Speisekarte - Hotel Restaurant Konditorei in Zuoz

Salate

• Saison-BlattsalatInsalata verde di stagione Seasonal saladCHF 9.50
• Gemischter SalatInsalata mista Mixed greens saladCHF 13.80
• Salatvariationen – Salatgläser mit PouletbruststreifenScelta d’insalata in bicieri con strisce di petto di pollo Various salad glasses with chicken breast stripsCHF 24.00
• Salatteller „Rustica“ mit gratiniertem Ziegenkäse, Dörrfeigen, Apfel und PinienkernenInsalata rustica con caprino gratinato, fichi secchi, mele e pinoli Rustic salad with baked goat cheese, dried figs, apple and pine nutsCHF 19.00
• Caprese Salat (Tomaten mit Mozzarella Buffala) serviert mit gegrilltem BrotInsalata Caprese con mozzarella Buffala e pane tostato Tomato salad with mozzarella buffalo served with grilled breadCHF 19.80

Kalte- und warme Teller

• Bündner-Teller der Metzgerei Hatecke in ScuolBresaola, Bündnerfleisch, Rohschinken, Coppa, Salsiz und Berkäse der Hofkäserei in Vicosoprano mit Klarer’s Birnenbrot und Butter Affettato misto Grigionese e formaggio, servito con pane alle pere e burro Grisons dried meat and cheese served with pear bread and butterCHF 30.00
• Geräucherter Bündner Rohschinken der Metzgerei Hatecke, serviert mit HonigmelonenscheibenCHF 22.00
• Hausgemachte Foie gras-Terrine mit Rheintaler Trüffel, serviert mit Meersalz und hausgemachtem Apfel-Zwiebel ChutneyTerrina di foie gras fatta in casa servita con sale marino e chutney di mela e cipolle fatto in casa Homemade Foie gras-Terrine served with seasalt and homemade Apple-Onion ChutneyCHF 38.00
• Handgeschnittenes Rinds-Tartar “bouv genuine Hatecke”Tartare di manzo al coltello Hand cut beef tartare mit Toast und Butter / con toast e burro/with toast and butter mit Pommes frites / con patatine fritte/with french friesCHF 34.00 / CHF 39.00
• Kalbsbratwurst mit RöstiWurstel di vitello con rösti Fried veal sausage with roasted potatoesCHF 22.00
• Einheimische, geräucherte Hirschwurst von den Jägern: Nico Walther und Steivan LuziWarm serviert mit Rösti, dazu ein gekochter Apfelring mit Preiselbeerenkonfi Salsicce di cervo affumicato locale servito caldo con rösti Local smoked deer sausage with “Rösti” (grated potato)CHF 26.00

• Pizzoccheri nach Veltliner ArtPizzoccheri alla valtellinese Buck wheat pasta with garlic, potatoes and savoy cabbageCHF 24.00
• Pizochels “Engiadinais” mit Speck, Käse und ZwiebelnGnocchetti “Engiadinais” con speck, formaggio e cipolleCHF 22.00
• Spaghetti mit hausgemachter TomatensauceCHF 20.00
• Spaghetti Carbonara oder hausgemachte BolognaiseCHF 24.00
• Penne Montanara mit Bresaola und Steinpilzen, an einer BratenrahmsauceCHF 26.00

Unsere Rösti-Spezialitäten und unsere hausgemachten Capuns

• Rösti „Klarer“ mit Speck und Käse überbackenRösti “Klarer” gratinato con speck e formaggio Rösti “Klarer” with bacon and baked cheeseCHF 26.00
• Rösti mit Norwegischen Rauchlachs Aris Plaun da Lej und SauerrahmsauceRösti con salmone affumicato e salsa alla panna acida Rösti with smoked salmon and sour creamCHF 29.50
• Rösti “Caprese” mit Tomaten und MozzarellaRösti “Caprese” accompagnata pomoro e mozzarella Rösti “Caprese” accompanies with tomatoes and mozzarellaCHF 26.00
• Rösti mit “Zuozer-Spiegelei” vom Bauernhof CastyRösti con 2 occhi di bue Rösti with 2 fried eggsCHF 19.80

• Vegane, hausgemachte Wirzrollen, gefüllt mit Gemüse und Quinoa An Olivenöl und Fenchel-Körner veganInvoltini di verza fatti in casa ripieni di verdure e quinoa con olio d’oliva e grani di finocchio Homemade savoy cabbage rolls filled with vegetables and quinoa on olive oil and fennel grainsCHF 22.00
• Hausgemachte Capuns mit Gemüsefüllung an Parmesan RahmsauceCapuns ripieni di verdura con salsa alla panna Capuns with vegetable filling and cream sauceCHF 25.00
• Hausgemachte Capuns mit Hatecke’s Salsiz und Rauchfleisch-Füllung nach Rezept des Hauses An einer Parmesan RahmsauceCapuns ripieni di carne fatti in casa Capuns with dried sausage filling and cream sauceCHF 25.00

Fleisch und Fisch

• Kalbsgeschnetzeltes „Vitellone genuin Hatecke“ an einer Champignon-Rahmsauce serviert mit RöstiSminuzzato di vitellone con salsa ai funghi e rösti Sliced veal in mushroom-cream sauce with röstiCHF 40.00
• Schweinsfilet Metzgerei-Hatecke mit Steinpilzen an einer Rahmsauce Bratkartoffeln und GemüseFiletto di maiale ai ferri con salsa ai porcini Pork filet with porcini mushrooms in cream sauce, potatoes and vegetablesCHF 40.00
• Norwegischer Lachs Aris Plaun da Lej mit Kräuter-Panade überbacken Reis und GemüseSalmone in crosta d’erbette servita con riso e verdure Salmon in a sea salt and herb coat with rice and vegetablesCHF 36.00
• Rindssiedfleisch „bouv genuin Hatecke“ mit hausgemachter grüner Sauce Mit Salzkartoffeln und Gemüse serviertManzo bollito con salsa verde patate lesse e verdure a vapore Beef boiled meat “bouv genuin Hatecke” with boiled potatoes and vegetablesCHF 32.00
• Fondue Bourguignonne (Rindfleisch, 180 gr) oder Fondue Chinoise (Rind, Kalb und Geflügel, 180 gr)pro Person Fondue con olio o Fondue con brodo tagliata a mano (carne di manzo, vitello e pollo)CHF 54.00