Speisekarte - Restaurant Belle Epoque in Saanenmöser
Die Speisekarte von Restaurant Belle Epoque in Saanenmöser umfasst 32 Gerichte aus den Bereichen Vorspeisen, Suppen und Signatures u. a.. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
Artischockentartar mit Burrata und RadieschenTartare aux artichauts avec burrata et radis26.00
Luftgetrocknetes BündnerfleischViande des Grisons de la Famille Brügger à Parpan33.00
Bündnerfleisch, Rohschinken, Berg- und Hobelkäse von der Alp IsenauViande des Grisons, jambon cru, fromage d’alpage et râble à l’Isenau27.00
Kalbsmakronen mit konfierten Schnecken Erbsenpüree und YuzuschaumOs de moelle de veau et escargots confits purée de petits pois et mousse de Yuzu24.00
Suppen
Gratinierte Zwiebel-BrotsuppevegetarischPotage gratiné aux oignons et pain14.00
Kräuter-Gazpacho mit Schwertfisch CarpaccioGazpacho aux herbes et carpaccio de espadon14.00
Signatures
Heidi Salat mit Blattsalaten, Fetakäse, Buchweizen und KirschtomatenSalade „Heidi“ feuilles de salade, fromage feta, sarrasin et tomates cerise19.00
Leicht geräucherter, schottischer Lachs mit Toast, Meerrettichschaum und Dill-SenfsauceSaumon d’Ecosse légèrement fumé et maison, Toast, mousse au raifort et sauce à l’aneth et moutarde29.00
Bärlauch - Schweinsbratwurst von Markus Sprenger persönlich hergestellt mit Zwiebelsauce und Pommes Frites oder RöstiSaucisse de porc faite à l’ail des ours fabriquée par Markus Sprenger la sauce aux oignons et pommes frites ou rösti23.00
Hot-Fish mit „Etoh“ Eglifilet, Guacamole und Kresse – kreiert von AndreaHot-Fish avec succise de perche „Etoh“, guacamole et cresson – crée par Andrea25.00
Spaghetti "Dolce Vita"Spaghettis „Dolce Vita“ à la sauce à la tomate, tomates cerises et pesto26.00
ZitronenrisottoRisotto au citron26.00
Mit Schwarzwurzel gefüllte SafranravioliRavioli au cardon et curcuma salafitis26.00
Fisch und Fleisch
Turbach-Geschnetzeltes an Rahmsauce mit Steinpilzen und Pilzrösti, Rüsti und MarktgemüseEmincé de veau à la Turbach aux bolets, pomme, rösti et légumes du marché43.00
Wienerschnitzel mit Speckkartoffeln und BlattsalatEscalope de veau viennoise aux pommes de terre au lard et feuilles de laitue41.00
Zanderfilet mit Bohnenvariation Kartoffelstroh und VerjusauceFilet de sandre à la variation d’haricots Pommes pailles et sauce au verjus42.00
GOLFHOTEL Hamburger mit Pommes FritesHamburger „GOLFHOTEL“ Pommes frites25.00
Swiss Gourmet "Grand Cru"
RindsfiletFilet de bœuf29.00 pro 100 gr.
RindsentrecôteEntrecôte de bœuf23.00 pro 100 gr.
KalbsrückenfiletCôte de veau23.00 pro 100 gr.
Lammkarree "Donald Russel"Carré d’agneau à „Donald Russel“22.00 pro 100 gr.
BeilagenPro Beilage / par garniture7.00
Bearnaise-, Pfeffersauce oder KräuterbutterSauce béarnaise, sauce poivre ou beurre aux herbes5.00
Glace und Sorbets
Vanille, Schokolade, Pistazien, Karamell, Mokka, Erdbeere, Himbeere, Zwetschge, Zitrone, Mango, PassionsfruchtVanille, chocolat, pistache, caramel, café, fraise, framboise, quetsche, citron, mangue, fruit de la passion
Pro Kugelpar boule3.90
Mit RahmChantilly1.80
Desserts
Schokoladenmousse mit Toblerone SplitternMousse au chocolat aux éclats de Toblerone14.00
Meringue BärengrabenMeringue Bärengraben13.00
KäsebuffetvegetarischBuffet de fromages17.00
Auszug aus der abgebildeten Speisekarte, maschinell erfasst - Angaben ohne Gewähr. Maßgeblich ist die Original-Speisekarte.
