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Restaurant DORTA
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Speisekarte
Speisekarte - Restaurant DORTA in Zuoz
Die Speisekarte von Restaurant DORTA in Zuoz umfasst 84 Gerichte aus den Bereichen Süssweine, Digestifs und Vorspeisen u. a.. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
Süssweine5 Digestifs25 Vorspeisen10 Aus dem Suppentopf3 Bündner Spezialitäten5 Hauptgerichte9 Gletscherfondues7 Aus der Sennerei2 Für kleine Gäste6 Für kleine Naschkatzen3 Dessert9
Süssweine «Silvestri» Scadenagut, Peter Wegelin, GRAUBÜNDEN / MALANS 79.00 Château Doisy-Védrines Cru classé Sauternes AC 105.00 Château Doisy-Védrines Cru classé Sauternes AC 13.00 Carmes de Rieussec Domaines Barons de Rothschild 53.00 Moscato d’Asti Maria Borio, PIEMONT 8.00 Digestifs «Grappa Dorta» 5.50 Grappa di Nebbiolo Triacca 8.00 Grappa di Moscato Paesanella 8.00 Grappa di Brunello Paesanella 8.00 Grappa Sito Moresco Angelo Gaja 12.00 Grappa Nonino il Merlot Monovitigno 12.00 Grappa la Bomba Terrabianca 12.00 Lampert’s Marc 8 Jahre im Barrique 12.00 Bergkräuter Liqueur mit Edelweiss Beretta Luciano, GRAUBÜNDEN / VAL MÜSTAIR 14.00 Quitte 12.00 Original Zuger Kirsch 12.00 Etter Vieille Kirsch 14.00 Original Williams Birne 12.00 Etter Vieille Poire Williams Barrique 14.00 Aprikose Fruchtbrand Liqueur 12.00 Vieille Pomme Royale 14.00 Framboise Sauvage Massenze, FRANKREICH / ELSASS 12.00 Sureau 12.00 Vieille Prune Morin Père & Fils 11.00 Calvados Sélection 10.00 Cognac Delamain Pale & Dry 16.00 Rémy Martin X.O. Fine Champagne 18.00 Martell C.S. Cognac 10.00 Amaretto Disaronno 7.00 Braulio Amaro Alpino 8.00 Vorspeisen INN Apéro vegetarisch Weisswein mit «Bündner Röteli» und Hobelkäse 13.50 DORTA Teller mit Puschlaver Rohschinken, Bresaola und Hobelkäse frisch auf der antiken «Berkel» Maschine geschnitten 18.00 28.50 Carpaccio Grischnu Würziges Bresaola-Carpaccio mit Balsamico Vinaigrette und Kapernäpfel 19.00 31.00 Bunt gemischte Saisonsalate mit Gartenkräutern und Hausdressing vegetarisch 13.50 Rucolasalat mit Kirschtomaten und Parmesanspänen vegetarisch 16.00 Warmer Hirschsalat «Varusch» mit Trüffelvinaigrette und karamellisierten Äpfeln 23.00 Tatar von geräuchertem Forellenfilet mit Avocado und DORTA Brotchips 19.50 Warmer Linsensalat mit frischem Ziegenkäse aus Tschlin und jungem Blattspinat vegetarisch 18.00 Hirschcarpaccio mit eingelegten Eierschwämmli 25.00 Gebratene Entenleber auf Birnen-Chutney 29.00 39.00 Aus dem Suppentopf Bündner Gerstensuppe nach altem Rezept 12.50 Zuozer Heusuppe (Crèmesuppe aus frischem Heu) 13.50 Karotten-Ingwer-Suppe mit Kokosmilch und «Butterfly» Crevetten-Spiess 18.00 Bündner Spezialitäten Maluns vegetarisch Kartoffelreibli mit Bergkäse und Apfelmus 23.00 Capuns «Sursilvans» Mangold-Wickel in Milch-Bouillon gekocht und mit Käse überbacken 