Speisekarte - Restaurant Bärengraben im Golfhotel Les Hauts de Gstaad in Saanenmöser
Die Speisekarte von Restaurant Bärengraben im Golfhotel Les Hauts de Gstaad in Saanenmöser umfasst 39 Gerichte aus den Bereichen Vorspeisen, Suppen und Signatures u. a.. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
Luftgetrocknetes BündnerfleischViande des Grisons
de la Famille Brügger à Parpan
Air dried beef from family Brügger, ParpanCHF 33.00
Raclettes bis genugRaclettes à discrétion
Raclettes as much as you can eatCHF 29.00
Käsefondue Moitié-Moitié bis genugFondue au fromage moitié-moitié à discrétion
Cheese fondue moitié-moitié as much as you can eatCHF 29.00
Chinesisches Fondue GOLFHOTELFondue Chinoise GOLFHOTEL
grand choix de viandes et poissons, riz,
pommes frites, divers sauces
Chinese Fondue GOLFHOTEL with choice of meats,
fish, rice, French fries, sauces
ab 2 Personen, des 2 personnes, min. 2 personsCHF 54.00
Apfelsorbet mit Gravensteiner SchnapsSorbet pomme et schnaps à la pomme Gravenstein
Apple sherbet with apple schnapsCHF 13.00
Vorspeisen
SalatbuffetBuffet de salades
Artischockentartar mit Burrata und RadieschenTartare aux artichauts avec burrata et radis26.00
Luftgetrocknetes BündnerfleischViande des Grisons de la Famille Brügger à Parpan33.00
Bündnerfleisch, Rohschinken, Berg- und Hobelkäse von der Alp IsenauViande des Grisons, jambon cru, fromage d’alpage et râble à l’Isenau27.00
Kalbsmakronchen mit konfierten Schnecken Erbsenpüree und YuzuschaumOs de moelle de veau et escargots confits purée de petits pois et mousse de Yuzu24.00
Suppen
Gratinierte Zwiebel-BrotsuppevegetarischPotage gratiné aux oignons et pain14.00
Kräuter-Gazpacho mit Schwertfisch CarpaccioGazpacho aux herbes et carpaccio de espadon14.00
Signatures
Heidi Salat mit Blattsalaten, Fetakäse, Buchweizen und KirschtomatenvegetarischSalade „Heidi“ feuilles de salade, fromage feta, sarrasin et tomates cerise19.00
Leicht geräucherter, schottischer Lachs mit Toast, Meerrettichschaum und Dill-SenfsauceSaumon d’Ecosse légèrement fumé et maison, Toast, mousse au raifort et sauce à l’aneth et moutarde29.00
Bärlauch - Schweinsbratwurst von Markus Sprenger persönlich hergestellt mit Zwiebelsauce und Pommes Frites oder RöstiSaucisse de porc faite à l’ail des ours fabriquée par Markus Sprenger la sauce aux oignons et pommes frites ou rösti23.00
Hot-Fish mit „Etoü“ Eglifilet, Guacamole und Kresse – kreiert von AndreaHot-Fish avec succise de perche „Etoü“, guacamole et cresson – créé par Andrea25.00
Spaghetti "Dolce Vita"Spaghettis „Dolce Vita“ à la sauce à la tomate, tomates cerises et pesto26.00
ZitronenrisottoRisotto au citron26.00
Mit Schwarzwurzel gefüllte SafranravioliRavioli au cardon et curcuma salafitis26.00
Fisch und Fleisch
Turbach-Geschnetzeltes an Rahmsauce mit Steinpilzen und Pilzrösti, Röstli und MarktgemüseEmincé de veau à la Turbach aux bolets, rome, rösti et légumes du marché43.00
Wienerschnitzel mit Speckkartoffeln und BlattsalatEscalope de veau viennoise aux pommes de terre au lard et feuilles de laitue41.00
Zanderfilet mit Bohnenvariation Kartoffelstroh und VerjusauceFilet de sandre à la variation d’haricots Pommes pailles et sauce au verjus42.00
GOLFHOTEL Hamburger mit Pommes FritesHamburger „GOLFHOTEL“ Pommes frites25.00
Desserts
Schokoladenmousse mit Toblerone SplitternvegetarischMousse au chocolat aux éclats de Toblerone14.00
