Die Speisekarte von Restaurant Alpenblick in Wilderswil umfasst 15 Gerichte aus den Bereichen Alpenblick Kreationen, Köstlichkeiten aus Richard Stöckli’s Küche und Einsteiger u. a.. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
Aubergine Kaviar mit KräuterZiegenkäse, Schwarzer Knoblauch
Kapuns mit Flusskrebsli und Lammkurz gegartes Eigelb vom Hof mit Gumpi-Esel-Consommé
Schweizer Zanderfiletfeine, marinierte Kalbfleisch Scheibe
EnteMelone, Kartoffeln, Gewürzsauce
Schweizer Käse vom WagenSchlorzifladen und Belperknollen
Kirschen ClafoutisPistazien Eis
Köstlichkeiten aus Richard Stöckli’s Küche
Unser Holzofenbrotdazu servieren wir Naturbutter und Haselnussbutter
Einsteiger
48 Stunden geschmorte Ormalinger Weideschweinsbrustmit Langostino, Sauce von asiatischen Gewürzen Kaviarlinsen und Karotten-PerlenFr. 52.00
Kartoffelschaummit kurz gegartem Eigelb und Perigord TrüffelFr. 39.00
Hauptwerk aus Fisch und Fleisch
Saibling in der Salzkrustemit Kräutern und diversen kaltgepressten Olivenölen, grilliertem mediterranem Gemüse, kleinen Kartoffeln mit Oliven, getrockneten Tomaten und ApfelkapernFr. 62.00
Knusprig gebratenes Hereford Rinds-Entrecôte (250 gr)28 Tage am Knochen gelagert, mit drei Saucen und Kartoffel-DuoFr. 65.00
Käsewagen
Schweizer Käse vom Wagenmit Alpkäse von unserer Kuh und Schlorzifladen mit BelperknollenDessertportion Fr. 24.00, klein Fr.15.00
Süße Verführung
Hausgemachte Sorbets und RahmeisFr. 5.00
Mini Eiskaffee Alpenblick gerührt – geht immerFr. 9.50
Auszug aus der abgebildeten Speisekarte, maschinell erfasst - Angaben ohne Gewähr. Maßgeblich ist die Original-Speisekarte.
Original-Speisekarte · 2 Seiten
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