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Speisekarte - Restaurant VILLA Schweizerhof in Luzern
Die Speisekarte von Restaurant VILLA Schweizerhof in Luzern umfasst 55 Gerichte aus den Bereichen DIE SAUCE, DIE BEILAGEN und DER FISCH u. a.. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
DIE SAUCE4 DIE BEILAGEN5 DER FISCH4 DAS FLEISCH7 DIE VORSPEISE3 DIE SUPPE2 DAS MENU6 DAS VEGETARISCHE MENU6 DIE WEINBEGLEITUNG ZUM MENU4 DAS DESSERT4 GLACÉ10
DIE SAUCE HAUSERMATTE VILLA-Kräutersauce MEGGEN Rotwein-Jus WAUWIL Rahmsauce mit Wauwiler Champignons LUZERN Hausgemachte Kräuterbutter DIE BEILAGEN LUZERN STADT Frische Teigwaren von der Bottega della Pasta «Safra» LUZERN LAND Bratkartoffeln / Kartoffelstock / VILLA-Ofenkartoffeln TERRENI ALLA MAGGIA Risotto EIDGENOSSENSCHAFT Zusätzliche Gemüseauswahl KASTANIENBAUM GMÜES MATTLI Chef Salat mit Hausdressing DER FISCH VIERWALDSTÄTTERSEE FRISCHFANG Fragen Sie uns nach dem heutigen Fang Tagespreis HAUSGEMACHTE FISCHKNUSPERLI Sauce Remoulade 32.00 FORELLE SEEFISCHEREI HOFER, MEGGEN Knoblauch, Thymian, Petersilie und Salbei 38.00 FORELLENFILETS SEEFISCHEREI HOFER, MEGGEN gebraten oder pochiert
Knoblauch, Thymian, Petersilie und Salbei 44.00 DAS FLEISCH ORIGINAL SCHWYZER BRAUNVIEH Geniessen Sie ein feines Stück Schwyzer Fleisch –
die Garstufe und Grösse wählen Sie RIND FILET 120g: 49.00 / 160g: 54.00 / 200g: 59.00
+40g: 5.00 VILLA-RINDSFILETWÜRFEL mit Wauwiler Pilzrahmsauce 42.00 VILLA RINDS-PULLED-BURGER 72h sous vide, spezial Kreuzbeck – Brötchen, Kabissalat 34.00 KALB VILLA-GESCHNETZELTES mit Wauwiler Pilzrahmsauce 38.00 DIE VORSPEISE CHEF SALAT vom Gmües Mattli, Kastanienbaum
Silserli und Hausdressing 16.50 SCHWEIZER BÜFFELMOZZARELLA Tomaten, VILLA-Basilikum, Balsamico Perlen 19.00 RINDS-TATAR AUS SCHWYZ Gerne scharf, mittel oder mild? 19.00 / 28.50 DIE SUPPE VILLA KRÄUTERSCHAUMSUPPE mit Trockenfleisch aus Seewen 12.00 VILLA KRÄUTERSCHAUMSUPPE mit geräucherter Forelle von der Seefischerei Hofer, Meggen 14.00 DAS MENU LACHS-VARIATION AUS LOSTALLO Zucchetti, Kichererbsen, Hüttenkäse 26.00 SÜSSMAIS-KALTSCHALE VILLA-Chili, Popcorn
Schweinebauch 15.00 SCHWEIZER SAIBLINGSFILET IM PERGAMENT Mediterranes Gemüse, VILLA-Kräuter 29.00 / 44.00 DUETT VOM RIND AUS SCHWYZ
FLANKSTEAK UND PULLED MINI-BURGER Fermentierter Knoblauch, VILLA-Ofenkartoffeln, Kabissalat
Saisongemüse 42.00 KÄSE VOM WAGEN eine Variation von Schweizer Käse 16.00 BEEREN-TÖRTCHEN Hausgemachtes Joghurt-Glacé, grüner Pfeffer
Meringue 16.00 DAS VEGETARISCHE MENU MARINIERTE ZUCCHETTI VOM GMÜES MATTLI Kichererbsen, Hüttenkäse 19.00 SÜSSMAIS-KALTSCHALE VILLA-Chili, Popcorn
Buchweizen-Praliné 13.00 KERNER KRÄUTERSEITLINGE IM PERGAMENT Mediterranes Gemüse, VILLA-Kräuter 20.00 / 30.00 HAUSGEMACHTE GEMÜSE-ROULADE Schmortomatensauce, fermentierter Knoblauch, VILLA-Ofenkartoffeln 19.00 / 28.50 KÄSE VOM WAGEN eine Variation von Schweizer Käse 16.00 BEEREN-TÖRTCHEN Hausgemachtes Joghurt-Glacé, grüner Pfeffer
Meringue 16.00 DIE WEINBEGLEITUNG ZUM MENU SOLARIS Bioweingut Sitenrain, Meggen 2018
Solaris AOC Luzern 10cl CHF 10.50 / 75cl CHF 73.00 SOUVIGNIER GRIS Bioweingut Sitenrain, Meggen 2018
Souvignier Gris AOC Luzern 10cl CHF 10.50 / 75cl CHF 73.00 PALMERI BLU IGT Sicilia 2012
Nero d'Avola, Cabernet Sauvignon, Merlot 10cl CHF 11.00 / 75cl CHF 78.00 PALMERI NAVALTA DO Campo de Borja 2015
Garnacha 10cl CHF 11.00 / 75cl CHF 78.00 DAS DESSERT VILLA-CRÊPES GEFÜLLT MIT VANILLEGLACÉ geröstete Nüsse, hausgemachte Schoggisauce 14.00 VILLA-EISKAFFEE mit Megger Kirsch 12.50 / 15.00 KÄSE VOM WAGEN eine Variation von Schweizer Käse 16.00 BEEREN-TÖRTCHEN Hausgemachtes Joghurt-Glacé, grüner Pfeffer, Meringue 16.00 GLACÉ SCHOGGI 4.00 / Kugel VANILLE 4.00 / Kugel ERDBEERE 4.00 / Kugel CAFFÈ 4.00 / Kugel ZITRONE 4.00 / Kugel ZWETSCHGE 4.00 / Kugel WALNUSS 4.00 / Kugel HAUSEGEMACHTES JOGHURT - GLACÉ 5.00 / Kugel HAUSEGEMACHTES JOGHURT - GLACÉ mit Schlagrahm 1.50 HAUSEGEMACHTES JOGHURT - GLACÉ mit hausgemachter Schoggisauce 1.50 Auszug aus der abgebildeten Speisekarte, maschinell erfasst - Angaben ohne Gewähr. Maßgeblich ist die Original-Speisekarte.
