Speisekarte - Gasthof zum goldenen Löwen in Langnau im Emmental 

Beilagen

• Pommes Frites, Bio-Rösti, Kroketten, Salzkartoffeln mit Kürbiskernen, Quark-Spätzli oder Tagliatelle

Empfehlung vom Chef

• „Bistecca alla fiorentina“Knochen gereiftes Schweizer Côte de boeuf an Rotweinjus serviert mit Saisongemüse und der Beilage nach Wahl (ab zwei Personen, Garzeit 35min.)pro Person 48.-

Wildklassiker

• Zweierlei vom RehSautierter Rücken in Kürbiskern-Kruste, geschmortes Ragout mit Vanille und Preiselbeeren dazu Kürbis-Gemüse und Kartoffel-Kürbis-Gratin44.-
• Reh-Stroganoffan rassiger Paprika-Rahmsauce serviert mit hausgemachten Quark-Spätzli und Herbstgemüse36.-
• Rehpfeffer Löie Artserviert mit hausgemachten Quark-Spätzli und Herbstgemüse34.-
• Rehschnitzel an Wildrahmsauce mit Preiselbeerenserviert mit hausgemachten Quark-Spätzli und Herbstgemüse38.50
• Rehrücken als TellergerichtZartes Rehrückenfilet an Wildrahmsauce mit Preiselbeeren serviert mit hausgemachten Quark-Spätzli und Herbstgemüse44.-

Rehrücken Löie-Art

• Rehrücken Löie-Artangerichtet mit Trauben, gefülltem Apfel Rotweinbirne, Rotkraut, Marroni, Pfälzerrüebli, Rosenkohl, hausgemachten Quark-Spätzli und sämiger Wildrahmsauce mit Preiselbeeren. (ab 2 Personen serviert in 2 Gängen)pro Person 58.-

Fischgerichte

• Sautiertes Zanderfilet Royaleserviert mit Waldpilz-Wirsing-Capuns, Orangen-Chicorée an Steinpilz-Schaumsauce39.50
• Gebratenes Schweizer Forellen-Filet im Speckmantelauf Rahm-Sauerkraut serviert mit buntem Gemüse und Salzkartoffeln mit Kürbiskernen36.50

Vegetarisch

• Herbstlicher Gemüseteller vegetarischangerichtet mit eingelegten Früchten und hausgemachten Quark-Spätzli27.-
• Spätzli-Gratin Löie Art mit Emmentaler Trüffel vegetarischDazu Steinpilzen, Gemüse und eingelegte Früchte29.50
• Langnauer Waldpilz-Ragout an Kräuter-Rahmsauce vegetarischserviert mit Bio - Rösti29.50

Vorspeisen

• Konfierte Enten-Schenkel-Terrine auf Pastinaken-Püreemit Zwetschgen-Chutney und Fond, karamellisierte Baumnüsse22.-
• Schweizer Forellen Sashimi im Sesam Mantelauf Birnen-Ananas-Salat mit Curry dazu Wasabi-Nuss-Crème und süss-saure Eierpilze22.-

Salate

• Gemischter Blattsalat mit gerösteten Kernen8.-
• Buntgemischter Löie-Salatmit Croûtons und Speckwürfeli9.50
• Nüsslersalat mit Ei und Croûtons12.-
• Nüsslersalat mit Rauchlachsstreifen an Balsamico Dressing14.-

Suppen

• Hokaido Kürbissuppeverfeinert mit Honig-Feigen und Lardo di Colonnata13.50
• Getrüffelte Topinambur-Schaumsuppemit knusper Crevette16.-
• Hausgemachte Kraftbrühe mit Sherry12.50

Löie Menu

• Konfierte Enten-Schenkel-Terrine auf Pastinaken-Püreemit Zwetschgen-Chutney und Fond, karamellisierte Baumnüsse
• Hokaido Kürbissuppeverfeinert mit Honig-Feigen und Lardo di Colonnata
• Sautiertes Zanderfilet Royaleserviert mit Waldpilz-Wirsing-Capuns, und Orangen-Chicorée an Steinpilz-Schaumsauce
• Zweierlei vom RehSautierter Rücken in Kürbiskern-Kruste, geschmortes Ragout mit Vanille und Preiselbeeren dazu Kürbis-Gemüse und Kartoffel-Kürbis-Gratin
• Reichhaltige Käseplatte

• Brombeer-Amaretto-Cheesecakemit Brombeer-Joghurt-Glace und Schokoladen-Amaretto-Knusper
• Menu 6 Gang98.-
• Menu ohne Fisch und Käse78.-
• Weinbegleitung38.-
• Weinbegleitung22.50

Fisch - Menu

• 4 Gang Fisch Menu „Surprise“ aus der Löwen Küche76.-