensorbet Zubereitungszeit 30 Minuten VORSPEISE Nüsslersalat, Landiswiler Rührei, Randenstreifen CHF 16 Bunter Moosegg-Salat, Gemüsestreifen, Speck, Sprossen CHF 12 Kürbisschaumsuppe, Chäsi-Nidle CHF 10 HAUPTGANG Heiss geräucherter Schottischer Lachs mit frischen Kräutern Rahmsauerkraut mit Apfel, Gemüse und Preiselbeeren Salzkartoffeln CHF 41 Glasierte Kalbsbrustschnitte mit Rotweinsauce Kartoffelcreme mit Senf, Gemüsebündel mit Speck CHF 39 Rindsfilet Stroganoff, Sauerrahm Tessiner Nudeln mit Gemüsestreifen CHF 48 Moosegg-Burger 17.1 Weiderindburger, Rotkohl, Käse, Spiegelei, Speck, Brioche Bärner frites CHF 31 Loto Risotto mit Kürbis, Preiselbeeren, Lauchstroh CHF 29 KÄSE Käseteller vom Affineur Christoph Bruni aus Thun CHF 18 DESSERT Williams Birnen Tartelette & Grand Cru Schokolade CHF 14 Dessert aus 70 % Grand Cru Costa Rica Schokolade CHF 11 Blutorangensalat, Zabaione, Schwarztee-Orangensorbet Zubereitungszeit 30 Minuten CHF 14 Vermicelle, Chäsi-Nidle + Kemmeriboden Merängge CHF 10 Vermicelle, Chäsi-Nidle + Vanilleglace CHF 12 Vermicelle, Chäsi-Nidle + Kemmeriboden Merängge, Vanilleglace CHF 14 Hausgemachtes Eiskaffee CHF 9 Gebrannte Creme, Vanilleglace, Kemmeriboden Merängge CHF 10 Auszug aus der abgebildeten Speisekarte, maschinell erfasst - Angaben ohne Gewähr. Maßgeblich ist die Original-Speisekarte.