18.00 25.00 Zuozer Krautpizokels Grosse Spätzli mit Rohschinken, Speck, Wirsing und Rahmsauce 24.00 Caponetti alla Pusc'ciavina vegetarisch Spinat-Gnocchi mit Tomatensauce und Bergkäse gratiniert 16.00 23.00 Pizzocheri vegetarisch MITTWOCHS; servieren wir unsere hausgemachten Pizzocheri Hauptgerichte Saiblingsfilets auf Fenchel-Risotto mit Schnittlauchsauce 39.00 Maispoulardenbrust mit Kräuterbutter und Rohkostsalat 33.00 Geschmorte Lammhaxl mit Rosmarinkartoffeln und Ratatouille 43.00 Rinderspiess mit Speck vom Grill, Kräuterbutter, Pommes frites und grünen Bohnen 34.50 Hirschpfeffer mit Polenta Taragna, Rotkraut und Preiselbeeren 37.00 Engadiner Hirschbratwurst mit Grappaoransinen und Polenta 27.00 Tagliata di Manzo vom Weiderind auf Rucola mit Pinienkerne, Kirschtomaten und Parmesanspänen 47.00 Sautiertes Kalbssteak vom Schroffenhof mit leichter Zitronen-Basilikum-Sauce, Gemüse-Antipasti und Gnocchi 53.00 VEGAN: Süsskartoffel-Curry mit Basmatireis vegan 29.00 Gletscherfondues Original Käse-Fondue vegetarisch 31.00 Rustico Fondue mit Speckwürfel 33.00 Jäger Fondue mit Steinpilzen vegetarisch 38.00 Romantik Fondue mit Champagner und Trüffel vegetarisch (ab 2 Personen / Preis p.P.) 45.00 Feuer Fondue mit Chili und italienischer Petersilie vegetarisch 33.00 Essiggemüse vegetarisch 5.00 Gschwellti vegetarisch 8.00 Aus der Sennerei Schweizer Bergkäse «Trais Flours» vegetarisch 15.50 Gschwellti «De Luxe» vegetarisch Ausgesuchte Rohmilchkäse mit Bergkartoffeln vom Albula 35.00 Für kleine Gäste Karottensuppe vegetarisch 7.50 Maluns oder gebratene «Pizokels» mit Apfelmus vegetarisch 15.00 Hackbällchen in Tomatensauce mit Penne 17.00 Penne oder Gnocchi mit Tomatensauce vegetarisch 15.00 Chicken Nuggets mit Pommes frites und Gemüse (Erbsen und Karotten) 16.00 Panierter Schnitzel (Schwein) mit Pommes frites und Gemüse (Erbsen und Karotten) 17.50 Für kleine Naschkatzen Glace Aromen: Vanille, Erdbeer, Schokolade, Karamell, Zimt, Joghurt vegetarisch 1 Kugel / 2 Kugeln vegetarisch 3.50 6.40 mit Rahm vegetarisch +1.00 Dessert Berghonigparfait mit Baumnusskrokant und Preiselbeeren vegetarisch 15.00 Panna Cotta im Glas mit Heidelbeerkompott vegetarisch 12.00 Warmes Zwetschgenkompott mit Zimtglace vegetarisch 10.00 Mousse au chocolat mit Beeren der Saison vegetarisch 16.00 Vanilleglace mit Kürbiskernöl und gerösteten Kürbiskernen vegetarisch 11.00 Dessert Trio vegetarisch Panna Cotta mit Heidelbeerkompott Vanilleglace mit Kürbiskernöl Mousse au Chocolat 15.00 DORTA Torta vegetarisch Marronikuchen mit Schlagrahm und Preiselbeeren 8.50 DORTA Glace Coupe vegetarisch Vanilleglace mit Baumnuss, Karamell und Schlagrahm 13.50 Sorbet mit seinem Geist «Zwetschge, Birne, Traube, Zitrone» vegetarisch 13.00 Auszug aus der abgebildeten Speisekarte, maschinell erfasst - Angaben ohne Gewähr. Maßgeblich ist die Original-Speisekarte.
